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매운 아시아 음식을 갈망 할 때 후난 치킨이 우리의 대답입니다. 부드러운 치킨 텐더를 가져다가 녹두와 함께 바삭해질 때까지 볶은 다음 매우 쉽고 불타고 톡 쏘는 칠리 빈 소스로 코팅합니다. 25 분의 준비 및 요리 시간, 사실상 바보 같은 증거입니다.

매운 후난 치킨

크리스피 치킨. √

원하는 바삭 바삭한 채소. √

매콤한 칠리 빈 소스 √

쉽게 편해요. √√√

이것은 매운 후난 치킨입니다.

많은 가짜 테이크 아웃 아시아 요리와 마찬가지로 Hunan Chicken은 집에서 빠르고 쉽게 저녁을 먹을 수있는 좋은 방법입니다. 더 순한 향신료가 들어간 다른 많은 고전적인 테이크 아웃 아시아 요리와 달리 Hunan Chicken은 우리가 충분히 얻을 수없는 향미료로 농축 칠리 핀 페이스트를 사용합니다. 우리는 또한 간장의 힌트 (조금만!), 마늘과 식초를 많이 넣습니다.

매운맛, 톡 쏘는 맛, 짜고 모든 것이 훌륭합니다.

후난 치킨이란 무엇입니까?

아시아 음식 전문가가 아니라면 (아니요) 후난 치킨의 진정한 구성은 매우 흐릿 할 수 있습니다. 하지만 많은 조사 끝에 중국 레스토랑에 필적 할 완벽한 버전의 후난 치킨을 생각 해낸 것 같습니다. (해산물 버전에 관심이 있으시면 우리가 좋아하는 후난 새우도 공유했습니다.) 트루 후난 치킨은 똑같은 매운 고추 팥소를 사용하기 때문에 사천 치킨과 비슷하지만 후난 치킨은 더 칠리 포워드이며 사천 치킨보다 달콤하고 매운 균형이 조금 덜합니다.

전통적인 요리를 찾고 있다면 General Tso Shrimp (원하는 단백질을 쉽게 사용할 수 있음)를 확인하겠습니다.

후난 치킨의 재료

치킨. 치킨을 한 입 크기로 잘라야 할 때마다 그냥 가서 치킨 텐더를 사요. 말 그대로 가슴이 부드러워서 쫄깃 쫄깃 해 지거나 딱딱해질 까봐 걱정할 필요가 없습니다.

옥수수 전분. 여기에서는 옥수수 전분을 두 가지 방법으로 사용합니다. 먼저 닭고기를 코팅하여 바삭한 외관을 만듭니다. 이 단계는 필요하지 않습니다. 닭고기를 기름에 볶을 수 있지만 우리 가족은 후난 치킨에 약간의 바삭함을 좋아합니다. 둘째, 우리는 그것을 사용하여 소스를 걸쭉하게 만듭니다.

야채. 후난 치킨에 어떤 채소를 사용할 지에 대한 절단 및 건조 규칙이 없습니다. 나는 물집이 든 녹두와 파를 좋아해서 여기에서 사용한 것이지만 고추, 청경채, 심지어 호박도 잘 작동합니다.

칠리 페이스트. 칠리 페이스트는 후난 치킨의 가장 필수 성분입니다. 우리는 Doubanjiang이라는 발효 고추장을 사용하는 것을 선호합니다. 정말 매운 맛일뿐만 아니라 발효 되었기 때문에 다른 칠리 페이스트에서는 얻을 수없는 정말 사랑스러운 탱글 함이 있습니다.

일부 식료품 점에서는 맛을 볼 수 있으며 아시아 시장에서는 가장 확실합니다. 휴대하되 가장 좋은 방법은 Amazon 에서 주문하는 것입니다. 식료품 저장실에 이미 고추장이나 삼발 올렉이 있다면 꼬집어서 사용할 수 있습니다.

타 마리. 앞서 언급했듯이 타 마리는 덜 짜고, 더 풍미가 있으며 (대부분의 경우) 글루텐이없는 간장 버전입니다. 요리에 풍미를 더해줄 것 같아서 간장보다 좋아하지만, 물론 간장 만 있으면 사용하세요.

닭 육수. 닭고기 육수는 소스와 같은 질감을 만들어냅니다. 소스를 많이 좋아한다면 더 많이 사용하세요. 언제든지 더 추가 할 수 있지만 삭제할 수는 없습니다. 접시에 들어가는 소금의 양을 조절할 수 있도록 저염 버전을 구입하세요.

호남 치킨을 만들자!

녹두를 볶습니다. 냄비에 약간의 기름을 넣으십시오. 그것을 돌려서 녹두를 추가하십시오. 물집이 생기고 부드러워 질 때까지 3 분 동안 볶습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 파와 마늘을 넣고 1 분간 볶습니다. 모든 채소를 제거하고 따로 보관하십시오.

닭 요리. 녹두가 익는 동안 옥수수 전분에 닭고기를 버립니다. 냄비에서 채소를 제거한 후 기름을 조금 더 넣으십시오. 팬을 돌려서 코팅합니다. 기름이 반짝이면 닭고기를 넣습니다. 닭고기가 갈색이되고 바삭 바삭해질 때까지 약 6-7 분 동안 빠르게 볶습니다.

소스를 만드십시오. 닭고기가 요리되는 동안 소스를 만드십시오. 칠리 페이스트, 간장, 쌀 식초, 닭고기 육수, 옥수수 전분을 추가합니다. 결합하기 위해 털어냅니다.

모든 것을 함께 던지십시오. 닭고기가 갈색이고 바삭하면 소스와 예약 야채를 부어주세요. 끓여서 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 소금과 후추로 간을합니다.

레시피 성공을위한 대체 및 팁과 요령

• 쌀 식초가없는 경우 셰리 식초를 사용하거나 건조 셰리를 사용할 수도 있습니다.
• 닭고기를 좋아하는 단백질로 자유롭게 바꾸십시오.
• 언급했듯이 원하는 거의 모든 채소를 사용할 수 있습니다. 고추, 청경채, 주키니, 밤, 버섯은 모두 좋은 선택입니다.
• 두 반장을 사용하는 것이 정말 좋습니다.하지만 손에 들고있는 것이라면 다른 고추장을 사용해도됩니다.

완벽한 반찬

• 볶음밥이없는 아시아 요리는 무엇입니까? 그리고 우리는 너무나 많습니다. 사이트에 볶음밥 요리법. 건강에 좋은 음식을 찾고 있다면 퀴 노아 볶음밥 또는 브로콜리 볶음밥을 확인하세요. 좀 더 전통적인 것을 원하십니까? 이 계란 볶음밥과이 새우 볶음밥이 맛있어요.
• 당신에 대해 잘 모르지만 중국 테이크 아웃을 주문할 때마다 일종의 만두를 먹어야합니다. 이 쉬운 아시아 만두가 가장 좋아합니다.
• 규칙 책자에는 매운 아시아 음식과 함께 샐러드를 제공 할 수 있다는 내용이 없습니다. 우리는 땅콩 드레싱을 곁들인 브로콜리라면 샐러드를 좋아합니다. 함께 던지기 쉽고 남은 음식이 정말 쉽습니다.