회향을 넣은 통 구이 Branzino
Danielle Walker 2016 년 12 월 19 일
모두 볶은 branzino 전체에 모여요! 연말 연시는 누가 무엇을 못 먹거나 안 먹을지 걱정하지 말고 함께 모여 멋진 음식을 즐기는 것이어야합니다. New York Times 베스트셀러 요리 책 작가 Danielle Walker는 Against All Grain Celebrations와 함께 축제 시즌에 모두에게 친숙한 요리라는 시그니처 스타일을 선보입니다.
이탈리아 크리스마스 축하 행사 또는 적어도 이탈리아계 미국인 크리스마스 이브 I 소고기 또는 가금류 외에 항상 생선 요리를 포함합니다. 우리 할머니는 연어가 좋아하기 때문에 연어를 만들지 만, 나는 branzino와 같은 지중해 생선 전체를 준비하는 것을 좋아합니다. 부드러운 맛과 간단한 준비는 생선을 좋아하지 않는 사람들에게도 호소력이 있습니다. 이 요리 만 메인 코스로 제공하는 경우 레시피를 두 배로 늘리는 것이 좋습니다.
Tidbits : Branzino에는 섬세한 향이 나는 흰색 살이 있습니다. 줄무늬 농어 또는 붉은 도미도 이런 방식으로 준비 할 수 있습니다.
물고기 장수에게 생선을 내장하고 청소 해달라고 요청하세요.
Danielle Walker s Against All Grain Celebrations의 허가를 받아 재판
회향으로 구운 Branzino 통째로
- 준비 시간 : 15 분
- 요리 시간 : 30 분
- 난이도 : 쉬움
- 서빙 크기 : 4-6 회
- DF 유제품 없음
- DF 유제품 무 함유
- DF 유제품 무 함유
성분
- 2branzino (유럽 농어), 머리와 꼬리가 손상되지 않은 상태로 비늘이 파여져 쪼개짐, 각각 1 ~ 1 1/2 파운드
- 미세한 바다 소금
- 4sprigsrosemary
- 레몬 1 개, 4 라운드로 썰기
- 4 큰술 sextra-virgin 올리브 오일 또는 녹인 버터 기름
- 2 큰술 샥된 신선한 납작한 파슬리
- 갓 갈은 후추
- 작은 회향 전구 2 개
- 반으로 자른 체리 토마토 1 컵
- 4clovesgarlic, 얇게 썬 것
방향
thebranzino
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오븐을 425 ° F로 예열합니다.
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생선을 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다. 날카로운 칼을 사용하여 물고기의 양쪽에 슬래시를 만들어 뼈까지 자릅니다. 브란 지노 구멍에 소금으로 간을하고 각 구멍에 로즈마리 가지 2 개와 레몬 조각 2 개로 채 웁니다. 작은 그릇에 올리브 오일 3 큰술과 파슬리를 넣고 소금과 후추로 간을합니다. 생선 바깥 쪽 전체에 혼합물을 문지릅니다.
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회향 구근에서 줄기와 깃털 잎을 제거합니다. 구근을 세로로 반으로 자른 다음 얇게 자릅니다. 남은 올리브 오일 1 큰술, 토마토, 마늘을 넣고 소금과 후추로 간을합니다. 로스팅 팬에 야채를 얇게 펴 바릅니다. 생선을 위에 올립니다.
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뼈 근처에서자를 때 살이 불투명하고 회향과 토마토가 부드러워 질 때까지 20 ~ 30 분 동안 굽습니다.
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생선을 데운 접시에 옮기고 접시 주위에 회향과 토마토를 뿌립니다. 팬 주스를 생선 위에 숟가락으로 떠서 제공합니다.