오리알과 닭고기 달걀 : 어떻게 비교합니까?

이 오리알 기사는 2018 년 1 월 11 일에 업데이트되었습니다. 오리알과 닭고기 달걀의 차이에 대한 많은 질문에 대한 답변입니다. 이 기사에서 답변하지 않은 오리알에 대한 질문이 있으시면 댓글 섹션에서 알려주십시오!

기사를 팔로우하시면 유산 품종 오리를 키운다는 것을 알고 계실 것입니다 — 웨일스 어 정확히 할리퀸. 이 아름답고 다소 웃기는 새들은 우리 삶의 큰 부분이되었고 그들의 알은 정기적으로 우리 식탁에 올라갑니다.

몇 년 전 뒷마당 계란 생산을 위해 어떤 종류의 가금류를 구할 수 있는지 알아 내려고했을 때 (우리 기사 Fowl Battle : 오리 대 닭), 오리와 계란이 제공해야하는 모든 이점으로 인해 승리했습니다.

닭에 대한 것은 없습니다. 우리는 닭 알보다 오리 알의 풍미와 영양을 더 즐깁니다. 또한 오리는 닭보다 습하고 습한 기후에서 번성하는 데 훨씬 더 적응합니다.

아래에서는 사람들이 오리 알에 대해 묻는 가장 자주 묻는 질문과 닭과 비교하는 방법에 대한 답변을 제공합니다. 계란.

기사 하단에는 아래 나열된 주요 차이점 중 일부를 빠르게 요약 한 편리한 시각적 차트도 표시됩니다. Pinterest에서 차트를 공유하면 달걀처럼 셀런 트가 될 것입니다!

오리알이 닭고기 달걀보다 크나요?

각 닭 품종간에 달걀 크기가 다르더라도 그리고 오리, 오리 알은 닭고기 달걀보다 약 0.5 온스 더 큽니다.

사실, 오리 알 (Welsh Harlequin 오리 알 포함)의 평균 무게는 2.5 온스이며 이는 닭이 낳을 수있는 가장 큰 달걀 인 USDA의 “점보”범주에 속합니다.

평균 닭고기 달걀 (USDA 등급 대형)은 2 온스입니다.

오리 달걀을 닭고기 달걀 상자에 넣으려고하면 상자가 닫히지 않습니다. Silver Appleyards 및 Pekins와 같은 더 큰 오리 품종 , Welsh Harlequins보다 훨씬 더 큰 알을 생산합니다.

오리 알은 어떤 모양인가요? 어떤 색인가요?

오리와 닭고기 알의 색상은 품종에 따라 다릅니다. 품종에 따라 오리 알은 흰색, 짙은 회색, 하늘색 또는 황색을 띌 수 있습니다.

대부분의 웨일스 어 Harlequin 오리는 타원형의 흰색 알을 낳지 만, 새끼 오리는 한 마리 있습니다. 약간 푸른 계란이므로 같은 br 내에서 오리 계란 색상에 약간의 변동이 있습니다. eed.

오리 알 껍질이 닭 알 껍질과 다른가요?

예. 크기가 더 큰 것 외에도 오리 알 껍질은 닭 알 껍질에 비해 두껍고 깨지기 어렵습니다. 닭 알 껍질에 비해 부서지기 어렵습니다.

오리가 닭보다 알을 더 많이 생산합니까?

품종마다 차이가 있지만 일반적으로 오리는 일년 내내 닭보다 더 많은 알을 생산합니다.

연간 가장 많은 알을 생산하는 것으로 알려진 닭과 오리의 품종을 살펴보면 오리는 32 개를 생산합니다. 닭의 경우 연간 계란 -52lbs vs. 닭의 경우 연간 계란 22-34lbs. 이는 오리가 더 큰 크기의 알을 생산하기 때문이 아니라 매년 더 많은 양의 알을 낳습니다.

다음은 각 오리 품종이 생산할 수있는 알의 수를 보여주는 Metzer Farms의 훌륭한 비교표입니다. 평균 계란 무게와 함께 연간.

참고 : 가금류 부모가되는 우리의 철학은 가능한 가장 건강하고 행복한 오리를 목표로하는 것입니다. 계란 생산은 가금류에서 많은 에너지와 영양을 소비하므로 장기간 고단백 사료 또는 추가 광량으로 소녀들을 최대한 생산하도록 밀어 붙이지 않습니다. 우리는 더 적은 수의 알을 낳아 더 건강 해지고 더 오래 살 수 있기를 바랍니다.

여자 오리가 계란을 만들려면 소년 오리 (드레이크)가 있어야하나요?

너무 생생하게 표현할 필요는 없지만 여성 인간에게는 필요하지 않습니다. 배란하기 위해 주위에 남자. 마찬가지로 암컷 오리는 알을 생산하는 데 드레이크가 필요하지 않습니다.

하지만 수정란을 원한다면 뒷마당 무리에 드레이크가 있어야합니다. 과잉 교배를 방지하려면 수컷 오리 한 마리당 암컷 오리를 4 마리 이상 키우십시오.

오리알과 닭고기 알을 깨뜨린 후의 차이점은 무엇입니까?

오리알은 크기가 클뿐만 아니라 닭고기 달걀보다 노른자 대 흰색 비율이 약간 높습니다.

이 비율의 차이는 맛과 영양의 차이에 부분적으로 영향을 미칩니다. 아래에서 볼 수 있듯이 오리알과 닭고기 달걀 사이에 있습니다.

먹기 위해 오리알을 어디서 살 수 있나요?

우리는 일부 주류 식료품 점에서 오리 알이 나타나는 것을보고 놀랐습니다. Whole Foods에서도 자주 찾을 수 있으며, 주변에 물어 보면 현지 농산물 시장에서 찾을 수있는 좋은 기회가 있습니다.

우리가 가본 모든 아시아 식료품 점에도 오리가 있습니다. 오리 계란은 아시아 요리의 필수품이기 때문에 계란. 아시아 식료품 점에서 신선한 오리 알을 세기 알이나 발 루트로 착각하지 않도록주의하십시오. 그렇지 않으면 불쾌하게 놀라실 수 있습니다.

오리 알의 가격은 얼마입니까?

오리알의 가격은 최저 $ 6 / 12에서 최고 $ 12 / 12까지 매우 다양합니다.

솔직히이 가격대의 낮은 가격에 오리알을 구입하는 것이 의심 스러울 것입니다. 이는 오리가 인도적인 조건에서 사육되지 않았거나 고품질의 음식을 제공하지 않았 음을 의미하기 때문입니다. 오리알이 포함 된 식품을 구입할 때 지갑으로 투표하세요.

식료품 점 달걀 라벨이 중요합니까?

예, 라벨에 따라 다릅니다. 이 대서양 기사는 식료품 점 계란에서 볼 수있는 혼란스러운 라벨과 그 의미에 대한 전체 목록을 제공합니다.

계란을 생산하는 가금류를 직접 키우지 않고 신선하게 얻을 수없는 경우 여러분이 알고 신뢰하는 현지 농민의 계란, 우리의 2 센트는 USDA 인증 유기농, 인증 된 인도적 자유 범위, 목장에서 키운 계란을 구입하는 것입니다. 예, 한입입니다.

왜 중요할까요?

오리 나 닭을 키우는 방법은 동물의 건강에 상당히 큰 영향을 미칩니다. 당신을 위해 계란.

우리 오리는 하루 종일 자연 햇빛을 흡수하고, 수영하고 연못에서 스스로 청소하며, 다양한 곤충, 갑각류 및 정원에서 신선한 농산물을 채집하고 최고의 오리 음식을 먹습니다. 유효한. 따라서 그들이 생산하는 오리 알은 매우 건강합니다.

오리알이 닭고기 달걀보다 건강합니까?

예. 오리알은 닭고기 달걀보다 단백질이 많고 영양도 더 풍부합니다.

오리알의 영양 사실에 대해 자세히 살펴보면 :

단백질 – 오리알 흰자가 더 많기 때문에 단백질 밀도가 높고 닭고기 달걀 흰자보다 더 큰 각 오리 달걀에는 닭고기 달걀보다 거의 두 배 많은 단백질이 포함되어 있습니다. 평균적인 오리알에는 9g의 단백질이 포함되어있는 반면, 평균적인 닭고기 달걀에는 약 5g의 단백질이 포함되어 있습니다.

비타민 및 미네랄 – 닭고기 달걀에 비해 오리알에는 20 가지 필수 비타민 중 17 개가 더 많이 포함되어 있습니다. USDA National Nutrient Database가 측정하는 미네랄. 예 :

• 오리알 당 비타민 A 472IU vs 닭고기 달걀 당 244IU
• 2.7mg. 오리알 당 철분 대비 0.9mg. 계란 당;
• 184mg. 오리 알당 콜린 (뇌, 신경계 및 간 건강에 좋습니다)의 126 mg. 계란 당;
• 56mcg. 오리 알당 엽산 (DNA 생성 및 세포 분열에 필수) 대비 23mcg. 닭고기 달걀 당.

오리알은 닭고기 달걀보다 지방과 콜레스테롤이 더 많습니까?

예, 오리알은 닭고기 달걀보다 지방이 더 많습니다. 9.6 그램 대 5 그램. 오리알은 또한 닭고기 달걀보다 콜레스테롤이 더 많습니다. 884mg과 425mg입니다.

이로 인해 오리알이 닭고기 달걀보다 건강에 좋지 않습니까? 일반적으로 계란이 건강에 좋지 않습니까?

하버드 의과 대학의 Anthony Komaroff 박사가 자세히 설명했듯이 오리 계란의 지방은 대부분의 사람들에게 건강상의 위험을 높이 지 않습니다.

클리블랜드 클리닉에 따르면 대다수의 사람들은 특정 질병이 있거나 유 전적으로 높은 콜레스테롤 경향이있는 경우가 아니면식이 콜레스테롤에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

다시 말하지만, 위에서 강조한 바와 같이, 알을 생산하는 동물의 건강도 그들이 생산하는 알의 상대적 건강에 영향을 미칩니다. 그래서 야외에서 자란 건강한 오리와 닭은 “좋은”지방과 콜레스테롤과 “나쁜”지방과 콜레스테롤의 비율이 더 좋습니다.

계란에 알레르기가 있다면 오리 계란에 알레르기가 있습니까?

아마도 그렇지 않을 수도 있습니다.

소수의 사람들은 계란의 특정 유형의 단백질에 알레르기가 있습니다. 오리알의 단백질은 계란의 단백질과 다르기 때문에 계란 알레르기가있는 많은 사람들이 오리알을 문제없이 먹을 수 있다고보고합니다.

그 반대도 사실 일 수 있습니다. 오리알 알레르기가있을 수 있지만 닭고기 달걀 알레르기는 없습니다.

새 음식을 먹을 때는 소량부터 시작하여 많은 양을 섭취하세요. 특히 음식 알레르기가있는 경우에는 더욱 그렇습니다.

오리알의 맛은 어떻습니까?

오리 알은 닭고기 달걀보다 크림이 더 풍부하고 풍미가 더 풍부합니다.

이것은 부분적으로 더 큰 노른자를 가진 오리 알이 더 많은 지방을 가지고 있기 때문입니다. 이는 또한 오리 달걀 노른자의 맛이 다른 방식 때문입니다.

오리 달걀 노른자는 크림 같고 부드러운 맛이 나는 반면 제 아내 (The Tyrant)는 닭고기 달걀 노른자가 더 유황 맛이 있다고 설명합니다.

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오리알이 닭고기 달걀보다 맛이 좋습니까?

더 나은맛은 주관적이지만 오리알이 닭고기 달걀보다 맛이 좋다고 생각합니다.

사실 몇 년 전 5 명의 가족과 함께 작은 오리알 맛 테스트를했는데, 양질의 닭고기 달걀과 우리 오리알을 열심히 삶은 후 모두에게 각각 반 개씩 시식하도록했습니다. 어떤 달걀이 어떤 것인지 알 수 없습니다. 예, 싱글 블라인드 대 더블 블라인드 실험이지만…)

결과는 5 명 중 4 명이 닭고기 달걀보다 오리알을 선호했습니다. 큰 차이가없는 것 같았다 b 두 계란 사이에.

생 오리 알을 먹을 수 있습니까?

의료 전문가는 살모넬라의 가능성이 있으므로 날 달걀 (오리 또는 닭고기)을 먹지 말라고 할 것입니다.

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우리가 날 오리알을 먹을 수있는 유일한 시간은 마늘 아이올리 마요네즈 나 The Tyrant가 멋진 피스코 사워를 만들 때 (그녀는 드라이 쉐이크 방법을 선호 함)과 같은 특정 조리법을위한 것입니다.

생 오리알을 사용할 때 우리는 항상 1) 깨지기 전에 뜨거운 물과 비누로 껍질을 철저히 씻고 2) 며칠이 지나지 않은 신선한 오리알 만 사용합니다.

오리알 요리와 닭고기 달걀 요리 사이에 차이가 있나요?

예. 우리는 많은 전문 요리사와 제빵사를 알고 있습니다. 틀림없이 그들은 더 풍부하고 크리미 한 풍미로 인해 일반적으로 닭고기 달걀보다 오리 달걀을 선호합니다.

오리 달걀은 닭고기 달걀보다 크기 때문에 3 L / XL을 요구하는 조리법에 오리 달걀 2 개를 사용합니다. 닭고기 달걀.

스크램블 드에 그, 프라이드 에그 등의 경우 닭고기 달걀과 똑같이 오리알을 사용하세요.

오리 알을 씻거나 냉장해야합니까?

상황에 따라 다릅니다. . 뒷마당에서 갓 낳은 오리알 (또는 닭고기 달걀)을 구하는 경우 실제로 씻거나 냉장 할 필요가 없습니다 (달걀에 균열이없고 똥이 없다고 가정).

미국에서 계란을 판매하는 경우 법적으로 계란을 세척하고 냉장해야합니다.

그러나이 NPR 이야기가 강조 하듯이 대부분의 다른 국가 (선진국 포함)는 그렇지 않습니다. 계란을 씻으십시오. 오리, 닭 및 기타 가금류는 알을 낳을 때 “꽃”이라는 보호 코팅으로 알을 덮어서 알이 오염되는 것을 방지하기 때문입니다.

오리 알은 얼마나 오래 지속 될까요?

세척하지 않고 냉장하지 않은 오리 알은 실내 온도에서 최소 2 주 동안 보관할 수 있으며 냉장 보관할 경우 최대 3 개월 동안 보관할 수 있습니다.

세척 및 냉장 보관 한 오리 알은 5 주 이상 지속됩니다. .

어떤 사람들은 껍질이 두껍기 때문에 오리알이 닭고기 달걀보다 오래 지속될 것이라고 말하지만, 우리는 그 가설을 테스트 한 적이 없습니다.

새로 깔아 놓은 순간에주의하세요. 계란의 경우 자연 보호 코팅을 제거하므로 보관 수명을 최대화하려면 즉시 냉장 보관해야합니다.

오리 알이 좋은지 나쁜지 어떻게 알 수 있습니까?

우리 오리는 알 수없는 기간 동안 전에 우리에게 둥지를 숨겼습니다. 이런 일이 발생하면 둥지에서 나이를 알 수없는 알을 최대 10 개까지 찾을 수 있습니다. 따라서이 정보는 다른 오리 부모 (또는 닭 부모)에게도 유용 할 것입니다.

먼저, 각 계란의 냄새를 맡으십시오. 냄새가 나쁘면 (달걀 특유의 썩은 냄새) 제거합니다.

둘째, 큰 그릇에 물을 채우고 계란을 넣어 “부유 테스트”를 수행합니다.

• 부동하는 계란은 모두 나쁩니다.
• 바닥에 가라 앉는 계란은 좋습니다.
• 바닥에 평평하게 놓인 계란은 가장 신선한 계란입니다. 똑바로 세운 바닥에있는 부분은 조금 더 오래되었습니다. (이 약간 오래된 계란은 실제로 가장 좋고 껍질을 벗기기 쉬운 완숙 계란을 만듭니다.)

좋습니다. 오리알의 모든 질문에 답이 되길 바랍니다. 그렇지 않다면 아래 댓글에 질문 해주세요!

KIGI,