브로콜리 라 베는 무엇입니까? (그리고 어떻게 요리해야합니까?)

브로콜리 라베 가이드.

라 피니라고도 알려진 브로콜리 라 베는 생각하는 것처럼 브로콜리 식물이나 아기 브로콜리의 딱딱한 노두가 아닙니다. 사실, 잎이 많은 십자화과 채소는 순무와 밀접한 관련이 있습니다. 맛있게 쓴 줄기, 잎, 열매가 많은 브로콜리 풍의 새싹은 모두 식용이 가능하며 일반적으로 이탈리아 요리에 사용됩니다. 필라델피아의 다른 유명한 샌드위치에서 돼지 고기 및 프로 볼 로네와 짝을 이루는 것을 보셨을 것입니다.

야채의 거칠고 다루기 힘든 외모에 당황하지 마십시오. 브로콜리 라 베는 요리하기 쉽습니다. 간단하게 데친 후 올리브 오일에 볶아 바삭 바삭해질 때까지 구워 지거나 심지어 퓌레로 퓌레로 만들어 맛좋은 페스토로 만들 수도 있습니다. 여기 브로콜리 라베를위한 9 가지 환상적인 요리법이 있습니다.

1. 소시지를 넣은 브로콜리 라베

NYC의 새로운 L “Apicio의 요리사 Gabe Thompson은 이탈리안 샌드위치를 맛있는면으로 만듭니다.

2. Broccoli-Rabe 및 Ricotta Frittata

리코 타 이 맛있는 프리 타타에서 브로콜리 라베의 물기를 부드럽게합니다.

3. 구운 브로콜리 라베와 하리 사를 곁들인 카바 텔리

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로스팅 된 브로콜리 라 베는 단맛을냅니다.

4. 구운 레몬을 곁들인 브로콜리 라베 리조또

이 채식 리조또는 브로콜리 라베 퓨레에서 풍미를 향상시킵니다.

5. 쇠고기, 브로콜리 라베 및 프로 볼 로네 파니니

육즙이 많은 로스트 비프와 녹는 프로 볼 로네 치즈는 쓴 브로콜리 라베를 곁들인 샌드위치에서 놀랍습니다.

6. 스파이시 토마토 소스를 곁들인 브로콜리 레이브 조림

Chef Ryan Hardy는 마늘과 고추를 회향과 함께 섞습니다. 쓴 채소의 균형을 맞추고 사랑스러운 색을 더하는 만족스러운 토마토 소스로 만듭니다.

7. 블랙 올리브와 레몬 제스트를 곁들인 브로콜리 라베

이 특이한 반찬은 브로콜리 라베와 짝을 이룹니다. 펑키 한 블랙 올리브와 밝은 레몬 향으로.

8. 소시지 및 브로콜리 Rabe Burgers

Marc Vetri 셰프가 가장 좋아하는 이탈리아 재료 (수제 소시지, 브로콜리 라베, 폰 티나 치즈)는 파스타에 적합하지만 더 좋은 버거를 만듭니다.

9. 브로콜리 Rabe Pesto Bruschetta

Chef Gabe Thompson은 브로콜리 라베를 구운 빵에 맛있고 건강하고 후추 같은 페스토로 만듭니다.

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