Kalua Pork (한국어)

Kalua Pork – 슬로우 쿠커에서 쉽게 만들어지는 유명한 루아 스타일 돼지 고기입니다. 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 맛있게 맛있습니다!

칼루아 돼지 고기 란?

칼루아 돼지 고기는 훈제 잘게 썬 고기. 하와이 전통 루아 우와 잔치에서 제공되는 메인 요리이자 가장 일반적인 음식입니다. 지하에서 돼지 전체를 요리하는 다소 힘든 과정을 사용하는 수백 년 된 전통입니다 (이 요리법은 돼지 고기 한 조각과 단순화 된 요리 방법을 사용하여 모든 사람이 더 현실적으로 할 수 있도록합니다).

방법 전통적으로 만들어 졌나요?

하와이에서는 칼루아 돼지 고기가 이무라는 지하 오븐에서 조리됩니다. “kalua”세계는 실제로 하와이 어로 “지하 오븐에서 요리하다”로 번역합니다.

오븐을 만들고 돼지를 요리하려면 :

• 큰 구덩이는 약 3 ~ 5 피트 깊이의 땅을 파 내십시오.
• 코아 또는 기아 웨 목재를 구덩이 바닥에 놓고 큰 바위를 얹었습니다.
• 불이 켜지고 허용됩니다. 몇 시간 동안 가열합니다.
• 그 후 구덩이에 초목 (일반적으로 ti 잎 또는 바나나 잎)이 늘어서 있습니다.
• 그 후 돼지 전체를 소금에 절인 다음 뜨거운 바위, 때로는 야채를 얹고 더 축축한 잎으로 감싸거나 덮습니다.
• 그런 다음 준비된 지하 오븐에 넣고 흙으로 덮습니다.
• 여기서부터는 약 6 ~ 7 시간 동안 지하에서 요리합니다.
• 마지막으로 고기를 제거하고 고기를 잘게 썹니다.

보시다시피 상당히 과정이지만 깔끔한 전통. 가장 맛있고 정통적인 방법이지만 우리 모두가 할 수있는 것은 아닙니다.

Easy Kalua Pork

이 버전의 칼루아 돼지 고기는 더 쉽게 만들 수 없습니다! 슬로우 쿠커에 3 가지 재료를 추가하고 나머지는 솥에 맡기세요!

대부분의 사람들은 지하 오븐을 파서 기존 방식으로 요리하지 않기 때문에 이것이 차선책이라고 생각합니다. 옵션, 여전히 낮고 천천히 요리합니다.

긴 요리 시간이 돼지 어깨와 같은 고기를 잘라낼 수 있다는 것은 놀랍습니다. 부드러운 최종 결과에 깊은 인상을받을 것입니다.

뒤뜰 파티, 여름 모임, 연중 언제든지 제공 할 수있는 간단한 저녁 식사에 적합합니다.

그런 다음 남은 음식으로 두 번째 식사를 위해 냉동 시키면 충분합니다!

매우 간단하게 유지하려면 밥과 찐 야채와 짝을 지어 스트레스없이 거의 모두 손을 뗄 수없는 저녁 식사를합니다. .

칼루아 돼지 고기에 필요한 3 가지 재료

• 돼지 고기 어깨 : 돼지 꽁초또는 보스턴 꽁초라고도합니다.
• 하와이 소금 또는 히말라야 소금 : 하와이 소금은 찾기가 더 어렵 기 때문에 히말라야 소금을 선택합니다.
• 액체 연기 : 메스 키트 향을 사용하지만 히코리도 잘 작동합니다.
• 선택적 식물성 기름 :이 추가 맛을 내기 위해 먼저 돼지 고기를 갈색으로 선택하는 경우에만 필요합니다.

칼루아 돼지 고기 만드는 방법 (저속 쿠커 방법) :

1. 시간이 허락한다면 큰 냄비에 식물성 기름 1 큰술을 중강 불로 가열합니다. 종이 타월로 살짝 볶은 다음 냄비에서 한 면당 약 3 분 동안 갈색으로 굽습니다.
2. 6 또는 7 쿼트 슬로우 쿠커로 옮기세요.
3. 양쪽에 액체 연기를 붓고 소금으로 간을합니다.
4. 저열로 14 ~ 16 시간 동안 덮고 요리합니다.
5. 슬로우 쿠커에서 꺼내 몇 분 동안 그대로 둔 다음 잘게 썰고 뼈와 지방을 제거합니다.

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6. 슬로 쿠커에서 나온 주스를 약간 던져 따뜻하게 제공합니다.

고불로 조리 할 수 있나요?

저열을 권장합니다. 이 조리법은 가장 부드러운 결과를 제공하지만 그것이 유일한 선택이라면 높은 곳에서 요리 할 수 있습니다. 절반 정도의 시간이 소요됩니다.

인스턴트 포트에서 칼루아 피그를 만들 수 있나요?

예. 슬로우 쿠커가 가장 부드러운 결과를 얻을 수 있지만 인스턴트 팟도 또 다른 옵션입니다.

인스턴트 팟으로 요리하려면 :

1. 슬로우 쿠커에서 1 큰술 기름을 가열합니다. 볶음 설정.
2. 양면을 갈색 4lb 돼지 고기 로스트, 제거합니다. 인스턴트 냄비를 끕니다.
3. 물 1/2 컵과 액체 연기 1 1/2 Tbsp를 붓고 인스턴트 냄비 바닥에서 갈색 조각을 저어 긁어냅니다.
4. 즉석 냄비에 2 ~ 4 작은 술의 소금으로 간을합니다 (맛에 따라 다름).
5. 덮개 및 밀봉하고 밸브를 밀봉 위치로 설정합니다.
6. 수동 모드로 설정하고 90 분으로 설정합니다.
7. 시간이 지나면 자연스럽게 압력이 해제됩니다. .
8. 돼지 고기, 갈가리 찢기, 즉석 냄비에서 약간의 액체와 함께 던져서 제공합니다.

오븐에서 요리 할 수 있나요?

저속 밥솥이나 즉석 냄비가없는 경우 오븐 방법을 시도해 볼 수 있습니다.

1. 오븐을 325 도로 예열합니다.
2. 덮을만큼 큰 호일 시트.
3. 액체 연기와 소금으로 간을합니다.
4. 호일로 싸서 로스팅 팬에 놓습니다.
5. 예열 된 오븐에서 약 6 시간 동안 또는 매우 부드러워 질 때까지 로스트합니다.

칼루아 돼지 고기와 함께 제공 할 음식

루 아우 스타일의 식사를 만들려면 다음과 같이 사용해보세요.

• white 쌀, 자스민 라이스 또는 코코넛 라이스
• 콜 슬로
• 마카로니 샐러드
• 신선한 파인애플
• 볶은 양배추 또는 구운 양배추

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Kalua Pork

슬로 쿠커에서 쉽게 만든 유명한 루 아우 스타일의 돼지 고기. 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 맛있고 풍미가 있습니다! 요리 된 돼지 고기 약 3 파운드 (뼈와 지방을 제거한 후)를 만듭니다.

1 인분 : 12

준비 3 분

요리 14 시간

준비 시간 : 14 시간 3 분

성분

• 6lbs. 뼈가 들어간 돼지 고기 어깨 (돼지 엉덩이 또는 보스턴 엉덩이라고도 함)
• 1 1/2 Tbsp 천연 액체 연기 맛 (메스 키트 또는 히코리)
• 1 1/2 Tbsp 하와이 소금, 히말라야 소금 또는 바다 소금, 원하는 경우 더 많이 사용
• 1 Tbsp 식물성 기름 (선택 사항)

지침

• 시간이 허락한다면 큰 냄비에 식물성 기름 1 큰술을 중강 불로 가열합니다. 종이 타월로 살짝 구운 다음 냄비에 굽습니다. 또는 한면에 3 분 정도 갈색이됩니다 (이 단계를 건너 뛸 수 있지만 식물성 기름을 생략하면 약간의 풍미를 더할 수 있습니다).
• 6 또는 7 쿼트 슬로우 쿠커에 돼지 고기를 넣습니다. 양쪽에 액체 연기를 뿌립니다.
• 양쪽을 소금으로 간을합니다.
• 매우 부드러워 질 때까지 약한 불로 14 ~ 16 시간 동안 덮고 요리합니다.
• 절단으로 이동 보드 (저속 밥솥에 액체 예약), 포크 두 개로 돼지 고기를 잘게 썰고 뼈와 과도한 지방을 제거합니다.
• 원하는 경우 예약 된 액체 1/2 컵 (돼지 고기에서 만든 육수와 지방).
• 즉시 제공하거나 예약 된 액체에 냉장 보관합니다. 몇 일 동안 또는 몇 달 동안 예약 된 액체에 얼립니다. 밤새 해동하고 스토브의 냄비에 약한 불로 재가열하고 가열 될 때까지 가끔씩 부드럽게 버립니다.

참고

• 로스트가 정확히 6 파운드 일 필요는 없습니다. 크기에 관계없이 모든 크기로도 가능하지만 크기에 따라 조리 시간을 약간 줄이거 나 늘리고 그에 따라 조미료를 조정합니다.
• 인스턴트 포트 및 오븐 요리 지침은 위 스크립트의 참고 사항을 참조하십시오.

영양 성분

Kalua Pork

인분 당 양

칼로리 336 지방에서 칼로리 144

% 일일 가치 *

지방 16g25 %

포화 지방 6g38 %

콜레스테롤 152mg51 %

나트륨 754mg33 %

칼륨 773mg22 %

단백질 44g88 %

비타민 A 14IU0 %

비타민 C 2mg2 %

칼슘 32mg3 %

철 3mg17 %

* 퍼센트 일일 가치는 2000 칼로리 식단을 기준으로합니다.

코스 : 메인 코스

요리 : 하와이 식

키워드 : Kalua Pork

작성자 : Jaclyn