재료

PIE CRUST :

• 2 ½ 컵 다용도 밀가루
• 냉동 건조 딸기 1/2 컵
• 소금 1 티스푼
• 알갱이 설탕 1 테이블 스푼
• 차가운 무염 버터 14 테이블 스푼 , 입방체로 자르기
• 얼음 냉수
• 달걀 씻기 용 우유 1 큰술로 두드린 큰 달걀 1 개
• 뿌리 기용 투르 비나도 설탕

충전 :

• 신선한 딸기 5-6 컵
• 레몬 1/2 개 (또는 맛)의 풍미와 주스
• 바닐라 추출물 1 티스푼
• 아몬드 추출물 1/4 티스푼
• 과립 설탕 ½ 컵
• 흑설탕 1/3 컵
• ¼ 옥수수 전분 또는 다목적 밀가루 컵
• 소금 한 꼬집
• 생강 가루 ¼ 작은 술

안내

1. 반 컵의 얼음물을 준비하고 냉장고에 보관합니다. 푸드 프로세서에서 가루, 말린 딸기, 설탕 및 소금. 버터의 절반을 넣고 30 초 동안 펄싱합니다. 나머지 버터를 넣고 혼합물이 거친 식사처럼 보일 때까지 맥박을칩니다.
2. 반죽이 덩어리로 모일 때까지 약 6 큰술의 찬물을 혼합물에 뿌려서 펄럭입니다. 건조하면 반죽이 다 맞을 때까지 물을 조금 더 추가합니다 (한 번에 1 큰술).
3. 가공기에서 반죽을 제거하고 함께 가져옵니다. 반죽을 두 개의 디스크로 나눕니다. 하나는 다른 것보다 약간 더 크고 플라스틱 랩으로 싸십시오. 최소 1 시간 또는 하룻밤 동안 식히십시오. 반죽은 최대 3 일 전에 만들 수 있습니다. 차갑게 유지하세요.
4. 롤아웃하기 전에 몇 분 동안 실온에 두세요.
5. 가벼운 가루를 뿌린 표면에 큰 원반을 큰 원으로 굴립니다. 기름칠을하지 않은 9 인치 파이 접시에 맞추고 가장자리를 잘라 내고 1 인치 또는 2 인치의 돌출부를 남겨 둡니다. 30 분 동안 냉장 보관합니다.
6. 중간 그릇에 딸기에 풍미와 레몬 주스, 바닐라 추출물, 아몬드 추출물을 넣고 버립니다. 설탕, 옥수수 전분, 소금, 생강 가루를 넣고 딸기가 잘 코팅되고 옥수수 전분이 사라지는 지 확인합니다.적어도 10 분 동안 그대로 두십시오.
7. 딸기를 파이 크러스트에 숟가락으로 넣고 중앙에 높게 쌓습니다.
8. 두 번째 반죽을 말아서 띠로 잘라 격자 윗부분을 만듭니다. 생과자 바퀴가 있다면 이것에 완벽합니다. 내 스트립을 균등하게 만들었 으면 좋겠다. 원하는대로 격자 상단 / 직조를 만듭니다.
9. 포크로 스트립의 가장자리를 크림 핑합니다.
10. 작은 그릇에 계란과 우유 1 큰술을 휘젓습니다. 파이의 윗부분에 달걀 물을 바르고 터비 나도 설탕을 뿌린다. 15 ~ 30 분 동안 식 힙니다.
11. 오븐을 375도 F로 예열합니다. 파이 접시를 베이킹 시트에 놓고 50 ~ 60 분 동안 또는 빵 껍질이 노릇 노릇 해지고 속이 거품이 날 때까지 굽습니다.
12. 서빙하기 전에 최소 2-3 시간 동안 파이를 식히십시오.

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