보리를 요리하는 방법 | 조리법이 필요없는 요리

7월 18, 2020

보리 요리법과 처음부터 나만의 요리법 만들기

유용한 가이드를 통해 보리 요리법을 알아보세요. 담그기 및 준비 요령, 요리 기술, 향료 아이디어 등 알아야 할 모든 것을 알려드립니다.

보리는 저에게도 따뜻하고 푹신한 느낌을줍니다. 파스타에서 얻는 것입니다. 단,이 곡물은 먹기에 훨씬 더 건강합니다. 쫄깃 쫄깃하고 쫄깃 쫄깃한 식감으로 식사 시간에 포만감을 느낄 수 있습니다. 보리의 섬유질이 모두 들어있어 허리 둘레도 좋아할 것입니다.;)

혼자 먹을 수 있습니다. , 또는 어떤 요리 에나 추가하세요. 특히 집에서 만든 비건 수프에 아주 맛있어요.

당신에 대해 잘 모르지만 한 곡식 인 흰 쌀만 먹곤 했어요! 그 느낌을 아십니까? 그렇다면 “이 맛있는 통 곡물을 방금 소개 받으셨을 것입니다. 제가 배운 것을 가르치는 특권을 갖게되어 매우 기쁩니다.

그리고 이미 놀라운 보리를 알고 있다면 비건 채식에 추가하는 것입니다. 그러면 여기에서 준비 할 수있는 재미있는 아이디어를 찾아야합니다.

보리는 인상적인 영양 성분입니다. 영양소 밀도에 대해 더 많이 알수록 , 당신은 “이 재미있는 곡물에 대해 더 흥분하게 될 것입니다.

우선,이 튼튼한 곡물은 섬유질로 가득 차 있지만 요리 할 때 유쾌하게 쫄깃한 식감으로 인해 알지 못할 것입니다. “또한 셀레늄 함량이 매우 높아 활성 산소 손상으로부터 세포를 보호하고 갑상선이 건강에 필요한 갑상선 호르몬을 생성하는 데 도움이됩니다.

시작하겠습니다 …

다음은 다음과 같습니다.

보리 선택 방법

보리는 미리 포장 된 상태로 대부분의 자연 식품 매장 (그리고 요즘에는 일부 주류 식료품 점)의 벌크 섹션에서 찾을 수 있습니다. 나는 대량으로 구매하는 것을 선호합니다. 벌크 부서 (또는 지역 협동 조합 또는 자연 식품점을 통한 특별 주문). 이곳에서 모든 곡물을 구입합니다.

필요한 것보다 조금 더 구입하고 나머지는 냉장고에 보관합니다. 이렇게하면 가능한 한 신선하게 유지되고 필요할 때 몇 가지를 준비 할 수 있습니다.

포장 상태로 구입하든 아니든 산패의 전조가 될 수있는 습기의 흔적이 없는지 확인하십시오. 그리고 나중에 사용하기 위해 보리를 저장하는 방법을 염두에 두십시오. 냉장 / 냉동고 외부에 많은 양을 보관할 경우 진공 봉인 된 봉지를 사용하는 것이 좋으며 봉지 날짜를 확인하십시오.

보리는 기본적으로 두 가지 유형의 보리가 있습니다.

진주 보리 흰 쌀과 같습니다. 이것은 무엇을 의미 하는가? 영양가있는 밀기울이 겉에서 제거되고 당신은 “녹말이 많은 가운데”만 남았습니다.이 가운데는 작고 둥글고 진주를 연상시키는 이름입니다. 가장 건강한 선택이 아닙니다!

직선 보리 또는 껍질을 벗긴 보리가 검색 대상입니다. 위에서 언급했듯이 밀기울이 그대로 유지되어 처리가 적고 영양소 함량이 훨씬 높습니다.

보리를 세척하고 준비하는 방법

어떤 사람들은 선호합니다. 진주 보리는 준비하기 쉽고 요리하는 데 시간이 덜 걸리기 때문입니다. 그러나 밀기울 층이 제거되어 약간의 빈 칼로리가 남습니다. 최고의 영양 성분은 아닙니다.

보리에는 껍질 (또는 껍질)이 제거되었지만 밀기울 층은 제거되지 않았습니다. 이 밀기울 층은 보리에 섬유질을 제공하고 환상적인 영양 프로필을 추가합니다. 밀기울은 여전히 손상되지 않았기 때문에 통 곡물로 간주됩니다. 그러나 손상되지 않은 섬유층은 부드러워지기 위해 더 긴 조리 시간이 필요합니다.

당신이 묻는 질문 …

“우리는 진주 보리에 영양소가 제거 된 것을 알고 있지만 , 껍질을 벗긴 품종보다 껍질을 벗기지 않은 보리를 사용하면 어떤 이점이 있습니까? 껍질은 소화가 가능합니까? 아니면 껍질을 벗긴 보리가 요리와 제빵에 거의 사용하지 않아야합니까? “

Sassy Sez :”Unhulled “는 거친 것을 의미합니다. 외피는 여전히 손상되지 않고 제거하기 어렵습니다. 껍질을 벗기지 않은 보리는 동물 사료로 사용됩니다. 만약 그렇게해서 껍질이 얼마나 단단한 지 알 수 있습니다!

그러므로 껍질을 벗긴 보리는 요리와 제빵에 사용하는 것입니다. 식료품 점에서 찾을 수 있습니다. 단단한 바깥층이 제거되어 밀기울과 맛있는 영양소는 그대로 유지됩니다.

그러므로 요리하기 전에 먼저 물에 담그십시오. 추가 단계입니다. 예 ,하지만 더 빠른 요리 시간과 부드럽고 맛있는 결과를 위해 검색 할 가치가 있습니다.

또한 요리하기 전에 보리 (및 대부분의 다른 곡물)를 담그면 복잡한 설탕, 타닌 및 글루텐이 분해되어 곡물을 쉽게 소화 할 수 있습니다. 또한 몸이 흡수 할 수 있도록 일부 영양소를 더 많이 사용할 수 있도록 도와줍니다.

적시려면 : 보리를 용기에 담아 담수 양의 3 배로 덮으십시오.조리대 위에 몇 시간 동안 담그십시오. 아침에 출근하기 전에 몸을 담글 수 있습니다. 하지만 전날 밤 잠자리에 들기 직전에이 단계를 수행하는 것이 좋습니다. 곡물은 담가서 다음날 요리 할 준비가됩니다 (이른 시간이더라도 준비가 될 때까지 담가 두어도됩니다. 저녁 / 저녁). 요리하기 전에 물기를 빼고 헹구십시오.

어떤 이유에서든 담근 후에 “조리 할 수없는 경우”(마지막 순간 저녁 식사를 요청했을 수도 있음), 물기를 빼고 헹구고 냉장고에 넣고 뚜껑을 덮고 , 다음 날까지.

요청한 내용 … “불린 후 보리와 물의 비율은 얼마입니까?”

보리 요리 방법

다음은 Google에서 사용하고 권장하는 요리 기술입니다.

전체 요리 지침을 보려면 자세히 알아보고 싶은 기술을 클릭하세요.

보리 비건 맛 일치

완벽하게 어울리는이 음식 목록에서 좋아하는 재료로 만든 보리 요리법입니다.

(Flavour Matches 란 무엇인가요?)

아몬드
콩
벨 페퍼
양배추
당근
곡물, 모두
파
렌즈
된장
당밀 (또한 메이플 시럽과 코코넛 넥타)

버섯
견과류
양파
파슬리
완두콩
파인 넛
감자
토마토
야채 육수
야채, 모두
야생 쌀

아래 계속 …

채식 보리 요리법 중 하나를 사용해보십시오. ..

페스토 야채 수프
루 스틱 야채 수프
하티 야채 수프
Jeff의 야채 콩 수프
템페 캐서롤
쌀과 콩 롤업

유용한 힌트

하룻밤 동안 곡물을 담근 후 물을 절약하여 사용할 수 있습니다. 국물과 수프에 넣어서 다른 요리에 미묘한 단맛을 더할 수있는 전분으로 가득 차 있기 때문입니다.
보리는 요리 할 때 상당히 팽창합니다. 1 컵 건조하면 3 ~ 4 컵이 익습니다.
소금은 물의 흡수를 막을 수 있으므로 익힌 후에 소금을 넣지 마세요.
만들기 익히지 않은 (그리고 껍질을 벗긴) 보리 1/2-1 컵을 야채 육수 8 컵에 추가하여 쉽게 보리 수프를 만들 수 있습니다. 깍둑 썰기하고 불에 구운 토마토 1 큰 캔 (32oz)을 추가합니다 (또는 신선한 토마토 2 파운드를 주사위로 깍둑 썰기). 그런 다음 양파 1 개, 셀러리 줄기 3 개, 당근 4 개, 빨간 감자 3 개를 자르고 수프 냄비에 유기농 옥수수 1 컵과 함께 넣습니다. 바질, 로즈마리, 셀러리 씨, 소금 및 후추와 같은 허브와 향신료를 추가합니다. 40-45 분 동안 또는 모든 채소가 부드러워 질 때까지 끓입니다. 1 tsp를 추가하십시오. 레몬 즙으로 풍미를 더합니다. 삼키십시오!
보리 (또는 다른 곡물)를 찬장에 오랫동안 보관 해 본 적이 있다면 냉장 보관의 중요성을 이해하고 계실 것입니다 (버그?!?! EWWWW !!!!). 보리를 냉동실이나 냉장고에 보관하여 필요할 때까지 신선하게 보관하고 기름이 많은 세균을 보존합니다. (즉시 사용할 계획이라면 그다지 중요하지 않습니다.)
보리는 요리 후에 얼릴 수 있습니다. 보리가 완전히 식은 후에 만 얼립니다. 나는 요리 한 곡물을 냉장고에서 하룻밤 동안 냉장 보관하고 얼기 전에 냉장하고 충분히 차가워지는 것을 좋아합니다. 단단히 밀봉 된 용기 또는 진공 밀봉에 1/2 컵 또는 1 컵 양 (또는 자신에게 가장 적합한 양)으로 보관하십시오. 날짜와 함께 라벨을 지정해야합니다 (그리고 일단 냉동되면 다른 것과 구별하기 어려울 수 있기 때문에 그것이 무엇인지). 그런 다음 2-3 개월 내에 사용합니다. 단독으로 또는 조리법으로 사용하기 전에 냉장고에서 24-48 시간 동안 해동하십시오.