제빵기에서 글루텐 프리 빵 굽기

제빵기에서 글루텐 프리 빵을 굽는 것은 글루텐 프리 빵을 처음부터 쉽게 굽는 과정이 될 수 있습니다. 재료를 넣고 버튼을 누르면 GO! 빵 기계가 무거운 물건을 들게하십시오.

간편한 글루텐 프리 빵 믹스를 사용하면 일이 훨씬 쉬워집니다. (아래 사진의 빵은 내 gfJules ™ 샌드위치 빵 믹스로 만들어졌으며, 방금 2020 글루텐 프리 어워드에서 네 번째로 # 1 글루텐 프리 빵 믹스로 선정되었습니다!)

하지만 어떤 글루텐 프리 빵 제조기가 가장 좋을까요? 글루텐 프리 빵을 구우려면 글루텐 프리 설정이 있어야합니까? 제빵 기계에서 가장 잘 작동하는 글루텐 프리 빵 조리법은 무엇입니까? 답을 읽어보세요.

글루텐이없는 빵을 처음부터 굽는 데 관심이있는 사람과 스탠드 믹서가없는 사람에게는 빵 제조기가 새로운 가장 친한 친구가 될 수 있습니다. 가장 어려운 부분은 종종 당신의 집의 모든 방에 스며들 수있는 천상의 효모 빵 향의 맛있는 열반을 기다리는 인내심을 찾는 것이므로, 샌드위치를 만들라고 손짓하는 것입니다. 글루텐 프리 빵 제작자가 왜 그렇게 사랑 받는지 쉽게 알 수 있습니다. !

글루텐 프리 제빵기를 즉시 구입할 수 없거나 글루텐 프리 제빵기를 구입할 여유가 없다면 글루텐 프리 빵을 처음부터 굽는 것을 주저하지 마십시오.

내가 좋아하는 글루텐이없는 빵 중 일부는 오븐에서 구워지고 일부 조리법에는 빵 팬이 필요하지 않습니다! 글루텐 프리 샌드위치 빵, 찰라, 브레드 스틱… 모두 제빵기 없이도 쉽게 만들 수 있습니다.

제빵기에서 글루텐 프리 빵을 만들기위한 팁 :

1- 당신은 최고의 빵을 얻으려면 가장 비싼 빵 기계가 있어야합니다. 많은 요리 수업을 위해 제빵 제작자와 함께 여행하며 TSA의 손에 큰 투자를 할 위험이 없습니다. 그래서 저는 여행을 위해 Oster®, BreadMan® 또는 Cuisinart®와 같은 미드 레인지 제빵기를 선호합니다. 이것들은 모두 $ 50- $ 125 범위에 속합니다.

하지만 저는 제 빵을 정말 좋아합니다. 두 개의 패들 패들로 된 믿을 수있는 Zojirushi®가 밝혀졌습니다. 값 비싼 기계이기 때문에 여행 할 위험이 없습니다. 제가 가장 좋아하는 미드 레인지 및 여행용 기계는 T-Fal®입니다. 제 T-fal 글루텐 프리 빵 기계 리뷰는 여기에서 읽을 수 있습니다.

빵 기계에서 글루텐이없는 빵을 굽는 과정은 모델에 관계없이 동일합니다. 먼저 액체를 사용하고 그다음에 건조 성분을 사용하고 효모를 사용합니다. 다음은 방법을 보여주는 간단한 동영상입니다.

(위의 짧은 동영상은 gfJules ™ 통 곡물 빵 믹스로 빵을 만드는 것을 보여줍니다. 스크래치 레시피로 만들려면이 글루텐 프리 샌드위치 빵에있는 재료를 사용하면됩니다. 또는 디너 롤 레시피)

2- 글루텐이없는 빵을 구울 때 글루텐이없는 빵 제조기를 사용할 필요는 없습니다. 하지만 도움이됩니다. 글루텐 프리 설정이없는 오래된 제빵기를 사용하는 경우 글루텐 잔류 물이 전혀 없어야합니다. 팬이나 패들에 흠집이 있으면 마지막 덩어리에서 남은 글루텐을 저장할 수 있으므로 새 것을 구입하십시오. 그래도 새로운 빵 제작자를 구하고 있다면 글루텐이없는 빵 제작자를 사십시오.

3- 글루텐이없는 빵 제작자를 사용하십시오. 사전 프로그래밍 된 설정을 무시하는 방법을 알아 보려면 설명서를 읽으십시오. 다음을 위해 머신 프로그래밍 :

1. 20 분 혼합주기

2. 1 시간 상승주기

3. 1 시간의 베이킹 사이클

기계가 “펀치 다운”또는 2 차 상승을하지 않도록하십시오. 이는 글루텐 빵과 관련된 설정이지만 글루텐이없는 빵을 손상시킬 수 있습니다.

4- 글루텐이 함유되지 않은 빵 반죽을 혼합하기 전에 항상 재료를 실온으로 가져 오세요. 계란의 경우 물 한 그릇을 데우고 깨지지 않은 계란을 그릇에 넣어 실온으로 만드세요.

5- 항상 제빵기 팬에 액체 재료를 먼저 넣고 건조한 재료를 위에 올려 놓으십시오. 팬에 붓기 전에 건조한 재료를 함께 휘젓는 것이 가장 좋습니다.

6- 고무를 보관하십시오. 주걱을 편리하게 사용하고 믹스 사이클 동안 제빵기를 약간 돕습니다. 주걱으로 팬 주위를 돌아 다니면서 재료가 잘 섞이도 록합니다. 베이킹 후 패들을 제거 할 때 패들에 구멍을 뚫고 싶지 않다면 빵이 섞인 후에 그리고 일어나기 전에 반죽에 손을 뻗어 패들을 제거하고 고무 주걱을 사용하여 빵을 깨끗이 닦고 일어나기 전에 빵의 윗부분을 부드럽게하십시오. : 빵이 구워 질 때 패들 안에 패들을 그대로 두어도 괜찮습니다. 빵 바닥에 구멍을 내고 싶든 원하지 않든 순전히 미적입니다.

7- 즉시 판독 온도계를 구입하세요.비싸지는 않지만 글루텐이 함유되지 않은 빵이 실제로 완전히 익 었는지 결정하는 데 큰 도움이됩니다. 오븐이나 제빵기에서 꺼내기 전에 항상 빵의 온도를 확인하십시오. 모양과 냄새가 났을 수 있지만 205 ° F를 넘지 않으면 중간에하지 않습니다. 빵 제조기에 시간을 더 추가하거나 빵 제조기 팬을 350 ° F의 오븐에 5-10 분 더 넣으십시오 (온도를 계속 유지하십시오).

8- 빵을 팬에서 약 5-10 분 동안 식 힙니다. 몇 분 동안 팬을 옆으로 눕힌 다음 몇 분 동안 다른쪽으로 이동합니다. 약간 식힌 후 팬에서 부드럽게 꺼내고 절단하기 전에 와이어 랙에서 완전히 식 힙니다 (저항 할 수 있다면!).

9- 완전히 식힌 빵을 지퍼백에 보관합니다. 카운터 – 조리법과 재료에 따라 며칠 동안 그대로 유지해야합니다.

10- 빵을 냉장하지 마십시오. 빵이 마르기 시작하기 전에 전체 덩어리를 다 다 먹을 수 없다면 빵을 얇게 썰어 지퍼가 달린 냉동 가방에 넣어 냉동하면 항상 빵을 편리하게 사용할 수 있습니다. 냉동 조각을 쉽게 분리 할 수 있도록 조각 사이에 양피지 또는 왁스 종이를 넣으십시오. 그런 다음 토스트해서 즐기세요!

보너스 # 11 – 키가 크고 푹신한 빵 한 덩어리를 원한다면 글루텐 프리 맥주, 클럽 소다 또는 진저 에일과 같은 탄산 음료를 사용하십시오! 내 글루텐 프리 맥주 빵의 높이를 확인하십시오! 제가 가장 좋아하는 믿을 수있는 스크래치 글루텐 프리 샌드위치 빵 레시피입니다.

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