Red Velvet Sheet Cake (한국어)
나는 시트 케이크 유형의 소녀입니다. 나는 단순함… 용이함… 층 케이크를 만들 필요가없는 것이 좋다면, 당연하지 않는 시트 케이크의 아름다움을 좋아합니다. 시트 케이크를 사용하면 케이크에 관한 것이 전부이며, 쌓아 올리고 아이싱하고 부스러기 레이어를 쌓고 균형을 맞추고 저주하는 것은 거의 없습니다. 세상에서 볼 수있는 아름다운 레이어 케이크를 만들 수 없기 때문입니다. (참조 : I Am Baker. 소녀에게는 재능이 있습니다.)
이것은 제 요리 책에있는 레드 벨벳 케이크 레시피입니다. 어제 오후에 만들었을 때 너무 약간 수정했습니다. 그리고 이번에는 레드 벨벳 케이크의 필수품이라고 믿도록 세심한 표준 크림 치즈 프로스팅 레시피를 사용하는 대신 Tasty Kitchen에서 내가 가장 좋아하는 프로스팅 레시피를 사용했습니다. That s the Best Frosting I ve Ever Had, Tasty Kitchen 멤버 MissyDew.
얘들 아,이 프로스팅. 형언 할 수없는 크림 치즈 프로스팅의 환상적인 대안입니다. 맛있기는하지만 때로는 약간 풍부 할 수 있습니다. 제가 말한 바에 따르면이 “최고…”프로스팅은 실제로 레드 벨벳 케이크의 원래 프로스팅입니다. 크림 치즈 프로스팅이 장면에 터져서 믹스에 삽입되기 전입니다.
그리고 내 시도 후 어젯밤에 처음 물었을 때,이 두 가지가 MFEO라는 것이 즉시 분명해졌습니다.
(그게 뭔지 알면 영화를 너무 많이 봅니다. 저 처럼요.)
Let s 케이크를 만드세요!
필요한 것은 다음과 같습니다. 오븐을 350F로 예열합니다.
체에 케이크 가루와 소금을 넣어 시작합니다.
(여기를 방문하는 동안 거대하고 다루기 힘든 미세 망사 스트레이너를 사용하여 건조 재료를 걸러 낸다는 사실을 알게 된 후 매우 친절하게 체를 보내 주신 Bridget에게 감사드립니다.)
Sift 함께…
그리고 따로 보관하세요.
별도의 그릇에 버터 밀크를 넣고…
2 계란…
바닐라 및 베이킹 소다.
함께 휘 저은 다음 약간의 식초를 넣고 저어줍니다. 이것도 따로 설정하십시오.
마지막으로 별도의 작은 그릇에 1 1/2 온스의 빨간색 식용 색소를 추가합니다. 이것은 1/2 병 (작은 크기)의 빨간색 식용 색소입니다. 충격적인. 하지만 이것이 레드 벨벳 케이크가 색을 얻는 방법입니다.
코코아 가루에 추가…
그리고 함께 저어 붙여서 만듭니다. 1 분 동안 따로 둡니다.
케이크를 만들려면 가볍고 푹신 푹신해질 때까지 쇼트닝과 버터를 함께 치십시오.
체로 쳐진 밀가루 혼합물…
그리고 혼합 될 때까지 혼합하여 믹서에 버립니다.
다음으로 버터 밀크 / 달걀을 조금 넣으세요. 혼합, 혼합 될 때까지 혼합. 밀가루와 버터 밀크 혼합물을 계속 번갈아 가며 마지막에 잘 섞습니다. 필요에 따라 그릇의 측면을 긁어 내십시오.
아직 긁는 칼의 영역에 들어 가지 않았습니다. 작동합니까?
Bueller? Bueller?
예. 그리고 이것은 당신이 빨간 단계를 생략하고 싶다면 좋은 흰색 케이크를 만듭니다.
그러나 나는 빨간 단계를 생략하지 않을 것입니다. 저는 레드 벨벳 케이크를 만들고 있습니다. 그리고 나는 좌절하지 않을 것입니다!
빨간 코코아 혼합물을 붓습니다…
그리고 결합 될 때까지 이길 수 있습니다.흰색 반죽이 모두 섞여 있는지 확인하려면 그릇의 측면을 몇 번 긁어 내야합니다.
이제 큰 시트 팬에 붙지 않는 요리 용 스프레이를 완전히 뿌립니다. 구석과 틈새 및 숨겨진 장소에 들어가십시오. 스프레이, 스프레이, 스프레이.
그런 다음 반죽을 팬에 붓습니다.
그런 다음 큰 주걱을 사용하여 반죽을 고르게 펴 바릅니다.
그렇다면 이것은 매우 중요한 단계입니다. 주걱 가져 오기…
그리고 이렇게하십시오.
예. 그게 내 혀가 좀 크고 무섭게 보이게하지 않나요?
본 적이 없다고 가정하십시오.
케이크를 20 분 동안 구운 다음 오븐에서 꺼내 팬에서 20 분 정도 더 식 힙니다.
장소 케이크 팬 위에 큰 도마를 놓은 다음 뒤집어서 케이크가 팬에서 떨어질 수 있도록합니다. 급한 경우 케이크를 완전히 식히고 냉장고 나 냉동실에 넣어서 식히세요.
프로스팅을 만드세요. 프로스팅에 대해 말씀 드리겠습니다. 여러 번 만든 후 : 만든 후에 “실패한”느낌이 들면 그저 좀 더 이길 필요가 있습니다. 사실 저는 “그것에서 이길”라는 것이 구체적이라고 생각합니다. 공식 지침에 포함 된 문구이며 사실입니다. 내가 아이싱을했을 때 거칠거나 이상하게 보였던 적도 있습니다. 그러나 내가 그것에서 좀 더 도대체를 이길 경우, 그것은 스스로를 회복합니다.
완전히 식힌 (약간 차갑더라도) 케이크에 아이싱을 뿌린 다음 칼로 얇게 펴 바릅니다.
또 다른 프로스팅 노트 : 프로스팅의 한 가지 조리법을 사용했지만 그 결과 주변에 꽤 얇은 아이싱 층이 생겼습니다. 나는 이것을 좋아했지만 더 두꺼운 프로스팅을 선호한다면 프로스팅 레시피를 두 배로 늘릴 수 있습니다. 다 필요한 것은 아니지만 저녁에 여분의 음식 만 먹을 수 있습니다.
저는 라즈베리 (또는 당신에게 적합한 작은 장신구)로 작은 격자를 만드는 것을 좋아합니다.
그런 다음 날카로운 칼로 케이크를 정사각형으로자를 수 있습니다. 내가했던 것처럼 빨간 부스러기가 착빙에 끌리지 않도록 칼을자를 때마다 칼을 헹구거나 닦는 것이 가장 좋습니다.
그래서 시트 케이크를 프로스팅하기 전에 표면에 뒤집어 놓는 것을 좋아합니다. 자르고 서빙하기가 훨씬 쉽습니다!
예. 이것은 정말 멋진 케이크입니다.
이렇게하면 좀 더… 어… “건강하게.”
그 말은 잊어 버리세요.
올해 봄에 채찍질하세요. 밝고 다채롭고 아름답지만 가볍고 보송 보송하며 매우 맛있습니다.
즐기십시오!