최고의 홈 메이드 글루텐 프리 밀가루 믹스 (글루텐, 유제품, 계란, 콩, 땅콩 및 나무 견과 무료, 상위 8 개 무료, 비건)

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가장 쉽고 (단지 세 가지 재료!) 가장 저렴한 글루텐 프리 밀가루 믹스를 만들 수 있습니다. 집에서 대량으로 만들 수있는이 밀가루는 모든 구운 식품에 사용할 수있는 멋진 다용도 밀가루입니다. 일반 밀가루 대신 1 : 1로 대체하고 매번 아름답게 보입니다.

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거의 베이킹 시즌입니다! 휴일이 다가옴에 따라 제 베이킹이 다가오고 있으므로 기본부터 시작하여이 바쁜 베이킹 시즌을 통과 할 수 있도록 알레르기 친화적이고 다용도의 글루텐이없는 베이킹 밀가루를 준비하는 것이 가장 좋습니다!

저는 글루텐 프리가 그렇게 나쁜 반응을 보이는 것 같습니다. 사람들은 10 년 전에 글루텐이없는 음식을 먹어 보았고 나쁜 경험을했고 이제는 글루텐이없는 모든 것이 조밀하고 건조 된 구운 빵 껍질이라고 가정합니다.

제 생각에 사람들은 밀로 굽는 것 자체가 학습 곡선을 가지고 있다는 사실을 잊어 버리는 경향이 있다고 생각합니다. 그리고 고맙게도 글루텐이 함유되지 않은 베이킹은 매일 점점 좋아지고 있습니다. (내가 여전히 일부 포장 된 물건을 사지 않고 개그를하고 싶다는 말은 아닙니다. 그래서 제가 직접 베이킹을 많이하는 이유입니다!)

이 글루텐 프리 밀가루 블렌드를 6 년 넘게 사용하고 있는데, 이탈 할 이유가 전혀 없습니다. 바, 브라우니, 쿠키, 케이크 등 매번 공연합니다. 촉촉하고 칙칙하지 않고 무엇보다도 일반 밀가루 대신 1 : 1로 대체 할 수 있습니다. 즉, 일반 레시피에 밀가루 1 컵이 필요하면 밀가루 블렌드 1 컵만 측정합니다.

저는 수제 밀가루 블렌드를 만드는 것을 좋아합니다. 이것이 비용에 도움이됩니다. 일반 밀가루를 대체하기 위해 밀가루 3 개를 사야하는 것은 정말 아쉬운 일입니다. 그것이 바로 동일한 질감과 성능을 얻는 방법입니다. 그래서 가능한 한 싸게하려고합니다. 재료가 4 ~ 6 개 필요한 조리법이 있는데 할 수 없어요!

또한 대량으로 만들 수 있다는 점도 마음에 듭니다. 손에 많이 있습니다. 굽고 싶을 때마다 새로운 블렌드를 만들고 돌볼 필요가있을 때마다 새로운 블렌드를 만들어야하는 것보다 더 성가신 일은 없습니다.

나는 밀가루를 유리 잔에 보관합니다. 냉장고에 뚜껑이있는 항아리 (사진 참조). 이것이 그들이 더 오래 지속되는 데 도움이된다고 생각합니다.

글루텐이없는 폭발의 좋은 점은 사람들이 글루텐이없는 밀가루 대용품 인 수수, 메밀, 기장, 병아리 완두콩, 코코넛, fava 등. 내가 찾은 문제는 종종 찾기가 더 어렵고 종종 더 비싸다는 것입니다. 또한 제 아들은 단순히 글루텐이없는 것이 아니라 호산 구성 식도염 (Eosinophilic Esophagitis, EOE)이라는 음식 알레르기 질환을 앓고 있기 때문에 수수, 메밀, 기장에도 알레르기가 있습니다. 그래서 이것은 그가 할 수있는 몇 안되는 블렌드 중 하나였습니다! 감사합니다. 좋은 음식이었습니다!

현미 가루를 빼낼 수 있습니까? 글루텐이없는 밀가루 블렌드의 흰 쌀가루를 위해?

예, 현미와 흰 쌀가루는 상당히 상호 교환이 가능하다는 것을 알게되었습니다. 저는 보통 흰색이 두 가지 중 더 저렴하고 때로는 질감이 약간 “부드럽고”종종 찾기가 쉽기 때문에 구입합니다.

수제 글루텐 프리 밀가루의 재료는 어디에서 찾을 수 있나요?

찾을 수 있도록 밀가루 레시피에 필요한 재료를 자주 구입하는 상점은 다음과 같습니다.

• 콩나물
• 전체 식품
• 월마트 (때때로)
• Winco
• Smiths
• Maceys

나는 종종 글루텐이없는 사람들에게 제 구운 식품을 먹이고 “THAT S gluten free ?? !!”를 자주받습니다. 그래서 저는이 밀가루 블렌드가 테스트를 통과했다고 생각합니다.

그것을 만들 때 모든 재료를 큰 그릇에 넣고 모두 털어냅니다. 균등하게 배포 할 수 있습니다. 그런 다음 잘 분산되도록 뚜껑을 덮고 흔들어줍니다. 개봉하기 전에 카운터에 두 드리십시오. 그렇지 않으면 모든 곳에 밀가루가 묻어있을 것입니다!

글루텐이없는 밀가루를 어떻게 측정합니까?

마지막으로 – 글루텐이 함유되지 않은 밀가루를 측정 할 때 (그리고 글루텐이없는 밀가루를 만들 때도 해당됩니다) 큰 스푼을 사용하여 밀가루를 계량컵에 부드럽게 버립니다.그런 다음 넘치면 칼을 들고 남은 부분을 긁어 내면 계량 컵과 깔끔하고 균일 한 선이 생깁니다. 밀가루를 퍼지거나 포장하는 것을 원하지 않습니다. 이렇게하면 밀가루 비율이 잘못되고 밀처럼 부드러운 질감을 얻을 수 없습니다.

이렇게하면 예전 좋아하는 음식을 즐기고 베이킹으로 돌아가는 데 도움이되기를 바랍니다.

** 참고 : 글루텐이 함유되지 않은 밀가루는 일반 밀가루처럼 자라지 않습니다. 밀가루. 따라서 내 모든 레시피에는 일반 밀가루가 일반적으로 가지고있는 부드러움과 통풍을 돕는 성분 인 잔탄 검이 필요하다는 것을 알 수 있습니다. 각 레시피 유형에는 고유 한 양이 필요하고 적절한 양을 얻기 위해 블렌드에 포함하지 않는 것이 좋습니다. **

이 글루텐이없는 밀가루로 무엇을 만들 수 있습니까?

이 밀가루는 케이크에 아주 좋습니다. 쿠키, 바, 머핀. 다음은 우리가 가장 좋아하는 몇 가지와 격찬을받은 리뷰입니다.

• 최고의 글루텐 프리 비건 브라우니
• 알레르기 방지 초콜릿 컵 케이크
• 글루텐 프리 비건 초콜릿 시트 케이크
• 글루텐 프리 구운 초콜릿 도넛
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• 글루텐 프리 설탕 쿠키

제빵의 천재 Cybele Pascal이 요리 책 “The Allergen-Free Baker ’s Handbook”에서 발췌