정원에서 스쿼시를 얼리는 방법
Buster는 새끼가 어렸을 때 어머니가 사료를 고치는 것을 보면서 요리를 시작했습니다. 그는 매료되었습니다. 그는 음식을 준비하고 글을 쓰는 것을 좋아합니다.
생생하고 풍성한 스쿼시의 신선한 수확.
스쿼시 동결은 쉽습니다!
저는 스쿼시 동결의 용이성을 좋아합니다. 그리고 현실을 직시합시다. 정원에서 호박, 노란색 호박 또는 패티 팬 호박을 만들기 시작하면 그 음식이 가득합니다.
아래 지침을 따르면 모든 것을 즐길 수 있습니다. 일년 내내 신선한 스쿼시 맛.
필요한 것
- 큰 끓는 물 주전자
- 종이 타월이 깔린 과자 굽는 판
- 슬롯 형 스푼
- 냉동 가방 (저는 쿼트 크기 사용)
- 스쿼시!
준비 방법 신선한 스쿼시
어떤 종류의 스쿼시를 사용할 수 있습니까? 여름에 재배되는 모든 품종 : 호박, 노랑 호박, 패티 팬, 볼 호박 등
잘 씻은 후 꽃과 줄기 끝을 잘라 내고 호박을 약 1 개로 자릅니다. / 4 인치 두께.
이 레시피는 소량을 허용하기 때문에 한 번에 스쿼시를 얼마나 할 수 있는지 언급하지 않았습니다. 스쿼시는 9 컵 정도만 넣었습니다. 한 번에 15 쿼트의 스쿼시로. 이것이 제가이 방법을 좋아하는 이유입니다.이 방법을 사용하면 스쿼시를 집는 즉시 냉동실에 넣을 수 있습니다. 즉, 두 손이 가득 차든 부셸이 가득 차든 상관 없습니다.
데치는 방법 스쿼시
데치는 것이 중요한 이유는 무엇입니까?이 과정은 효소를 파괴하여 스쿼시가 몇 달 동안 냉동실에서 신선하고 맛있게 유지되도록합니다. 스쿼시를 얼리 기 전에 데 쳐야합니다.
- 큰 주전자의 물을 끓입니다.
- 스쿼시 라운드를 끓는 물에 넣고 약 1 분 동안 데치십시오. 스쿼시가 끓으면 스쿼시가 준비된 것입니다. 밝은 색. 너무 익히지 마십시오! 스쿼시는 섬세한 야채이며 빨리 익습니다. 목표는 완전히 익히지 않고 단순히 데치는 것입니다.
- 저는 보통 한 번에 약 3 컵의 스쿼시를 끓는 물에 떨어 뜨립니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 종이 타월이 깔린 베이킹 시트에서 스쿼시를 제거합니다. 물기를 빼내십시오.
- 스쿼시가 다 떨어지면 이미 라벨이 부착 된 냉동실 백에 넣으십시오. 나는 날짜와 스쿼시 종류로 가방에 라벨을 붙입니다. 일단 가방이 얼면 그게 뭔지 알기가 어렵습니다. 친구가 스쿼시를 주면 가방에 이름을 적어두면 알 수 있습니다.
냉동고
냉동실에서 데친 호박을 조심스럽게 쌓을 수있는 공간을 비 웁니다. 이것은 중요합니다. 가방을 깔끔하게 쌓아 두어야합니다.
언제 먼저 스쿼시를 냉동실에 넣고, 가방을 냉동실에 넣은 후, 모양이 이상하고 보관하기 어려운 냉동 가방이 생겼습니다. 시간을내어 가방을 쌓아두면 기쁩니다. , 필요한만큼의 공간을 차지하지 않습니다. 정원사가 아시다시피 스쿼시 식물은 상당히 다작입니다. 일단 수확을 시작하면 “수많은”을 얻게됩니다. 시간을내어 쉽게 보관할 수있는 깔끔한 가방을 만들 수있어서 기쁩니다.
한 번 냉동실의 다른 부분으로 옮길 수 있습니다.
이 내용은 저자가 아는 한 정확하고 사실이며 자격을 갖춘 전문가의 공식적이고 개별화 된 조언을 대체 할 수 없습니다. 전문가입니다.
질문 & 답변
질문 : 진공 밀봉하고 제 정원에서 스쿼시를 얼릴 수 있습니까?
답변 : 스쿼시를 데친 후 실온에 놓아두면 냉동 백을 사용하지 않고 진공 밀봉하고 냉동 할 수 있습니다.
질문 : 스쿼시를 얼음처럼 차가운 물에 넣어야합니까? 데친 후?
답변 : 슬라이스 스쿼시 데치는 것은 정말 빠르게 이루어집니다. 몇 초 만에 색상이 밝아지는 것을 눈치 채 셨기 때문에 식히기 위해 베이킹 시트에 올려 놓았습니다. 한번은 얼음물에 넣으려고했는데 스쿼시가 눅눅 해지는 것 같았어요.
질문 : 냉동 스쿼시의 용도는 무엇인가요? 수프, 빵, 캐서롤? 쪄서 먹고, 양념하고 버터를 바를 수 있습니까?
답변 : 예, 위의 모든 것! 냉동 스쿼시를 사용하여 수프와 캐서롤을 만들고 (물을 짜낸 후) 빵에 추가 할 수 있습니다. 그리고 예, 해동 후에는 “맛있게 데워서 허브, 소금, 버터로 맛을냅니다.
질문 : 스쿼시를 해동 한 후 튀겨도 되나요?
답변 : 스쿼시는 해동 후 부드럽습니다. 스쿼시 튀김을 만들어 튀겨서 아주 맛있게 만들 수 있습니다. 스쿼시에 계란, 다진 파, 타임, 빵가루를 섞어 20 분 동안 냉장 한 다음 뜨거운 기름에 숟가락으로 떨어 뜨립니다. ” 사워 크림이나 aoli로 맛있게 드세요.
질문 : 데치기 전에 패티 팬 스쿼시에서 껍질을 벗길 수 있습니까?
답변 : 필요하지 않습니다. 여름 스쿼시의 껍질은 부드러워 얼어도 그대로 유지됩니다.
질문 : 생 스쿼시를 얼릴 수 있나요?
답변 : 아니요. 데치는 것은 효소를 죽여 스쿼시가 냉동실에 신선하게 남아 있도록합니다.
질문 : 스쿼시를 통째로 얼릴 수 있습니까?
답변 : 아니요, 스쿼시를 얼릴 수 없습니다. 전부의. 냉동하기 전에 스쿼시를 데치는 것은 야채를 보존하는 데 도움이되는 효소를 죽이기 때문에 중요합니다. 스쿼시 전체를 데치는 것은 거의 불가능합니다. 내부를 데칠 때는 스쿼시가 거의 익었습니다.
아기 스쿼시를 데친 다음 전체를 얼릴 수 있습니다.하지만 대부분 사람들은 정원에서 신선하게 먹을 계획이없는 한 수확량을 희생하지 않습니다. 제 생각에 냉동 / 보존은 완전히 자란 정원의 모든 현상금을 처리하는 데 가장 효과적이라고 생각합니다. 그래야 제철이 아닐 때도 즐길 수 있습니다.
질문 : 데 치지 않고 스쿼시를 얼릴 수 있나요?
답변 : 냉동하기 전에 스쿼시를 데 쳐야합니다. 데치는 과정은 냉동 야채에서 이취를 유발할 수있는 효소를 비활성화합니다.
질문 : 스쿼시를 데 치지 않고 얼릴 수 있습니까?
답 : 스쿼시 데치는 것은 효소를 죽입니다. 그렇지 않으면 냉동실에서 스쿼시를 부식시킵니다. 그렇다면 정답은 항상 스쿼시를 얼기 전에 데치고 싶을 것입니다.
질문 : 스쿼시를 요리 한 다음 얼려도 되나요?
답변 : 여름 스쿼시 용 (호박, 노란색 스쿼시)이 문서에 설명 된대로 데친 다음 냉동하는 것이 가장 좋습니다. 겨울 스쿼시 (단단한 껍질이있는 스쿼시)의 경우 완전히 요리 한 다음 냉동 가방에 넣을 수 있습니다.
질문 : 둥글게 자르는 것이 무엇인가요?
답변 : 동전처럼 조각이 둥글도록 스쿼시를 자르세요. 주키니를 생각해보세요. 교차로를 자르면 각각 작은 둥근 조각이됩니다.
질문 : 스쿼시를 데친 후 옥수수 가루에 넣어 얼려서 냉동 백에 넣기 전에 할 수 있습니까?
답변 : 몰라요! 나는 당신이 “그것들을 꺼내서 프라이어에 넣을 수 있도록 요청하는 것 같은데?
매년 정기적으로 스쿼시를 얼린다면 (또는 일찍 배치를하는 경우) 몇 봉지를 시도해 보는 것은 어떨까요? 명확하게 표시 한 다음 약 1 주일 후에 시도하십시오. 당신이 그것을 생각한다면, 저에게 줄을 내리고 당신의 결과를 알려주십시오. 궁금합니다.
2020 년 8 월 3 일 캘리포니아 소노마 카운티의 버스터 벅스 (저자) :
안녕 멜로디,
녹두는 구식입니다. 항아리, 압력 통조림.
냉동 스쿼시 레시피가 도움이되어 기쁩니다!
버스터
멜로디 on August 03, 2020 :
녹두를 얼리는 조리법이 있습니까?
스쿼시 조리법이 훌륭했고 3 분 동안 데 치지 않아도 감사합니다. 감사합니다
2020 년 6 월 18 일 캘리포니아 소노마 카운티의 버스터 벅스 (작성자) :
안녕하세요, 제니퍼
스쿼시는 냉동실에 1 년 동안 보관됩니다.
몇 년 동안 많이 먹었을 때 생후 14 개월 정도 된 냉동 스쿼시를 사용했는데 맛이 좋았습니다. 최고의 품질과 맛을 원하시면 1 년 이내에 사용해보세요.
읽어 주셔서 감사합니다!
Buster
2020 년 6 월 18 일, Jennifer Mae Wammock :
호박을 냉동실에 얼마나 오래 보관할 수 있습니까? 우리는 너무 풍부하고 우리가 할 수있는 것을 얼리기를 원하기 때문에 올 겨울 여름 스쿼시를 좋아한다면 우리는 그것을 가지고 있습니다. 우리는 그들을 튀기고 크림을 만듭니다.
Buster Bucks (작성자), 캘리포니아 소노마 카운티, 2019 년 11 월 21 일 :
안녕 Geri,
겨울 스쿼시, 예, 스쿼시를 굽고 껍질에서 긁어내어 냉동실에 넣을 수 있습니다. 여름 스쿼시의 경우 “이 기사에 설명 된대로 데 쳐야합니다.
행운을 빕니다!
Buster
Geri Deen, 2019 년 11 월 21 일 :
간단히 스쿼시를 요리하고 껍질에서 긁어 낸 다음 얼려도 되나요? 스파게티 스쿼시, 도토리 스쿼시, 버터 넛 스쿼시가 있습니다.
Buster Bucks (작성자) 2019 년 3 월 18 일 캘리포니아 소노마 카운티에서 :
안녕하세요 Nettie,
블 랜칭은 효소를 죽입니다. 스쿼시를 냉동하는 데 필요하므로 냉동실에 보관할 수 있습니다.
패티 팬이 작아서 데칠 수 있다면 괜찮을 것 같아요. 그러나 큰 것은 데 치지 않고 (기본적으로 익혀 짐) 해동 할 때 칙칙해집니다.
행운을 빕니다!
버스터
Nettie Erasmus, 2019 년 3 월 18 일 :
패티 팬 전체를 얼릴 수 있나요
2017 년 6 월 28 일 Darlene :
얼마나 오래 얼릴 수 있나요? 냉동고에있는 채소
Buster Bucks (작성자), 캘리포니아 소노마 카운티, 2016 년 10 월 22 일 :
안녕 JC,
허브는 효소를 죽이는 데 필요합니다. 스쿼시가 냉동실에서 잘 유지되도록합니다. 패티 팬을 반으로 자른 다음 반을 데칠 수 있습니다.하지만 이것은 원하는 작업을 처리하지 않습니다. 패티 팬 전체를 사용합니다. 솔직히 말씀 드리면, 질문하신대로 전체 스쿼시를 얼리는 것이 효과가 없을 것 같습니다.
감사합니다.
Buster
JC 2016 년 10 월 19 일 :
우리는 박제 패티 팬 스쿼시를 좋아하므로 궁금합니다. 패티 팬 전체를 얼릴 수 있다면? 이번 겨울에 냉동실에서 꺼내서 채우고 구울 수 있다면 좋을 것입니다.
2012 년 7 월 31 일 조지아 주 밀레 지빌의 Catherine Dean :
내년 여름 재배를 위해 patypan 스쿼시를 목록에 올렸습니다. 너무 아름답고 단순한 노란색 여름 스쿼시에 큰 도움이 될 것입니다.
Sonoma의 Busster Bucks (저자) 2011 년 9 월 19 일 캘리포니아 카운티 :
안녕 Irma,
저는 수년간 스쿼시를 얼려 왔습니다. 스쿼시가 절정 일 때 우리는 항상 그들을 먹습니다. 하지만 잠시 후 … 당신은 그들을 먹는 것에 지쳤습니다.
냉동을 사용하면 다시 가정에서 재배 한 스쿼시를 먹을 준비가 된 다른 시간 (늦가을, 겨울) 동안 그 장점을 보존 할 수 있습니다.
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🙂
시간을내어 의견을 보내 주셔서 감사합니다.
감사합니다.
Buster
2011 년 9 월 19 일 :
스쿼시 냉동에 대한 멋진 아이디어입니다. 올해는 다작이어서 모두가 먹을 수 있습니다. 저는 스쿼시를 정말 좋아하므로 줄 수 없어 이제 냉동 할 수 있습니다. 2011 년 9 월 15 일 캘리포니아 소노마 카운티의 버스터 벅스 (작성자) :
안녕 캐미,
감사합니다. 시간을내어 저에게 편지를 씁니다. 올해 냉동실에서 스쿼시를 구입하시면 만족하실 것 같습니다.
감사합니다.
Buster
Cami Checketts, 9 월 15 일, 2011 :
감사합니다. 작년에 스쿼시를 얼려서 역겨 웠습니다. 올바른 방법을 알게되어 정말 기쁩니다.