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도미니카 공화국에 대해 알고 싶다면 음식부터 시작하세요. 도미니카 인들은 그들의 요리를 매우 자랑스럽게 생각합니다. 다양한 현지 요리는 인상적 일뿐만 아니라 아프리카, 스페인 및 타 이노 전통의 독특한 역사와 문화 간 영향을 보여줍니다. 이러한 퓨전으로 인해 오늘날 우리는 전통 도미니카 음식으로 불리는 “Comida Criolla”라고 부르는 감각을위한 즐거운 모험이 탄생했습니다.

우리는 27 개의 전형적인 도미니카 음식과 다양한 지역의 요리로이 가이드를 준비했습니다. 문화적으로 몰입하고 맛있는 정통 음식으로 자신을 대하고 싶은 분들을 위해.

여행 팁 / 가이드, 그룹 투어 및 기타 통찰력을 위해 Instagram에서 팔로우하세요. 또한 도미니카 공화국 투어를 확인하세요. 현지인, 요리 교실, 도미니카 알프스의 휴양지 및 유명한 도미니카 문화 유산 투어 (NY Times에 게재)와 함께 문화적으로 몰입 할 수있는 경험을 제공합니다.

Dominican Foods & 음료수

Catibia 또는 Cativia (Empanadas de Yuca)

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@ dominicanabroad s가 개인적으로 좋아하는 catibias는 밀 엠파 나다와 비슷하지만 더 맛있습니다! 강판 유카 가루로 만들고 닭고기, 치즈 또는 기타 창의적인 충전재로 채워집니다. 손으로 만드는 데 많은 시간이 걸리지 만 ( “guayando la yuca”) 노력할만한 가치가있는 진미입니다.

Guayando la yuca는 문자 그대로 “grating yuca”로 번역되지만 매우 열심히 일하고 있음을 표현하는 방법이기도합니다. yuca와 guayo (위 사진 참조)는 Tainos가 예전처럼 Taino 단어입니다. guayar는 그들의 신성한 유카를 갈아냅니다.

몬테 플라 타 주와 식민지 지역의 전통 식당에서 찾을 수 있습니다.

Salpicon

열대 섬에서 해산물과 야채가 혼합 된 냉장 접시입니까? 예, 제발 , 예. 특히 더운 해변의 날에 식욕을 돋우는 살피 콘을 앙트레 또는 메인 요리로 주문할 수 있습니다. 재료는 삶거나 조리 한 해산물 덩어리입니다 (문어, 소라, 생선, 새우 및 / 또는 다른 해산물), 다진 야채 á la vinaigrette 해변에서 그대로 먹거나 토 스톤, 쌀, 샐러드, 감자 튀김, 감자 튀김과 함께 먹을 수 있으며 맛에 라임이나 매운 소스를 추가 할 수 있습니다.

Azua, Juan Dol에서 Salpicón 찾기 io, Boca Chica 및 기타 해안 해변 마을.

Sancocho

이 풍부한 스튜는 일반적으로 소고기, 돼지 고기, 염소, 닭고기 등 다양한 고기로 구성됩니다. 질경이, 참마, 호박 및 기타 뿌리와 함께. 보통 흰 쌀밥과 아보카도와 함께 제공됩니다.

대륙에 아프리카 선물로 많은 라틴 아메리카 국가에는 자체 버전의 Sancocho가 있지만 Dominican sancocho와 두꺼운 국물 및 조미료는 진정으로 다른 것과는 다릅니다.

섬 어디에서나, 특히 푸에르토 플라 타와 쌀쌀한 산악 마을 (예 : Jarabacoa)에서 멋진 산 코초를 찾을 수 있습니다. 보다 정통적인 버전은 현지 코미 도르, 전형적인 레스토랑 또는 친절한 이웃집에서 만들어집니다.

흥미로운 역사 : 아이티에는 수프 주무라는 자체 버전의 산코 초가 있습니다. 오늘날은 독립의 상징으로 존경받습니다. 아이티가 프랑스에서 독립하기 전에이 수프는 프랑스 식민 지배자들만이 즐길 수 있고 노예들로부터 금지되었습니다. 이제는 기록 된 역사상 최초의 성공적인 노예 반란 인 아이티 혁명 (1804) 기념일 인 1 월 1 일마다 수프 주무를 즐기는 것이 전통입니다.

Helado de Batata

3 가지 간단한 재료로 구성된 맛있고 간단한 아이스크림 : (1) 고구마 , (2) 우유, (3) 설탕. 그리고 때로는 코코넛도 함께!

이 디저트는 시골에있는 노인 여성의 냉동고에서 흔히 볼 수 있으며 사랑으로 만들고 판매합니다. 이 달콤한 공급 업체 중 하나를 찾을 수 없다면 Jarabacoa의 현지 아이스크림 가게에서 맛보십시오.

Pastel en Hoja

뿌리 작물 (생채 류)과 육류 또는 pasteles en hoja는 삶은 뿌리 작물로 갈아서 으깨고 고기를 채우고 바나나 잎에 싸서 만듭니다. 파스텔에 사용되는 주요 비버는 일반적으로 유카 또는 질경이입니다.

겨울 방학 동안에는 현지 공급 업체로부터 파스텔 엔 호자를 주문하십시오. 당신이 그들을 찾으면 찾을 것입니다. 스페인어를하지 못하더라도 “Donde venden pasteles en hoja?”라는 문구를 기억하는 것이 좋습니다. – 파스텔 en hoja는 어디에서 판매됩니까?

Tostones

이 튀긴 플랜 테인은 섬에서 인기있는 필수품입니다. 토 스톤은 일반적으로 여러 요리의 반찬으로 또는 단독으로 먹습니다. 튀김은 플랜 테인을 요리 할 수있는 여러 방법 중 하나에 불과합니다. 그들은 아침, 점심 또는 저녁 식사로 제공 될 수 있습니다.

식물은 원래 식민지 시대에 아프리카 (동남아시아 경유)에서 섬으로 가져 왔으며 그 이후로 도미니카 요리의 필수 요소였습니다. .

가장 상징적 인 먹는 방법은 튀긴 도미니카 살라미 소시지와 시원한 맥주를 곁들인 것입니다.

현지 코미 더에서 섬의 거의 모든 곳에서 토 스톤 접시를 찾을 수 있습니다 ( 현지 델리 / 식당)을 고급 레스토랑으로.

Chicharron

우리는 당신에게 상징적 인 키 샤론 또는 튀긴 돼지 고기 껍질을 약속했기 때문에 n 목록. 이 튀겨 진 짭짤한 돼지 고기 덩어리에는 보통 토 스톤, 유카 및 / 또는 삶은 질경이와 감귤 소스가 함께 제공됩니다. 산토 도밍고 북부에있는 빌라 멜라 (Villa Mella)에서 가장 좋은 곳에서 키 샤론을 구하세요.

돼지 고기는 스페인 식민지 개척자들이 도미니카 공화국에 가져온 관습입니다. 오늘날 돼지 고기는 스페인어를 사용하는 카리브해 지역에서 가장 인기있는 고기 요리 중 하나입니다.

Mabí

Mabí 또는 Maví는 Mauby 나무 껍질 기반 카리브해 음료입니다. 원주민이 사용하는 약용 뿌리로 만든 마비는 나중에 아프리카 인, 유럽인 및 카리브해 섬 주민들이 맛볼 수 있도록 개조되었습니다.

이 음료의 다른 버전은 여러 나라에서 찾을 수 있지만 도미니카 마비는 비슷합니다. 단맛과 발포성으로 맥주를 뿌리는 것. 어떤 사람들은 약용 성분이 있다고 말하고 다른 사람들은 최음제 일 수 있다고 주장합니다.

이 도미니카 챔피언을 얻으려면 El Seibo로 가십시오.

Yuca (Cassava)

Yuca는 카사바 식물의 뿌리이며 서양 문화에서는 상대적으로 과소 평가되지만 실제로는 나이지리아에서 도미니카 공화국에 이르기까지 전 세계 수백만 명의 사람들. 당신은 DR을 방문 할 수없고 토착 타 이노를위한 신성을 가질만큼 신성하다고 여겨지는이 작물을 시도하는 것을 놓칠 수 없습니다.

특별하고 열매가 많은 풍미를 가진 유카는 다재다능하고 건강한 재료입니다. 그것은 당신의 식욕과 입맛을 만족시킬 것입니다. 모든 슈퍼마켓과 거의 모든 호텔 뷔페, 레스토랑 또는 코미 더에서 뿌리 작물을 찾을 수 있습니다. 살라미 소시지, 계란, 치즈 또는 딥과 함께 먹습니다.

유카를 먹는 방법의 종류 :

• Casabe : 유카를 갈아서 카사 베라고하는 딱딱한 빵으로 만드는 데 사용되는 섬의 토착 타 이노.
• 위에 캐러멜 화 된 양파를 얹어 삶습니다.
• 튀김 (아래 토 스톤처럼)
• 감자처럼 으깬 것
• 기본 밀가루로 다양한 요리 재료 (예 : 밀가루).

마마 화나

단순한 음료가 아닙니다. 마마 화나는 국보입니다. . 원주민 Tainos는이 혼합물을 허브 차로 즐겼습니다. 나중에 야 섬의 스페인 사람들이 알코올을 첨가했습니다. 마마 화나는 꿀, 적포도주, 럼, 나무 껍질 및 허브로 만들어집니다. 소문에 따르면이 음료는 광범위한 치유력을 가지고 있으며 때로는 소화를 돕고 혈액 순환을 개선하며 성기능을 높이기 위해 소비됩니다.

좋은 소식은 전국의 거의 모든 술집에서이 국보를 즐길 수 있다는 것입니다. 하지만 더 좋은 소식은 자신 만의 믹스를 준비 할 수 있다는 것입니다. 모든 재료로 이미 준비된 병 또는 원하는 럼, 와인, 꿀로 준비 할 수있는 나무 껍질과 허브가 들어있는 병을 구입할 수 있습니다. 후자를 선택하는 경우 온라인에서 마마 화나를 만드는 방법에 대한 가이드를 검색하여 나무 껍질을 씻는 데만 사용되는 첫 번째 배치를 마시지 않도록하십시오.

찾기 산티아고와 콜로니얼 존의 Mercado Modelo와 같은 전통 시장의 마마 후아나 병.

바닷가에서 갓 잡은 생선 튀김

면책 조항 : 이것은 접시를위한 음식 일뿐만 아니라 영혼을위한 경험입니다. 이번에는 파란색 음영이 다른 물, 근처 바위에 부딪히는 파도 소리, 피부를 따뜻하게하는 태양이있는 해변에서 자신을 상상해보세요. 당신은 파라솔 아래 테이블에 앉습니다. 토 스톤, 쌀, 샐러드를 곁들인 튀긴 생선 (일반적으로 농어, 도미 또는 그루퍼) 한 접시. 일반적으로 프레지 덴테 맥주 또는 갓 자른 코코넛과 짝을 이룹니다.

거의 모든 해안 마을에서 토 스톤이있는 페스 카도 프리 토 (생선 튀김)를 찾을 수 있습니다. 이 아름다운 경험을 즐길 수있는 최고의 해변은 다음과 같습니다.

• 바라 호 나의 Playa Los Patos
• Monte Cristi의 Buen Hombre
• 리오의 Playa Caleton San Juan
• Pedernales의 Bahia de las Aguilas
• 카바 레테의 윌슨 레스토랑

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염소 또는 소고기를 곁들인 첸첸

이 금이 간 옥수수 필라프는 산후 안 또는 남서부 지역의 쌀 대신 먹습니다. 이 나라. 쇠고기, 염소 또는 La Bandera 접시의 쌀 대신 사용하십시오.

옥수수는 아메리카 원주민이지만 첸첸의이 발명에 감사 할 사람은 아이티와 아프리카 국가를 위해 유리를 들어주세요.

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Chivo Guisado

Stewed goat는 가족 축하 행사에서 군침이 도는 맛있는 경험입니다. 그것은 신 오렌지, 마늘, 양파, 토마토의 풍부한 소스에 염소 고기로 구성됩니다. 이 식사를 특별하게하는 것은이 염소에게 보통 야생 오레가노를 먹인다는 것입니다.

Azua, Monte Cristi, San Pedro 또는 San Cristobal로 이동하여 놀라운 chivo guisado를 먹으세요.

야니크

야니 크크에 깊은 비밀은 없습니다. 소금으로 튀긴 반죽입니다. 하지만 섬 주변에서 가장 탐나는 해변 간식 중 하나입니다. 그러나 섬 주변의 여러 해변 상인은 야니 크크를 맛있는 짭짤한 음식으로 만들기 위해 미묘한 조정을합니다.

일부를 찾을 수있는 가장 확실한 장소는 상인이 만드는 고유 한 방법이있는 보카 치카 해변입니다. , 해변을 찾는 사람들에게 야니 크크, 생선, 차가운 음료 및 바다와 같은 모든 음식에 대한 완전한 경험을 제공합니다.

소문에 따르면 Yaniqueques는 1800 년대 후반에 Johnny라는 미국인이 San Pedro de Macoris 지방의 Johnny s Cakes라는 이름으로 자신의 빵집에서 판매하기 시작했을 때 원래 섬에 나타났습니다. 그 이후로 사람들은 그의 팬케이크 같은 발명품을 Yani (Johny) – queque (케이크)라고 부르고 있습니다.

Longaniza

Longaniza는 튀긴 스페인 초리 조와 유사한 바삭하고 풍미 가득한 돼지 고기 소시지의 일종입니다. 일반적으로 산토 도밍고의 많은 지역과 시골의 현지 레스토랑에서 길거리 음식으로 판매됩니다. 많은 젊은 도미니카 인들에게 도시에서 밤을 보내는 좋은 방법입니다. 토 스톤 측면과 짝을 이루세요!

Pastelitos & Empanadas

파티에서 제공하거나 예쁜 코너에있는 엠파 나다 판매점에서 간단한 아침 식사를 위해 두 가지 맛있고 저렴한 스낵 옵션 이 둘의 차이점은 엠파 나다는 달의 모양이고 파스텔 리 토스 (위 사진)는 둥글다는 것입니다. 구운 파스텔 리토 스와 튀긴 엠파 나다를 찾는 것이 더 일반적입니다. 다양한 레스토랑, 베이커리 및 공급 업체가 채우기에 창의력을 발휘합니다. 다양한 종류의 고기, 치즈, 계란 또는 야채가있는 일부를 찾을 수 있습니다.

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Mangú (Los Tres Golpes 포함)

또 하나의 질경이 중심 요리 인 Mangú는 일반적으로 캐러멜 처리 된 양파를 얹은 으깬 질경이입니다. El Hombre Dominicano 박물관에 따르면 mangu는 나이지리아의 fufu와 유사한 플랜 테인을 요리하는 아프리카의 영향을받은 방법입니다.

tres golpes (또는 세 가지 펀치)는 살라미 소시지, 계란, 튀김입니다. 종종 망구와 함께 제공되는 치즈.살라미 소시지는 흥미로운 유대인의 영향을받은 돼지 고기와 쇠고기로 구성된 소시지입니다.

약 12 종류의 질경이가 있기 때문에 한 망구가 다른 망구와 다를 수 있습니다. 우리의 조언? 가능한 한 많은 종류를 시도하십시오. 사용되는 질경이에 따라 망구는 더 달콤하거나 더 짭짤하며 어느 형태로든 맛있을 수 있습니다.

전국의 거의 모든 레스토랑, 가정 또는 코미 더에서 아침, 점심 및 / 또는 저녁 식사로 훌륭한 망구를 찾을 수 있습니다.

돼지 껍질이나 새우를 곁들인 모 퐁고

마늘 애호가 여러분,이 제품은 특히 나에게 적합합니다. Mofongo는 마늘과 바삭한 돼지 고기 스크래치로 으깬 질경이로 만들어져 함께 공 모양으로 만들어지고 돼지 껍질이나 새우를 얹고 전통적으로 필론 안에 제공됩니다. 그게 다가 아닙니다. 먹을 때 질경이를 적시는데 사용할 수있는 마늘 국물이 함께 제공됩니다.

Mofongo는 또 다른 질경이 기반 요리이며, 아프리카에서 물려받은 요리의 보물입니다 (fufu와 유사). Samaná와 La Vega에서 새우를 곁들인 훌륭한 Mofongo를 찾을 수 있습니다.

재미있는 사실 : Mofongo는 일반적으로 토마토 기반 미트 스튜를 얹은 푸에르토 리코의 상징이기도합니다.

라 반데 라

문을 두 드리십시오. 어느 날 점심 시간에 도미니카 인 가족이 라반 데라를 먹고있을 가능성이 있습니다.

이 식사는 쌀, 콩, 고기, 아보카도가 곁들여 진 샐러드, 때로는 토 스톤 또는 튀긴 달콤한 플랜 테인으로 구성됩니다. 많이 들리나요? 음, 열심히 일하는 도미니카 사람들을위한 식사가되어야합니다.

La Bandera는이 식사가 도미니카 가정에서 얼마나 인기가 있는지를 보여주는 깃발을 의미합니다. 더욱이, 성분은 우리의 교차 문화 크리올로 영향의 융합입니다. 따라서이 접시를 종종 “comida criolla”라고합니다.

도미니카 이웃집, 코미 더 (지역 델리 식당) 또는 전형적인 도미니카 음식을 판매하는 레스토랑에서 라 반데 라를 쉽게 찾을 수 있습니다. .

Habichuelas Con Dulce Dessert

각 가구가 각자의 배치를 만들고 만드는 것이 관례 인 부활절 (세마나 산타)에 현지 가정에서 제공하는 믹스와 향신료의 단맛을 느낄 수 있습니다. 이웃에게 그릇을 제공합니다.

Morir Soñando

이름은 모든 것을 말합니다 : to Die Dreaming.이 열대의 달콤하고 차가운 음료는 연유, 설탕, 바닐라, 오렌지 주스, 얼음으로 만들어집니다. 운전하기 전에 음료수가 너무 차 어서 잠자리에들 수 있으므로 운전하기 전에는 없는지 확인하십시오.

모리 르 소난도가 어디서 왔는지는 알 수 없지만 도미니카 요리의 일부였습니다. 오랫동안. 산토 도밍고의 식민지 지역에서 상쾌한 모리 르 소낭도를 쉽게 찾을 수 있습니다.

모로 데 관 둘레 콘 코코

Moro de guandules : 비둘기 완두콩과 코코넛 밀크로 조리 한 쌀. 코코넛 밀크를 사용하는 대부분의 제품과 마찬가지로 경고 메시지가 표시됩니다. 접시 하나만 먹을 수는 없습니다! 레시피가 발명 된 사마 나 지방에 들르면 꼭 시도해보세요.

Asopao (Asapado)

죽이나 리조또의 일관성이있는이 진한 쌀 기반 수프는 비오는 날이나 저녁 외출에 적합합니다. Asopao는 닭고기 (또는 새우), 완두콩, 당근 및 기타 야채로 조리 한 쌀로 만든 토마토 기반 스튜입니다.

지역 식당, 특히 시골에서 아소 파오를 찾는 경우. 추운 도미니카 알프스에서는 쉽게 asapao를 찾을 수 있습니다.

Puerco Asao (Asado)

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마지막 특히 특히 12 월 24 일과 31 일 저녁 식사를 위해 가장 축제적인 축하 행사에서 볶은 돼지는 사랑받는 필수품입니다.

태초부터 원주민 Tainos는 스페인 식민지 개척자들이 가져온 돼지 고기를 포함하여 고기 바베큐를 즐겼습니다. 이 타 문화 전통은 대대로 이어졌으며 오늘날에도 매우 살아 있습니다. 크리스마스 시즌 동안 거의 모든 도미니카 테이블에서 전통적인 구운 돼지 또는 푸에르 코 아사오를 찾을 수 있습니다.

물론 이것은 포괄적 인 목록이 아닙니다. 거리부터 현지 공급 업체로부터 맞춤 주문해야하는 전문 요리법에 이르기까지 도미니카 요리의 수많은 다른 요리 보물이 있습니다. 그러나 이제 상징적이고 숨겨진 보물 목록을 모두 가지고 있으므로 감각을 사로 잡을 23 개의 도미니카 음식 / 요리 및 음료로 자신을 대하십시오!

Buen Provecho!

이 기사는 Marianne Florentino가 작성했으며 DominicanAbroad에서 큐레이팅 / 편집했습니다. Marianne은 도미니카 공화국에 살고 있습니다. 그녀는 @UnaVainaBienSpanish의 공동 소유자이자 요가 및 명상 강사입니다. 그녀는 책, 사람, 자연을 좋아합니다. Instagram @MarianneFlorentino 및 @DominicanAbroad에서 팔로우하세요.

나중을 위해 핀 미!

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