드라이 레드 와인-성분

7월 22, 2020

드라이 레드 와인

무엇입니까?

음식과 함께 마시기에 좋은 드라이 레드 와인 (드라이 레드 와인 (건조는 설탕이 적다는 의미))도 유용합니다. 조리. 화이트 와인과 마찬가지로, 타닌 (입을 주름지게 만드는 쓴 맛)이나 오크 (오크 통에서 숙성 된 토스트 바닐라 맛)가 너무 많지 않으면 레드 와인의 산도가 접시의 다른 맛을 자극합니다. 음식. 레드 와인은 끓이거나 끓이기위한 액체의 일부로 맛있습니다 (비프 부르고뉴 또는 코코 뱅). 그을린 양고기, 오리, 돼지 고기 또는 소고기를위한 팬 소스를 만들기 위해 유리를 제거하는 팬에도 좋습니다. 디저트 맛을 내기 위해 적포도주를 사용할 수도 있습니다.

없나요?

팬 소스에 적포도주 대신 포트를 사용하는 경우가 많지만 일반적으로 더 높은 가격표.

선택 방법 :

슈퍼마켓에서 “와인 요리”를 전혀 희생하지 말고 마시고 싶지 않은 것을 선택하십시오. 이상적으로는 와인을 선택하십시오. 요리하는 모든 것과 짝을 이룰 것입니다. 요리에 가장 좋은 적포도주는 메를로, 피노 누아, 산지오베제 (키안티의 주요 포도), 가벼운 스타일의 카베르네 등 적당한 타닌을 함유 한 와인입니다. 열은 바람직하지 않은 와인을 개선하지 않습니다. 나쁜 와인의 품질 : 그것은 그들을 강조 할 것입니다. 반대로 열은 복잡한 와인의 미묘한 뉘앙스를 죽이므로 정말 좋은 음료를 마시기에 좋습니다. 일반적으로, 냄비에서 최고의 맛을 내기 위해 활기찬 과일 향이 나는 젊은 와인을 선택하거나 팬.

준비 방법 :

와인에는 알코올도 포함되어 있기 때문에 일반적으로 요리를 시작할 때 알코올이 타 버릴 수 있도록 추가합니다. 접시에 와인을 뿌립니다. 일에 일반적으로 요리가 끝나면 불쾌한 생 와인 맛이납니다.

보관 방법 :

개봉하지 않은 병은 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오. 개봉하면 와인이 산화되기 시작하여 맛에 악영향을 미칩니다. 개봉 한 병을 리 코르 킹하고 냉장 보관하여 과정을 늦추십시오. 개봉 한 병은 며칠 내에 마무리하십시오.

조리법

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