알아야 할 30 가지 브라질 전통 음식 조리법

9월 10, 2020

알아야 할 30 가지 브라질 전통 음식 조리법

진정하고 육즙이 풍부한 브라질 전통 음식은 세계에서 가장 맛있는 음식 중 하나입니다.

국가에 도착하는 순간부터 , 브라질 요리법은 사랑으로 준비되고 식사는 단순한 식사가 아니라 이벤트입니다.

사람들이 함께 앉아 요리를 즐기고 차가운 음료를 마시기 때문에 이벤트입니다. 맥주 나 caipirinha, 그리고 서로 웃습니다. 순간과 음식을 즐기십시오. 사랑하지 말아야 할 것은 무엇입니까?

탄수화물. 그것은 브라질 요리에서 좋아하지 않는 것입니다. 오늘날 많은 사람들이 탄수화물을 피하고 있으며 불행히도 그 사람들에게는 브라질 요리가 탄수화물로 가득 차 있습니다.

게다가 브라질 음식은 무겁지만 걱정하지 마세요. 익숙해 지려면 약간의 시간 만 있으면됩니다. 그러면 좋아하게 될 것입니다. 전에 이런 일이 일어나는 것을 본 적이 있습니다.

글쎄요, 브라질의 대부분의 음식은 잘 채워져이 광대 한 나라의 거리를 계속 탐험 할 수있는 충분한 에너지를줍니다. 아래의 요리 중 몇 가지 이상을 시도해야하는 또 하나의 이유입니다.

브라질 전통 음식

탄수화물이 큰 문제가 아니라면 한 번 시도해보세요. 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다.

더 나아가, 당신은 거리에서 볼 수있는 어떤 장소에서 식사를 할 때가 아니라 추천 레스토랑에서 요리를 시도 할 때 브라질 음식에 대한 최고의 인상을 갖게 될 것입니다. , 가족 소유 또는 평판이 좋은 레스토랑입니다.

그런 상황에서 현지 조언을 환영하는 이유입니다.

하지만 지금은 그 길을 걷지 마십시오.이 기사는 인기있는 브라질 음식에 관한 것입니다. , 찾을 수있는 곳이 아닙니다.

전국에서 더 많은 장소를 경험하게되면서 수도와 대부분의 관광지에있는 레스토랑, 카페, 바를 추천하는 구체적인 기사를 작성하겠습니다.

하지만 원하는대로 브라질을 여행하는 동안 먹을 음식을 조사하거나 브라질의 맛있는 국가 요리를 준비하기 위해이 기사가 도움이됩니다.

이러한 전통적인 브라질 요리에는 영향을받는 현지 해석이 있습니다. 그 지역의 날씨와 현지 재료로 인해 상파울루 나 바이아에서 준비 할 때 같은 요리가 훨씬 다를 수 있습니다.

더 이상 고민하지 않고 가장 전통적인 브라질 음식을 알고 싶으십니까? 계속 읽어보세요!

저는이 모든 브라질 요리법을 여기 사이트에 게시하는 임무를 수행하고 있지만 참아주세요. 한 여성 쇼입니다. 시간이 조금 걸리 겠지만 결국이 맛있는 브라질 요리에 대한 모든 지침을 찾을 수있을 것입니다.

한 번에 모든 것을 읽을 시간이 부족하십니까? 나중을 위해 저장하세요!

브라질 음식 사실

독자들은 종종”브라질 매운 음식?” 반드시 그런 것은 아닙니다. 북동부 지역에서는 대부분의 요리가 매콤하지만 현지 전통입니다.하지만 전국에 맛있는 홈 메이드 칠리 소스가 있습니다.
브라질 요리는 튀김이나 튀김이 많습니다. 상당한 탄수화물 / 기름을 함유하고 있습니다. 수용하십시오. James A. Michener의 말을 인용하겠습니다. “음식을 거부하고 관습을 무시하고 종교를 두려워하며 사람들을 피한다면 집에있는 것이 좋습니다.”
가장 일반적인 재료는 쌀, 콩, 카사바, 옥수수 가루입니다.
이 기사에서 대부분의 과일을 나열하지는 않았지만 브라질 최고의 과일에 대해 다른 글을 썼습니다.

침을 흘리는 전형적인 브라질 음식

브라질 음식 : 국가 요리, feijoada

발음 : fay-jo-AH- dah

이 목록에서 가장 전통적인 브라질 요리 인 feijoada는 fa r 현지인이 가장 좋아하는 음식, 그리고 브라질 여행 중에 한번 먹어 보면 당신도 먹을 수 있습니다.

전설에 따르면 feijoada는 주인의 남은 음식을 먹어야했던 노예들이 처음 만든 진정한 브라질 요리라고합니다. feijoada에서 우리는 오늘 알고 있습니다. 하지만 사실이 아닙니다.

페이 조아다는 포르투갈 인과 함께 남미에 온 요리입니다. 루마니아 제국의 전형적인 식사에서 파생 된 고기와 야채 스튜, 그중에서도 흰 콩.

오늘날 대부분의 사람들이 먹는 요리의 버전은 몇 가지 수정이 있었지만 실제로는 브라질 요리입니다. : 유럽산 흰콩과 돼지 고기 대신 현지의 검은 콩을 사용합니다.

이제 대부분의 브라질 사람들이 모르는 것이 있습니다.

어쨌든 feijoada는 맛있는 스튜입니다. 돼지 고기와 검은 콩, 갈릭 라이스, 카사바 가루, 콜라 드 그린, 비네 그레트를 곁들여 제공합니다.

이 검은 콩 스튜를 제공하는 브라질 뷔페가 많지만 일품 요리를 주문할 때 가장 맛이 좋습니다.

풍성하고 잘 채워집니다. caipirinha와 함께 할 때 완벽합니다.

Feijão tropeiro

발음 : fay-JÃUM tro-pay-ro

이 군침이 도는 요리는 브라질 남동부 지역에있는 Minas Gerais의 전형적인 요리입니다.

이 이름은 브라질의 식민지 시대 남성이 소를 거래하기 위해 먼 거리를 여행해야했던 시대에서 유래되었습니다. 그들은 소의 군대였으며 포르투갈어로 “tropeiro”를 의미합니다.

여행에 걸리는 시간을 더 잘 알기 위해 말을 타고 세계에서 가장 큰 국가 중 하나 인 브라질을 여행하는 것을 상상해보십시오. . 몇 달이 걸릴 것입니다.

그래서 콩, 밀가루 등과 같이 냉장하지 않고도 오래 사용할 수있는 식품이 필요했습니다.

Feijão Tropeiro는 콜라 드 그린, 계란, 콩, 베이컨, 돼지 고기, 카사바 가루.

브라질 전통 음식 : baião de dois

발음 : bah-ee-ÃUM di DO-ees

북동부와 북동부, 특히 Ceará 주에서 인기있는 baião de dois는 쌀과 검은 눈 완두콩이라는 두 가지 주요 성분 때문에이 이름을 사용합니다. 금방 이해할 수있을 것입니다.

Baião는 두 사람이 함께 춤을 추는 브라질의 음악 리듬입니다. 북동부에서는 매우 흔합니다. 지역 – 쌀과 검은 눈 완두콩이이 요리에 모이는 것처럼.

현재 거주하는 주에 따라 현지인들은 현지 날씨와 재료에 따라 다양한 종류의 baião de dois를 제공합니다. 모두 맛있어요.

쌀과 검은 눈 완두콩 외에도 baião de dois는 돼지 고기, 두부 치즈, 베이컨, 양파, 마늘, 기름으로 만들어집니다.

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vatapá를 사용한 아카라 제

발음 : ah-kah-rah-JEH & vah-tah-PAH

서 아프리카 요리는 브라질의 북동부 지역에서 널리 퍼져있는이 브라질 요리에 큰 영향을 미쳤습니다.

Acarajé (브라질 팔라 펠)는 맛있는 식사 / 거리 음식입니다. 껍질을 벗긴 검은 눈 완두콩을 튀겨서 다진 양파와 소금으로 맛을 낸다. 그런 다음 잘려서 바 타파로 채워집니다.

Vatapá는 기본적으로 새우, 코코넛 밀크, 빵, 잘게 빻은 땅콩, 팜유로 만든 맛있는 크림 페이스트입니다.

감질입니다. 농담이 아닙니다!

브라질에서 알다시피이 크림은 노예들과 함께이 나라에 온 서 아프리카 요리의 지역 변형입니다.

그리고 그들은 똑같은 것을 찾을 수 없었기 때문입니다. 이 새로운 남미 땅의 재료, 오늘날 우리가 알고있는 레시피는 라틴어 버전으로, 수년에 걸쳐 브라질의 전통적인 레시피가되었습니다.

현지인의 조언 : 음식을 주문할 때 북동부 지역에서 직원이 식사 / 거리 음식을 따뜻하게 할 것인지 차갑게 할 것인지 물으면 차갑게 말하십시오. 항상.

따뜻함 / 차가움으로 온도를 의미하는 것이 아니라 요리가 얼마나 매운 지 의미합니다. 고추에 익숙하지 않은 사람들에게는 차가운음식조차 너무 뜨거워서 감당할 수 없습니다.

브라질이 가장 좋아하는 음식 : escondidinho de frango com mandioca

발음 : Es-con-dee-dee- nio di frÃ-goh con mãn-di-OH-cah

브라질에 갈 때마다 어머니는 환영 리셉션에서 제가 무엇을 먹고 싶은지 알고 싶어합니다. 제 대답은 (거의) 항상 우리 모두가 좋아하는이 브라질 전통 요리를 부탁합니다.

Escondidinho de frango com mandioca는 북동부 지역의 전형적인 요리입니다 (많은 빚을지고 있음). 주요 재료는 겹겹이 쌓인 풍미 가득한 닭고기입니다. 카사바 퓨레 오 그라탕.

맥주를 곁들일 때…

아, 그리고 궁금한 점이 있다면 escondidinho는 포르투갈어로 숨겨져 있다는 뜻입니다. 이름은 숨겨져있는 고기를 가리 킵니다. 카사바 퓨레 아래.

Bobó de camarão

Shrimp Bobo는 인기있는 브라질 음식입니다.

발음 : bo-BOH di cah-mah-RÃUM

엄마가이 요리를 처음으로 준비 하셨을 때 저는 9 살 때였고 지금도 그 순간을 기억합니다. 나는 날아 갔다.

새우와 기타 여러 가지 맛있는 재료가 들어간이 차우더 같은 카사바 퓨레는 일반적으로 마늘, 양파, 소금과 함께 브라질 식으로 준비된 쌀과 함께 제공됩니다.

요약하면 bobó de camarão는 군침이 도는 음식의 정의입니다. Lemme는 일단 맛본 후에 동의하는지 알고 있습니다.

Galinhada

발음 : gah-leen-YA-dah

Galinhada는 맛있는 원팟 치킨과 쌀 요리입니다.(포르투갈어 : galinha).

미나스 제 라이스 (Minas Gerais)와 고이 아스 (Goiás) 주에서 일반적으로 사용되는 갈리 냐다는 17 세기에 반데 란 테스가 준비한 요리였습니다.

Bandeirantes는 브라질에서 포르투갈 인 1 세대 및 2 세대 남성으로, 주로 미나스 제 라이스, 고이 아스 및 상파울루를 여행하며 원주민을 노예로 만들고 국가에서 귀금속을 찾아 보낼 수 있습니다. 포르투갈로.

예, 그들은 멍청했지만 한 가지 좋은 일을했습니다. 갈리 냐다입니다. 집에서 완전히 요리하거나 브라질에서 시도해야합니다.

쌀, 양파, 피망, 양파, 마늘, 완두콩 등의 재료로 준비됩니다.

브라질 쌀과 콩 (arroz e feijão)

발음 : ah-hoz & fay-JÃUM

브라질 쌀과 갈색 콩 (arroz e feijão)은 feijoada 다음으로 가장 전형적인 브라질 요리입니다.

명확하게 말하자면, arroz는 쌀을 의미하고 feijão는 콩을 의미합니다. 별도로 준비되어 함께 제공되며, 종종 양파를 곁들인 오믈렛이나 닭고기, 심지어는 간단하지만 즐거운 토마토 / 상추 샐러드와 함께 제공됩니다.

많은 경우 콩에는 풍성하고 진한 국물이 있습니다. 밥은 양파, 마늘, 소금으로 준비되는 동안 맛있음을 보장 할 수 있습니다.

Moqueca, 브라질 생선 스튜

발음 : mo-keh-KAH

모케 카가 얼마나 맛있는 지 말로는 설명 할 수 없습니다. 제가 가장 좋아하는 것은 새우로 만든 것입니다.

이 브라질 생선 스튜는 다양한 변형이 있으며 재료는 준비되는 지역에 따라 다르지만 Bahia, Ceará, Espiríto Santo, Pará 및 Pernambuco 주에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 브라질에서 방문하기 가장 좋은 곳).

일부 주에서는 닭고기, 다른 조개류, 새우, 생선을 먹거나이 요리의 채식 버전 일 수도 있습니다.

쌀과 함께 모 케카는 북동부 지역에서 가장 전형적인 요리 중 하나입니다.

Coxinha

발음 : co-SHEEN-ya

Coxinha 아마도 남편이 저를 사랑하게 된 이유 중 하나 일 것입니다. 좋아, 브라질과 함께 그는 그보다 오래 전에 나를 위해 빠졌기 때문에. 바라건대.

농담과는 별개로 coxinha는 브라질 사람들이 가장 좋아하는 길거리 음식이며 저를 포함하여 여러분의 음식이 될 것입니다. 기본적으로 치킨 고로케 튀김인데 때로는 치즈로 채워져 있습니다.

맛있습니다. 즐거운. 완전한. 좋아요.

브라질에서 두 번째로 인기있는 길거리 음식은 그 형태가 포르투갈어로 coxinha라고하는 닭 허벅지 모양을 닮았 기 때문에이 이름을 사용합니다.

오, 그리고 coxinha에는 종종 맥주 또는 caipirinha가 동반된다는 것을 알고 있습니다. 이것이 브라질을 여행 할 충분한 이유가 아닙니까? 결국, 브라질 니블은 신의 선물입니다.

파스텔

발음 : paas-TEH-U

파스텔은 단연코 브라질에서 가장 유명한 길거리 음식이며 사탕 수수 주스와 함께 먹으면 완벽합니다. 이 조합은 브라질에서 꼭해야 할 일입니다. 진지하게. 달콤한 주스와 고소한 니블과 같은 풍미의 대조는 독특합니다.

이 납작한 튀김 반죽에는 다양한 충전재가있을 수 있지만 가장 일반적인 것은 녹인 치즈와 다진 고기입니다. 파스타도 찾을 수 있습니다 ( 복수형) 달콤한 맛도 있습니다.

Pamonha

발음 : pah-MON-nia

페스타 주니 나 기간 동안 유명합니다. June Party,이 간식은 달거나 짭짤 할 수 있습니다. 하지만 달콤한 버전은 제가 가장 좋아하는 버전입니다.

기본적으로 옥수수 껍질로 싸서 갈아서 익힌 옥수수입니다. 그 후 옥수수 껍질을 묶고 조심스럽게 팬에 넣어 1 시간 동안 요리합니다.

마지막으로 먹을 수있는 즙이 많은 퓌레가됩니다.

현지 : 갓 만든 커피를 곁들인 Pamonha는 신의 선물입니다.

Empada – 브라질 핸드 파이

발음 : ein-PAH-dah

원래 포르투갈에서 온이 작은 천국은 달콤하거나 짭짤한 것이지만 이번에는 짭짤한 버전을 선호합니다.

하지만 엠파다는 남미 이웃의 엠파 나다와 혼동해서는 안됩니다.

간단히 말해서,이 애피타이저는 입안에서 거의 녹는 아주 작은 키시입니다.

말 그대로 닭고기, 생선, 초콜릿 등 무엇이든 채울 수 있지만 제가 가장 좋아하는 맛은 야자 나무의 심장입니다.

아, 잊지 마세요. 커피 한 잔도 주문하세요.

Pão de queijo, 브라질 치즈 빵

발음 : pãum di keh-ih-jo

브라질 치즈 빵입니다. 이 작고 둥근 빵은 항상 그렇듯이 완벽한 오후 간식 또는 커피와 함께 아침 식사를 제공합니다.

전설에 따르면 pão de queijo는 Minas Gerais 주에서 왔으며 18 세기 노예에 의해 만들어졌으며 남은 음식은 스스로 먹기 위해 요리했습니다.

글쎄,이 이야기를 확인할 수있는 등록처는 발견되지 않았지만이 진미는 20 세기 하반기에만 전국에서 인기를 얻었습니다.

Mousse de maracujá, 패션 프루트 무스

발음 : mah-rah-kuh-jAh

열정 과일 무스는 쉽게 준비 할 수있는 상쾌한 디저트입니다. . 집에서 우리는 점심 후에 먹었는데 정말 좋은 순간이었습니다!

아시다시피 브라질 사람들은 저녁 식사처럼 따뜻한 점심을 먹기 때문에 식사와 식사 사이에 이러한 대비를 갖는 것이 좋습니다. 달콤하고 약간 신맛이 나는 디저트입니다.

또한 브라질의 크고 육즙이 많고 달콤한 과일로 인해 많은 과일 기반 디저트를 쉽게 준비 할 수 있습니다.

Farofa

발음 : fah-ROH-fah

남편은 이것을 “맛있는 모래”라고 부르고, 솔직히 말하자면 모래처럼 보이지만 맛은… 간단히 말해서, farofa는 구운 카사바 가루 혼합물 (또는 원하는 경우 마니 옥 가루)으로 베이컨, 소시지, 조미료, 수제 계란까지도 포함 할 수 있습니다.

대부분의 브라질 인들은 더 쉽기 때문에 단순히 슈퍼마켓에서 그것을 사지 만, 수제 요리는 당연히 훨씬 맛있습니다. pe here.

바비큐에서 고기에 풍부한 맛을 제공하며, feijoada와 같은 콩이나 스튜와 함께 제공 할 때 특히 맛있습니다.

Farofa는 훈제하고 맛있습니다. 짠 맛. 당신은 그것을 좋아할 것입니다.

Vinaigrette Salsa

발음 : vee-nah-grE-tche

브라질이 가장 좋아하는 바비큐와 파스타 소스는 vinaigrette salsa 또는 포르투갈어로 vinagrete.

이 브라질의 vinaigrette 살사는 올리브 오일, 식초, 토마토, 다진 양파, 파슬리 또는 고수로 만들어집니다.

말했듯이이 간단한 소스 바비큐와 길거리 음식에 적합하지만 한 케이스에서 사용하는 것의 유일한 차이점은 토마토 조각의 크기입니다.

세부 사항을 제외하고이 비네 그레트 살사는 짠맛과 신맛이 나는 맛이 있습니다. 신선한 야채 뒷맛. feijoada와 같은 풍성한 음식과 함께 제공 할 때 완벽합니다.

Tapioca

발음 : tah-pee-OH-kah

지금까지 눈치 채 셨을 것입니다. , 카사바는 브라질 요리의 필수 성분입니다. 많은 요리에서이 식물을 가장 다양한 용도로 사용합니다. 두껍게하거나 야채로 사용하지만 그게 전부는 아닙니다.

우리는 푸딩이나 브라질 사람들이 가장 좋아하는 요리 중 하나를 만들기 위해 뿌리에서 전분을 추출하기도합니다. beiju라고도 알려진 타피오카 팬케이크.

이 요리는 16 세기 포르투갈 인들이 브라질 원주민이 아침 식사로 그것을 먹는 것을 보았을 때 처음 기록되었습니다.

달콤하거나 짭짤한이 팬케이크는 폭 넓은 맛의 구색. 제가 가장 좋아하는 것은 딸기와 함께 달게 한 연유입니다.

하지만이 천연 밀가루가 당신을 속이지 않도록하세요. 타피오카는 순수한 탄수화물이며 꽤 잘 채워집니다.

Brigadeiro

발음 : bree-gah-DAY-ro

엄청나게 맛있고 유혹적입니다. 그것이 제가 브리가 데이로에 대한 최고의 정의입니다.

이 브라질 초콜렛 트뤼플은 저와 같은 단 것을 가진 사람에게 적합한 디저트입니다. 사실,이 디저트는 어린이 (및 성인)가 가장 좋아하는 디저트이며 브리가 데이로가 제공되지 않는 어린이 파티에 가본 적이 없습니다.

이 진미는 가장 쉬운 브라질 요리법 중 하나입니다. 버터, 가당 연유, 코코아 가루, 초콜릿 뿌리 만 필요하므로이 목록에 있습니다. 더 이상은 없습니다. 하지만 원하는대로 새로운 브리가 데이로 맛을 만들 수 있습니다.

재밌게도 brigadeiro (영어 : brigadier)는 정치인 인 Brigadier Eduardo Gomes의 정치 캠페인을 지원하기 위해 만들어졌습니다.

글쎄요, 그는 선거에서 이기지 못했지만 브라질은 확실히 사람들이 결코 잊지 못할 무언가를 얻었습니다.

Beijinho

발음 : bay-JEE-nio

작은 키스. 이것이 브리가 데이로의 맛있는 버전 인이 브라질 코코넛 트뤼플의 이름을 문자 그대로 번역 한 것입니다.

전설에 따르면 원래 레시피는 포르투갈에서 왔으며 아몬드로 만들어졌지만 우리의 열대 영향으로 인해 beijinho 조리법이 약간 변경되었습니다.

그리고 brigadeiro와 마찬가지로이 진미에는 단 4 가지 성분이 있습니다. 단맛을 낸 연유, 코코넛 플레이크, 버터, 캐스터 설탕 또는 코코넛 플레이크를 덮을 수 있습니다. 아, 마지막으로 장식 할 정향입니다.

초콜릿을 넣은 당근 케이크

가볍고 촉촉한 초콜릿 글레이즈가 들어간 당근 케이크가 입안에서 녹습니다.

엄마가 한 달에 두 번 이상 준비하곤 하셨던 기억이납니다.

많은 요리에도 비슷한 조리법이 있지만이 브라질 당근 케이크 조리법은 단순함과 초콜렛 유약 때문에 독특합니다.

갓 만든 커피와 함께 제공하면 “nom nom nom”이라고 말할 수 있습니다.

Açaí

발음 : ah-ssah-ee

원래 아마존 지역에서 생산 된이 보라색 과일은 미국 전체 스무디의 약 80 %를 차지합니다.

여행중인 경우 여름에는 브라질에서 과일이 든 açaí 그릇을 주문해야합니다. 여기에 친절한 조언이 있습니다. 진정하세요.

아사이가 맛도 좋긴하지만이 브라질 과일도 칼로리가 높고 당신이 선택한 토핑에, 한 그릇은 쉽게 1,000 칼로리를 가질 수 있습니다.

글쎄요, 하루에 açaí 그릇은 의사를 멀리 할 수 있다고 그들은 말합니다. 거기에 넣는 설탕의 양을 줄이십시오. 괜찮습니다.

Quindim

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