30 분 토마토 비스크 스프 + 비디오

이 토마토 비스크 요리법은 지금까지 시도한 것 중 가장 풍부하고 크리미 한 토마토 수프 일뿐만 아니라 신선한 압착 오렌지의 놀라운 스플래시입니다. 주스는 약간의 풍미와 탱을 제공합니다. 30 분 이내에 테이블에 보관됩니다!

최근에 발견했습니다. 내가 가장 좋아하는 수프 – 점심으로 먹을 음식을 빨리 찾기 위해 포틀랜드 시내에있는 Elephant s Deli에 들러 토마토 오렌지 수프 한 그릇을 집어 들었습니다. 사무실로 돌아 오는 내내 저는이 놀랍고 따뜻한 그릇의 향기를 느꼈습니다. 신선한 토마토의 달콤함과 밝은 감귤 빛이 가미되었습니다. 파헤 치고 싶어서 기다릴 수가 없었어요!

그 첫 스푼은 제가 꿈꾸던 것보다 낫습니다. 그것은 내가 먹어 본 것 중 가장 크림 같고 가장 부드러운 토마토 수프였습니다. 그리고 나서 마법이 일어났습니다. 제가 삼켰을 때 그 오렌지 조각이 제 혀 뒤쪽에 부딪 쳤고, 잊을 수없는 맛을 남겼습니다. 그런 다음 집에서이 레시피를 재현하는 꿈을 꾸는 동안 그릇 전체를 흡입했습니다.

Elephant ’s Deli는 웹 사이트에 레시피를 게시 할만큼 친절했기 때문에 실제로는 전혀 어렵지 않았습니다. 제가 그들의 조리법에서 조금 이상하게 발견 한 재료 중 하나는 베이킹 소다를 첨가 한 것입니다. 저는 좋은 오래된 Google 검색을 시작했고 흥미로운 정보를 발견했습니다. 베이킹 소다는 토마토의 산도를 상쇄하는 데 도움이 될 수 있습니다. 뿐만 아니라 크림을 냄비에 넣을 때 크림이 굳을 위험을 줄입니다. #YouLearnSomethingNewEveryDay

저는 토마토 오렌지 수프 레시피를 쓰여진대로 정확하게 몇 번 만든 다음 제 개인적인 취향에 맞게 조금만 조정하기로 결정했습니다.

나는 토마토를 가지고 놀기 시작했습니다. 주황색 비율로 약간. 나는 오렌지가 너무 압도적이기를 원하지 않았지만 그것이 있다는 것을 확실히 알고 싶었습니다. 나는 오렌지 주스 약 1 1/4 컵으로 적절한 균형을 찾았습니다. 경고의 말씀, 그것은 많은 오렌지입니다. 그 모든 주스를 얻기 위해 약 6 개의 오렌지가 필요하다고 생각합니다. 참고 –이 레시피에는 신선하게 짜낸 병에 담긴 오렌지 주스를 사용할 수도 있습니다. 정말 좋은 품질의 OJ인지 확인하세요.

백리향의 양을 줄여 원래 레시피를 더욱 수정했습니다. 나는 그것이 약간 압도적이라는 것을 알았고 양을 절반으로 줄였습니다. 또한 침지 블렌더를 사용하고 내가 찾던 올바른 질감이 될 때까지 가공하여 원래 버전보다 조금 더 덩어리 진 수프를 남겨 두었습니다. 마무리를 위해 그릇에 신선한 바질 몇 가지를 얹었습니다. 향이 좋고 예쁘게 보였습니다. 신선한 바질이없는 경우에는 말린 타임을 넣을 때 수프에 말린 바질 1/4 티스푼 정도를 넣으면됩니다.

토마토 수프와 토마토 비스크의 차이점은 무엇인가요?

비스크라는 용어의 전통적인 사용법은 조개 육수로 만든 수프를 의미합니다. 하지만 현대에서는 비스크라는 단어가 진한 크림으로 만든 수프를 정의하는 데 사용되었습니다.

토마토 비스크는 어떻게 만드나요?

1. 큰 냄비에 버터를 넣고 중불로 녹입니다. 양파를 넣고 반투명해질 때까지 볶습니다. 통조림 토마토와 향신료를 넣으십시오. 끓여서 불을 줄이고 뚜껑을 덮지 않은 상태에서 약 15 분 동안 또는 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
2. 블렌더 또는 침지 블렌더를 사용하여 부드러워 질 때까지 처리합니다.

3. 진한 크림 & 오렌지 주스를 천천히 저 으세요. 계절.

이 수프 (또는 비스크 수프)가 나온 방식이 더 행복 할 수 없었습니다. 이번 겨울에 정기적으로 먹어 볼게요. 따라서 레시피를 두 배로 늘려서 동결 할 수도 있습니다…

수프 레시피 :

• 헝가리 버섯 수프와 신선한 딜
• 인스턴트 팟 양배추 롤 수프
• 크림 이탈리안 퀴 노아 수프
• 원팟 라자냐 수프
• 느린 쿠커 치킨 또띠야 수프

토마토 비스크 수프를위한 와인 페어링 :

• 라이트 레드 와인이이 크림 수프와 잘 어울립니다. Grenache, Gamay 또는 Barbera d Alba를 시도해보세요.
• 화이트 와인을 선택하려면 Viognier를 사용해보세요. 점도와 무성한 풍미가이 풍부한 수프에 잘 어울립니다.

이 토마토 비스크 레시피가 마음에 드 셨다면 별점 리뷰를 주시면 감사하겠습니다! 또한 완성 된 요리의 사진을 찍어 Instagram에서 #platingsandpairings 해시 태그를 사용하고 @platingsandpairings 태그를 지정하여 저와 공유하세요.

토마토 비스크 수프 레시피

30 -분 토마토 비스크 수프

이 토마토 비스크 수프는 지금까지 시도한 것 중 가장 풍부하고 크리미 한 토마토 수프이며, 약간의 탱탱을위한 오렌지 주스입니다. 오리건 주 포틀랜드의 Elephant s Deli에서 영감을 얻었습니다.

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준비 시간 : 10 분

요리 시간 : 20 분

합계 시간 : 30 분

서빙 : 4 인분

도금 및 페어링으로 생성

1x2x3x

성분

• ▢ 무염 버터 6 큰술
• ▢ 노란 양파 1/2 개 (잘게 썬 것)
• ▢ 14.5oz 토마토 잘게 썬 캔 2 개
• ▢ 소금 1 작은 술
• ▢ 갈라진 후추 1/2 작은 술
• ▢ 베이킹 소다 1/4 티스푼
• ▢ 말린 타임 1/4 티스푼
• ▢ 1 1 / 신선한 오렌지 주스 4 컵
• ▢ 헤비 크림 1/2 컵
• ▢ 신선한 바질 (장식용 )

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안내

• 큰 냄비에 버터를 넣고 중불로 녹입니다. 양파를 넣고 반투명해질 때까지 볶습니다.
  
• 토마토와 주스, 소금, 후추, 베이킹 소다, 타임을 추가합니다. 끓여서 불을 줄이고 약 15 분 동안 또는 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
  
• 침지 블렌더를 사용하여 부드러워 질 때까지 처리합니다. 또는 내용물을 블렌더로 전송하고 부드러워 질 때까지 처리합니다.
  
• 약한 불로 수프를 넣고 오렌지 주스와 진한 크림을 천천히 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞 춥니 다.
  

참고 사항

신선한 오렌지 주스를 선호하지만 고품질 병에 담긴 오렌지 주스도 사용할 수 있습니다.

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영양

칼로리 : 373kcal | 탄수화물 : 16g | 단백질 : 3g | 지방 : 35g | 포화 지방 : 22g | 콜레스테롤 : 102mg | 나트륨 : 696mg | 섬유질 : 4g | 설탕 : 12g

참고 :이 토마토 비스크 레시피는 원래 2016 년 1 월에 게시되었습니다. 사진과 내용을 수정하기 위해 2017 년 9 월에 업데이트되었습니다. 레시피는 동일하게 유지됩니다. 즐겨!