임신하십니까? 델리 미트, 페퍼로니, 살라미 가이드

최종 업데이트 : 2019 년 11 월 17 일

거의 모든 국가에서 임산부는 델리 또는 오찬 고기 ( 라고도 함)를 먹지 않는 것이 좋습니다. 점심 고기 ). 여기에는 페퍼로니와 살라미가 포함됩니다.

이 기사에서는 델리 고기라는 용어를 사용하지만 점심 고기도 마찬가지입니다. 조제 식품점과 슈퍼마켓 카운터에서 찾을 수있는 미리 준비된 고기입니다. 일반적으로 샌드위치 나 샐러드에 사용하기위한 것입니다. 편리하고 인기가 있으며 전 세계에서 먹습니다. 불행히도 임신 중에 먹는 것이 항상 안전한 것은 아닙니다. 페퍼로니와 살라미도 델리 고기로 분류됩니다.

델리 미트가 의미하는 것의 예는 다음과 같습니다.

• 파르마 햄, 프로슈토, 브레 사 올라, 모타 델라, 코파, 초리 조 등과 같은 건조 또는 경화 고기 고기. 이들은 종종 charcuterie라고합니다.
• 페퍼로니, 살라미 소시지 및 기타 경화 및 / 또는 훈제 소시지 유형의 고기 (얇게 썬 것 또는 통째로 또는 막대기)
• 햄과 같은 조리 된 가공 된 고기, 칠면조, 쇠고기 또는 닭고기를 미리 얇게 썰거나 롤 형태로 썰어 주문합니다.
• 햄, 파스트 라미 또는 구운 고기와 같은 샌드위치 나 샐러드에 넣을 준비가 된 미리 포장 된 고기 조각

이 목록은 완전하지는 않지만 일반적으로 델리 고기는 훈제, 양생, 소금 또는 향신료 추가 또는 추가 등 어떤 방식 으로든 보존 또는 가공되는 것으로 정의 할 수 있습니다. 방부제. 델리 고기가 아닌 고기에는 조각 된 닭고기 또는 칠면조 고기와 같이 뼈에서 바로 떼어 낸 고기가 포함됩니다. 그러나 햄은 일반적으로 어떤 식 으로든 치료되거나 소금물에 절여지기 때문에 뼈에서 떨어진 햄은 여전히 처리됩니다.

임신 할 때 델리 미트를 먹을 수없는 이유는 무엇입니까?

임산부가 델리 또는 점심 고기를 피해야한다는 것은 신화가 아닙니다. 임산부에게 델리 고기를 피하라고 말하는 이유는 리스테리아에 오염 될 위험이 있기 때문입니다. 드물지만 리스테리아는 유산을 포함한 임신 중 심각한 합병증을 유발할 수 있습니다. 파르마 햄과 같이 완치되었지만 조리되지 않은 일부 육류에는 톡소 플라스마 곤디 (Toxoplasma gondii)가 포함되어있을 수 있습니다.이 박테리아는 톡소 플라스마 증을 일으키는 박테리아이며 임산부와 태아에게 심각한 영향을 미칠 수 있습니다.

델리 고기는 일반적으로 차갑게 먹기 때문에 박테리아 오염에 특히 취약하며 먹기 전에 열에 의해 박테리아가 죽을 기회가 없습니다.

델리 육류를 진열하고 보관하는 방식은 또한 다른 박테리아 (예 : 냉장고 디스플레이) 또는 생산 방식 (예 : 찌꺼기 등)과 교차 오염 될 위험이 있음을 의미합니다. 또는 가공육의 혼합). 좋은 소식은 열이 리스테리아를 포함한 박테리아를 죽인다는 것입니다.

조리하거나 데운 델리를 먹을 수 있습니까? 임신 중 고기?

임신 중에 델리 고기를 안전하게 만드는 유일한 방법은 온도가 165F 또는 75C가 될 때까지 가열하는 것입니다. 정확한 온도를 측정 할 수없는 경우이를 종종 뜨거움이라고합니다. 이 온도에서 해로운 박테리아가 죽어 임산부에게 안전한 델리 고기가됩니다. 델리 고기를이 온도로 만드는 것은 여러 가지 방법으로 달성 할 수 있으며 집에서 쉽게 할 수 있습니다.

임신 안전을 위해 델리 미트를 얼마나 오래 데우나요?

레스토랑이나 샌드위치 바에있는 경우 고기가 뜨거워 질 때까지 데워달라고 요청하세요. 이것은 델리 또는 상점이 평소보다 더 철저하게 고기를 가열해야 함을 의미 할 수 있습니다. 예를 들어, Subway는 고기를 데우기 위해 샌드위치를 토스트하지만 더 오래 구울 수 있는지 아니면 고기를 전자 레인지에 구울 수 있는지 물어봐야합니다.

즉시 먹을 델리 고기를 파는 다른 곳에서도 마찬가지입니다. 따뜻할뿐만 아니라 찌는듯한 뜨겁게요청하십시오. 대부분의 장소에서이 작업을 수행 할 수 있습니다. 필자는 필링에 대한 아이디어와 안전하게 데운 델리 고기 예를 찾고 있다면 임신 중에 먹을 수있는 샌드위치에 대한 별도의 기사를 썼습니다.

집에서 델리 육류를 가열하여 임신 중에 안전하게 만드는 방법과 관련하여 몇 가지 옵션이 있습니다. 아래에 나열되어 있습니다.

조리 방법	임신에 안전한 온도로 델리 고기를 가열하는 방법
전자 레인지	이 방법이 가장 쉬운 방법입니다. 델리 고기를 온도까지 올리세요. 고기가 뜨거워 질 때까지 30 ~ 60 초 동안 (전자 레인지의 전력 수준에 따라 다름) 찌릅니다. 고기가 더 뚱뚱하고 (예 : 살라미) 튄다면 조리 할 때 키친 타월로 덮을 수 있습니다.
구이 / 구이 / 구이	여기의 세 가지 방법은 모두 일종의 가열 요소 아래에 고기를 넣는 것을 말합니다.높은 설정보다는 중간 정도를 사용하십시오. 그렇지 않으면 일부 델리 고기가 타 버릴 것입니다. 여기서도‘찜찜’이 핵심이며, 무더위에 따라 5 ~ 10 분 정도 소요됩니다. 고기를 반쯤 돌려서 골고루 가열되도록해야합니다.
오븐 베이킹	400F / 210C로 설정된 오븐은 델리 고기를 가열하기에 충분해야합니다. 베이킹 트레이에 슬라이스를 단층에 놓고 약 10 ~ 15 분 동안 찜이 뜨거워 질 때까지 가열합니다.
끓는	델리 고기를 데우는 일반적인 방법은 아니지만 위의 방법으로 숯이나 바삭 바삭하지 않고 델리 고기를 데 우려면 , 약 3 분 동안 끓인 다음 물기를 제거하고 제공 할 수 있습니다.

위의 모든 요리 예에서 고기는 가열 된 직후에 먹어야합니다. 너무 오래 식히도록 방치하면 박테리아가 다시 번식하기 시작할 가능성이 높아집니다. 특히 덮개를 덮지 않거나 실온에 방치하면 더욱 그렇습니다. 델리 고기는 항상 포장하여 냉장고에 보관하세요.

사전 포장 된 델리 미트는 임신 중에 안전한가요?

임신시 미리 포장 된 델리 고기를 먹을 수 있는지에 대한 조언은 다음에 따라 다릅니다. 미국에서 미국 임신 협회 (American Pregnancy Association)는 임산부가 미리 포장 된 고기를 포함하여 모든 종류의 델리 고기를 피해야한다고 명시합니다. 그래도 델리 고기를 가열하여 안전하게 먹을 수 있습니다.

영국에서는 조언이 다릅니다. National Health Service는 델리 육류가 미리 포장되어 있고 라벨에 “즉시 먹을 수 있음”이라고 표시되어 있으면 임산부가 차가울 때 가열하지 않고 사용하고 제공하더라도 안전하게 먹을 수 있다고 조언합니다 (예 : 햄 샌드위치). 추가주의를 기울이고 싶다면 찜할 때까지 고기를 데워서 임신 중에 안전하게 먹을 수 있습니다.

어떻게 조언에 차이가 있는지는 확실하지 않습니다. 식품을 준비하고 포장하는 방식과 식품 규정이 다르기 때문일 수 있습니다. 그러나 두 사람 모두 데운 델리 고기가 임산부에게 더 안전하다는 데 동의합니다.

안전한가요? 임신 할 때 질산염이없는 델리 미트를 드시나요?

많은 여성들이 델리 미트를 피하라는 조언이 종종 질산염을 포함하고 있다는 사실에서 비롯된 것이라고 생각합니다. 그렇지 않습니다. 델리 미트는 다음과 같은 이유로 박테리아에 오염 될 수 있습니다. 제조, 저장 및 제공 방식입니다. 임산부는 이러한 이유로 인해 사용하지 않도록주의해야합니다. 질산염을 함유합니다.

FDA는 식품을 안전하게 섭취 할 수 있도록 질산염 (또는 질산 나트륨)이 포함 된 식품에 질산염이 500ppm (백만 분율) 미만이어야한다고 규정합니다 (출처 : FDA). 많은 식품에는 자연적으로 질산염이 포함되어 있지만 일부는 색을 유지하거나 부패를 방지하기 위해 첨가됩니다. 많은 종류의 델리 육류에는 질산염이 포함되어 있습니다.

임산부에게 질산염을 피하도록 권고하는 공식 지침은 없습니다. 미국 식품의 약국 (FDA)과 유럽의 동등한 조직 (유럽 식품 안전청)은 질산염이 함유 된 식품이 현재 수준에서 소비하기에 안전하다고 말합니다. 섭취시 질산염은 체내에서 발암 성으로 알려진 니트로사민 화합물을 생성합니다. 그러나 현재까지 식품에서 발견되는 수준의 질산염이 임산부 나 태아에게 중대한 영향을 미치는지에 대한 결정적인 연구는 없습니다. 따라서 질산염이 함유 된 식품은 먹어도 안전한 것으로 간주됩니다.

그러나 질산염이 포함 된 많은 식품은 임신 중에 특별히 영양가가 없거나 건강하지 않습니다. 질산염은 일반적으로 베이컨, 핫도그, 지방 델리 육류 및 기타 음식에서 적당히 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 임신 했어. 선택할 수있는 경우 질산염이없는 델리 미트 (해당되는 경우) 버전을 선택하는 것이 좋습니다. 그러나 안전을 위해 여전히 뜨거울 때까지 가열해야합니다.

임산부는 피자에 페퍼로니 나 살라미를 먹을 수 있나요?

임신 한 경우 김이 뜨거워 지거나 지글 지글해질 때까지 요리하는 한 피자에 델리 고기, 페퍼로니, 살라미를 먹을 수 있습니다. 오븐에서 나온 후 추가되는 피자 토핑과 페퍼로니가 접힌 피자 (칼 조네)에 들어있는 경우에는 페퍼로니가 가열되었는지 확인하기 어렵 기 때문에 조심하세요.

구체적으로 피자에 대한 조언을 찾고 계신다면, 저는 여러분이 읽고 싶어 할만한 임신 중에 피자를 먹는 방법에 대한 철저한 가이드를 썼습니다.

델리 미트, 페퍼로니 및 임신 중 안전한 살라미 :

임신 중에 안전하게 먹을 수 있도록 특정 종류의 요리에서 델리 고기 (페퍼로니 및 살라미 포함)가 이미 충분히 가열 된 경우가 있습니다. 이 모든 음식은 고기를 익힌 직후에 뜨겁게 먹고 먹는 것을 의미합니다.

• 수프와 스튜 – 예를 들어, 뜨거운 수프 나 스튜에 담긴 스페인 초리 조 덩어리는 다음과 같은 경우 먹어도 좋습니다. 임신 중입니다
• 피자 위에 피자와 토핑이 뜨겁고 오븐에서 나올 때 고기가 지글 지글합니다
• 페퍼로니 또는 살라미 스틱 먹기 전에 데워 야합니다.
• 구운 샌드위치, 파니니 또는 토스트, 또는 고기를 전자 레인지에 넣거나 따뜻해질 때까지 뜨겁게 익힐 때까지 익힌 뜨거운 오픈 샌드위치
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• 말린 살라미 또는 페퍼로니를 한 봉지에 담아 (또는 냉장 보관하지 않은 소시지 나 스틱에 담아) 찜이 될 때까지 가열하거나 제공 될 때 지글 지글해질 때까지 튀기거나 굽습니다.

Help – I m 임신하고 델리 미트 먹었어요!

무의식적으로 차가운 델리 고기를 먹어도 걱정하지 마십시오. 통계적으로 리스테리아 계약 가능성은 매우 낮습니다. 질병 통제 예방 센터에 따르면 매년 약 1600 건의 리스테리아 증이 발생합니다 (출처 : CDC). 미국에서 매일 먹는 델리 고기의 양을 고려하면 이는 아주 작은 비율입니다. 그러나 리스테리아 증 감염은 매우 심각하기 때문에 익히지 않은 델리 고기를 먹은 후 증상이 있는지주의해야합니다.

리스테리아 증의 증상은 다음과 같습니다.

• 고온 또는 열
• 근육통
• 설사
• 독감과 유사한 증상
• 메스꺼움

위의 많은 증상은 입덧과 같은 임신 중 정상적인문제로 인한 것일 수 있습니다. 그러나 익히지 않은 델리 고기 나 생 델리 고기를 먹었을 때 특이한 점이 있거나 몸 상태가 좋지 않다면 즉시 건강 전문가와 상담하십시오. 델리 고기를 먹은 지 얼마나 됐는지 알려주세요. 괜찮을 가능성이 높지만 확인하는 것이 좋습니다. 앞으로는이 지침을 사용하여 델리 고기를 먼저 가열하여 임신 중 소비에 훨씬 더 안전합니다.