Punjabi Kadhi Pakora 조리법 – 즉석 냄비 옵션

Punjabi Kadhi Pakora는 고전적인 인도 편의 음식 조리법입니다. 이 건강하고 풍성한 디너 그레이비 레시피는 글루텐이 없습니다. Kadhi는 카레와 같은 크리미 한 수프로, 복잡한 풍미가 가득하고, 기분 좋게 톡 쏘는 맛이 나며 풍부한 만족감을줍니다.

부드럽고 부드러운 병아리 콩 가루와 요구르트 반죽을 전형적인 인도 향신료로 끓여서 kadhi를 만듭니다. Pakodas (pakora)는 짭짤한 야채 튀김입니다. Pakoras는 kadhi 혼합물에 추가되어 건전하고 편안한 kadhi pakora를 만듭니다.

스토브 상단과 InstantPot와 같은 전기 압력솥을 사용하여 최고의 Punjabi Kadhi 레시피를 만드는 방법을 알아보세요. 또한 우리는 튀김 대신 아주 적은 양의 기름에 파코라를 튀겨서이 조리법을 죄책감없이 만들었습니다.

이 pakoda kadhi 조리법은 고전적인 위안 식품의 일부입니다. . 놀랍게도 집에서 조리 한 저녁에만 제공됩니다. 레스토랑 메뉴에서는이 요리를 자주 찾아 볼 수 없습니다.

Kadhi pakoda는 2 단계 레시피입니다. 파코라 만들기와 카디 만들기. Pakoras는 믿을 수 없을 정도로 맛있는 식사를 만들기 위해 기름 템퍼링의 특별한 장식이 주어지면 kadhi에 담근다.

kadhi라는 단어가 카레에 가깝게 들리지만 말 그대로 그 의미는 조용합니다. Kadhi는 천천히 끓인다는 뜻의 “kadhna”라는 단어에서 파생되었습니다. 따라서 고전적인 요리법에서는 오랜 시간 동안 천천히 끓이는 것이 포함됩니다. 유사한 결과를 얻을 수있는 쉽고 덜 지루한 방법을 보여줍니다!

인도 전역의 KADHI 조리법 변형

Punjabi Kadhi Pakora 조리법은 많은 북인도 가정에서 항상 좋아하는 음식입니다.이 카레는 두껍고 향신료로 가득하며 종종 제공됩니다. 담근 파코 다와 함께.

Maharashtrian Kadhi는 치료 용 요구르트 카레입니다. 생강과 강황 만 주된 맛으로 사용합니다. 매우 얇고 겨울철에 일반적인 기침과 감기를 치료하는 데 자주 사용됩니다.

구자 라티 카디 (Gujarati kadhi)는 맛이 더 달콤합니다. 종종 두껍고 부디와 함께 제공됩니다.

Karnatka 및 기타 남부 지역에는 Tamali라는 유사한 요리가 있습니다. 주로 버터 밀크와 생마늘을 사용합니다.

레시피 영감

이 레시피는 제 친애하는 친구 인 소니아의 어머니 가정 요리를 기반으로합니다. 아줌마는 믿을 수없는 요리사였으며 우리 친구들 모두에게 맛있는 식사를 입술로 때리고 있습니다.

나는 그녀의 재료 대부분을 사용하여 비교할 수없는 맛을 선사합니다. 그러나 고전적인 음식을 쉽게 만들 수 있도록 노력하면서 요리의 시간 절약과 효율성을위한 지름길과 비법을 포함하고 있습니다.

만드는 재료 PUNJABI KADHI PAKORA 레시피

Kadhi – 요거트와 병아리 콩 가루가 주요 재료입니다. 설탕 1 티스푼을 넣으면 단 맛이납니다.

향신료 – 오일 템퍼링을 위해 커민과 겨자씨, 호로 파 씨, 카레 잎을 사용합니다. 다진 생강과 마늘과 함께 맛을 내기 위해 강황과 카이엔 후추를 갈아주세요. 카스 리 메티 (말린 호로 파 잎)를 사용하여 본격적인 카레 향을냅니다. 약간 매운맛을 유지하지만 자유롭게 녹색 칠리를 추가하여 향신료를 한 단계 더 걷어냅니다.

파코라 스의 경우 – 저는 베산 반죽에 양파와 아기 시금치 잎과 함께 carrom 씨앗, 커민 씨앗, ajwain (carrom 씨앗), 붉은 고추 가루, 베이킹 소다와 소금 한 꼬집.

PUNJABI KADHI를 인스턴트 냄비에 만드는 방법

만들기 요거트 혼합물 – 큰 믹싱 볼에 요거트와 병아리 콩 가루 (베산), 설탕을 넣습니다. 물 1 컵을 넣고 반죽을 저어 반죽처럼 균일하게 반죽합니다.

IP 소테 모드를 시작합니다. 오일을 추가. 기름이 뜨거워지면 호로 파 씨앗을 넣으십시오. 딱딱 거리게하세요. 커민과 겨자씨와 카레 잎을 추가합니다. 카레 잎이 지글 지글하게 놔두세요. 요거트 혼합물, 강황 가루, 카이엔 고추를 넣습니다. 1 분 동안 저어주세요. SAUTE를 취소합니다.

남은 물을 넣고 잘 섞습니다. SOUP 모드를 선택합니다. Less (+ – 버튼)를 선택하고 less가 될 때까지 –를 선택하십시오. (빨리해야합니다) .. 15 분을 선택합니다. 플로트 밸브를 벤팅쪽에 두십시오 (조리 중에 압력이 형성되지 않도록)

InstantPot가 조리가 끝난 후 보온 모드로 전환되면 5 분 동안 기다리십시오. 뚜껑을 연 다음 뚜껑을 엽니 다.

파코라, 소금, 다진 고수를 넣습니다. 다시 SAUTE 모드를 선택합니다. 5 분 더 끓여서 1 회 빠르게 끓입니다. 자주 저어주세요. SAUTE를 취소하세요.

그동안 추가로 tadka를 만드세요. 작은 프라이팬에 버터 기름을 데 웁니다. 다진 마늘을 넣고 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다. 불을 끄십시오. 고수 씨앗과 고추를 통째로 넣고 잘 저어주세요.

카디 위에 지글 지글 타드 카를 붓습니다. 손바닥에 카 수리 메티를 으깨서 카레 위에 뿌립니다. 모든 것이 잘 섞이도 록 부드럽게 저어주세요. 뜨겁게 서빙하세요!

파코라를 튀기지 않는 방법

큰 믹싱 볼에 기름을 제외한 모든 재료를 섞습니다. 잘 섞는다. 물을 넣고 팬케이크 일관성있는 반죽을 만드십시오.

ebelskiever / paniyaram 또는 appe 팬을 중불로 가열합니다. 두 방울의 오일을 추가하거나 오일 스프레이를 사용하여 각 구멍을 코팅합니다.

각 구멍에 반죽 한 스푼 정도를 추가합니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 3-5 분 동안 요리합니다.

파코라에 기름 몇 방울을 더 넣고 뒤집습니다. 2-3 분 더 익힌다. 불을 끄고 팬에서 제거하십시오. 따로 보관하세요.

파코라는 모든면이 노릇 노릇 해지면 완성됩니다. 저불에서 익혀서 속이 뭉치지 않고 골고루 익도록하세요.

서빙 제안

Kadhi pakora는 찐 바 스마티 쌀과 함께 제공되는 천국에서 만든 성냥입니다. “Kadhi Chawal”은 다정하게 부르는 Dal – Chawal 및 Rajma Chawal과 유사한 Punjabi 편안한 음식의 일부입니다.

다른 디너 카레와 마찬가지로 로티, 난 또는 파라 타와 함께 제공 할 수도 있습니다. . 맛있는 저녁 식사를 위해 Makki ki roti와 함께 baingan bharta와 함께 제공 할 수도 있습니다.

미리 준비 및 저장 옵션

이 레시피를 미리 준비하려면 준비하세요. 카디와 파코라를 따로 보관하세요. 서빙하기 약 한 시간 전에 카디에 파코라를 추가하세요. 이렇게하면 신선함을 유지하고 절름발이없이 카디를 흡수 할 시간을줍니다.

카디는 시간이 지남에 따라 두꺼워집니다. , 그래서 재가열하기 전에 물을 조금 넣고 묽게하세요.

카디와 파코다는 2 ~ 3 일 동안 따로 냉장 할 수 있습니다. 그러나 한번 섞어 놓으면 더 오래 보관하지 마세요.

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