최고 등심 쇠고기 로스트 요리 방법

I 좋은 로스트 비프를 좋아합니다.

톱 등심은 중급에서 고가의 로스트 중 하나입니다. 확실히 더 싼 로스트 (둥근 눈과 척 로스트)와 더 비싼 로스트 (안심과 프라임 립)가 있지만, 최고 등심은 도로 선택의 훌륭한 중간입니다. 그것은 은행을 부수 지 않으며 여전히 맛있고 부드러운 쇠고기입니다.

그러나 다른 로스트와 마찬가지로 올바르게 요리하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 지나치게 익힌 등심 로스트는 가장 우울한 식사 중 하나입니다. 거칠고 건조 할 수 있습니다. 하지만 꼭 그렇게 할 필요는없고, 제대로 준비하고 조리 한 최고 등심은 육즙이 많고 부드러 우며 맛있습니다.

최고 등심 등심은 다양한 크기로 나오며 저는 5 개보다 선호하는 것 같습니다. -6 파운드 크기.

저는 로스트에 마늘 몇 쪽을 붙이는 것을 좋아합니다. 그것은 모든 고기에 바로 좋은 맛을 더합니다. 간단히, 껍질 벗기기 칼을 사용하여 약 1 1/2에서 2 인치 정도 로스트에 넣습니다. 고기의 각 슬롯에 마늘 정향을 누르십시오. 5 ~ 6 파운드의 등심 로스트에는 5 ~ 7 개의 마늘 정향을 사용합니다.

전체에 양념을 뿌립니다. 구운. 바다 소금, 갈라진 후추, 백리향, 오레가노가 모두 혼합되어 로스트를위한 완벽한 조미료를 제공합니다.

5 ~ 6 파운드의 등심 로스트에 사용합니다.

• 바다 소금 2 큰술
• 깨진 후추 1 큰술
• 타임 1 작은 술
• 오레가노 1 작은 술

모든 양념을 다 익히면 오븐에 넣을 준비가됩니다.

로스트가 묶이지 않은 경우 정육점 꼬기를 사용하면 요리하는 동안 로스트를 함께 고정하는 데 도움이됩니다.

소고기 로스트를 로스팅 팬에 뚱뚱한 쪽이 위로. 지방을 맨 위에 올려두면 촉촉하고 육즙이 풍부한 로스트를 얻을 수 있습니다.

상단 등심 로스트 요리는 간단합니다.

먼저 450F 예열 된 오븐에 로스트를 넣습니다. 뚜껑을 덮지 않은 상태에서 450F에서 15 분 동안 조리하세요.

그런 다음 오븐 문을 열지 않고 불을 325F로 낮 춥니 다. 이제 고기의 내부 온도가 135F가 될 때까지 로스트를 요리하십시오. 그 결과 중간 정도의 희귀 한 로스팅이됩니다. 실제로 135F에 도달하기 직전에 꺼냅니다. 보통 133F에 도달하면 꺼냅니다.

5-6 파운드 로스트의 경우 총 요리 시간은 약 3 시간입니다. 그러나 모든 오븐은 다르며 로스팅은 무게와 모양이 다양하므로 일정 시간 동안 조리하는 대신 식품 온도계를 사용하여 로스트 내부의 실제 온도를 모니터링하는 것이 훨씬 좋습니다.

알루미늄 호일로 로스트를 덮고 카운터에 10-15 분 동안 놓아 둡니다.

로스팅 팬의 바닥에 쇠고기 기름과 축적 물이 많이 있습니다. 이것은 육즙을 만들기에 완벽합니다. 로스팅 팬을 스토브 위에 올릴 수 있다면 이것은 그레이비를 만드는 완벽한 방법입니다. 로스팅 팬을 스토브 위에 놓고 중불로 켭니다. 물 1 1/2 컵을 추가하고 거품기로 팬 바닥의 유약을 제거합니다. 끓으면 옥수수 전분 1 1/2 큰술을 넣고 휘젓습니다. 그레이비가 걸쭉해질 때까지 계속 휘젓습니다. 불을 끄고 육즙이 많은 배에 담으세요.

로스트 레스트를 10-15 분 동안 그대로두고 주스를 로스트에 다시 넣고 육즙이 부드러운 고기를 만듭니다. 긴 갈망 칼을 사용하여 로스트를 자릅니다.

다양한 부위의 소고기와 최고 등심 로스트가 있습니다. 제가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 가장 비싸지는 않지만 여전히 매우 부드럽고 육즙이 많습니다.

최고 등심은 오븐에서 요리하기에 훌륭한 로스트 일뿐만 아니라 훈제하는 것도 좋습니다. 여기에서 찾을 수있는 최고 등심 로스트 훈제에 대한 자세한 지침이 있습니다. 훈제 최고 등심 로스트 비프