따뜻하게 제공하든 차갑게 제공하든 바닐라 맛 이 클래식 홈 메이드 타피오카 푸딩의 독특한 질감은 최고의 크리미 한 편안함을주는 디저트입니다.

빈티지 레시피는… 특히 할머니의 레시피 상자에서 직접 가져온 레시피입니다! 그들은 우리 가족의 맛있는 과거에 대한 음식 추억을 위로합니다. 젤로를 곁들인 루 바브 딸기 파이와 바질을 곁들인 크림 드 신선한 완두콩은 내 마음에 특별한 자리를 차지하고있는 아버지 할머니 께서 주신 또 다른 두 가지 요리법입니다.

클래식 홈 메이드 타피오카 푸딩

타피오카 푸딩은 클래식 한 컴포트 디저트. 달콤하지만 너무 달지 않고 아주 크리미 해요 이 치료법이 얼마나 몽환적인지 충분히 강조 할 수 없습니다. 바닐라의 푹신한 흰 구름을 먹는 것과 같습니다.

질감이이 디저트의 가장 좋은 점 중 하나입니다. 쫄깃하면서도 탄탄한 볼이 흩어져있는 진한 바닐라 푸딩으로 구성되어 있습니다. 그들을 설명하는 다른 방법은 없습니다. 당신이 그들을 사랑하든 그렇지 않든.

타피오카 푸딩에는 무엇이 포함되어 있습니까?

이 간단한 고전 디저트 요리법에는 재료가 거의 필요하지 않으며 가까운 식료품 점에서 모두 찾을 수 있습니다.

주요 성분은 우유 (전유 또는 약간의 크림을 곁들인 탈지… 무엇을 가지고 있든지간에!), 설탕, 달걀, 소금, 바닐라 (추출물, 페이스트 또는 스트레이트 바닐라 캐비어), 타피오카 진주입니다. 오, 그리고 시간을 잊지 마세요! 이 타피오카 푸딩 레시피의 중요한 재료라고 생각합니다.

타피오카 진주 란?

타피오카 진주 (또는 보바)는 카사바 전분으로 만든 작은 흰색 공입니다. 카사바 (Yuca, Manioc, Mandioca 및 Casabe라고도 함)는 열대 기후에서 재배되는 녹말 괴경 작물입니다. 재배 및 저장이 용이 한 고 칼로리 식품이기 때문에 현지 식단에서 중요한 역할을합니다. 그리고 네, 덩이 줄기이기 때문에이 디저트는 완전히 글루텐이 없습니다.

진주를 만들기 위해 카사바 전분 / 밀가루를 끓는 물과 섞어서 반죽 할 수있는 농도가 될 때까지합니다. 그런 다음 반죽 모양의 원통 모양을 만들고 똑같은 조각으로 잘린 다음 마지막으로 구체 모양으로 만듭니다.

익히지 않은 구체는 전분으로 만 만들어져 자연적으로 불투명하고 흰색이며 향이 거의 없거나 전혀 없습니다. 대부분의 동남아시아 국가에서 조리 된 진주 (종종 다양한 인공 색상으로 발견됨)를 찾을 수 있지만 전 세계적으로 판매되고 있습니다.

타피오카 진주는 1mm에서 최대 크기까지 다양한 크기로 제공됩니다. 8mm. 이 레시피에 사용 된 크기는 직경 4mm – 4.75mm 범위의 중간 크기입니다. 작은 진주 타피오카도 사용할 수 있습니다. 요리 시간이 다를 수 있다는 점만 명심하세요.

사고 진주는 타피오카 진주와 같은 것입니까?

둘 다 전분으로 만들어지는 경우가 많지만 비슷한 방식으로 사용됩니다. Sago와 Tapioca는 동일하지도 않고 항상 교체 할 수도 없습니다.

Sago 진주는 야자 나무 (pith)의 딱딱한 중심에서 만든 작은 젤라틴 볼입니다. 동남아시아 요리의 달콤한 푸딩과 짭짤한 요리에 사용됩니다.

바닐라 퍼펙션에 엉망이되지 마세요

이 타피오카 푸딩에 다른 맛을 더하고 싶은 유혹이 있지만 원래의 바닐라 맛은 이기기가 어렵습니다. 유일한 맛이기 때문에 찾을 수있는 가장 좋은 바닐라를 사용하세요.

찾을 수 있다면 신선한 바닐라 빈에 들어있는 캐비어를 사용하여 최고의 맛을 즐겨보세요. 콩 전체를 세로로 쪼갠 다음 콩의 양쪽 안쪽을 따라 칼을 긁어냅니다.

또는 상용 바닐라 페이스트, 말린 캐비어를 사용하거나 진짜 바닐라 추출물을 추가합니다. 가짜 화학 물질이 아닙니다.

타피오카 푸딩을 처음부터 만드는 방법

타피오카 푸딩을 처음부터 만들려면 약간의 노력과 시간이 걸립니다. 그러나 최종 결과는 노력한 것보다 더 가치가 있습니다. 미닛 타피오카를 포함하여 시중에서 구할 수있는 푸딩보다 몇 마일 더 높습니다.

마른 타피오카를 적셔서 시작하십시오. 중간 냄비에 타피오카 진주 1/2 컵을 넣고 찬물 1 컵으로 덮습니다. 30 분 동안 그대로 두었다가 수위를 확인하십시오. 물이 모두 흡수되면 다른 컵을 추가하십시오.

진주를 담그는 데 필요한 시간은 브랜드와 진열대 / 식품 저장실에 보관 된 기간에 따라 다릅니다. 일부 브랜드는 하룻밤 동안 담그는 것이 필요하고 일부는 거의 담그지 않습니다. 담그기 시작하기 전에 포장 지침을 읽는 것이 좋습니다.

타피오카 진주를 요리하려면 이중 보일러 (또는 스테인리스 스틸 그릇과 적절한 냄비)가 필요합니다. 바닥 냄비에 물을 충분히 넣어 오래 끓이 되 그릇 바닥에 닿을 정도로 많이 넣지 마십시오.

상단 냄비 / 그릇에 진주, 우유, 소금을 넣고 종기. 그릇의 바닥을 자주 긁어 내기 위해 저어 주면서 45 분에서 3 시간 동안 약간 끓입니다.

타피오카가 완전히 익 으면 큰 계량 컵에 설탕과 계란을 함께 섞습니다. 뜨거운 타피오카 혼합물 2 큰술을 넣고 저어 달걀을 부드럽게합니다. 2 ~ 4 회 반복 한 다음 따뜻한 계란 혼합물을 다시 이중 보일러에 넣습니다.

혼합물이 걸쭉해질 때까지 약하게 끓여서 계속 가열하고 저어줍니다. 바닐라와 계피를 넣고 (사용하는 경우) 불에서 제거합니다.

따뜻하거나 차갑게 서빙하세요.

타피오카는 언제 요리를 마쳤나요?

맛 요리의 10 분마다 진주 하나를 테스트하십시오. 질감은 젤리이거나 쫄깃하고 중간에 약간의 물기가 있어야합니다. 즉, 표준 이탈리아어 al dente텍스처입니다.

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