말차에 대해 알아야 할 7 가지 사항

이 형태의 녹차는 많은 관심을 받고 있습니다.

최근에 말차에 대해 많이 질문을 받았습니다. 이 트렌디 한 녹차는 주류가되어 열성적인 커피 애호가들에게도 이기고 있습니다. 말차에 대해 궁금하신 분은 “말차가 무엇인지와 건강상의 이점에 대해 자세히 알아보십시오.

말차는 특별한 형태의 녹차입니다.

말차는 말 그대로”가루 차 “를 의미합니다. 전통적인 녹색을 주문할 때 차, 잎의 성분이 뜨거운 물에 주입되고 잎은 버려집니다. 말차는 전통적으로 말차 가루를 약 티스푼 정도 섞어서 곱게 가루로 만들어 용액으로 만든 실제 잎을 마시는 것입니다. 세 번째 컵의 뜨거운 물 (끓는 정도 이하로 가열)으로 거품이 날 때까지 대나무 브러시로 저어줍니다.

전통적인 녹차, 말차 준비는 차를 수확하기 전에 그늘 천으로 찻잎을 덮는 것입니다. 이렇게하면 더 좋은 맛과 질감을 가진 잎이 자라게됩니다. 잎은 손으로 골라서 발효를 멈추기 위해 잠깐 찐 다음 건조하고 차갑게 숙성시킵니다. 건조 된 잎을 돌로 갈아 고운 가루로 만듭니다.

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말차는 건강상의 이점을 제공합니다.

말차는 고품질 차로 만들어지고 전체 잎을 섭취하기 때문에 더 강력한 소스입니다. 적신 녹차보다 영양소. 소량의 비타민과 미네랄을 제공하는 것 외에도 말차에는 폴리 페놀이라는 항산화 제가 풍부합니다. 폴리 페놀은 심장병과 암에 대한 보호뿐만 아니라 혈당 조절, 혈압 감소 및 노화 방지와 관련이 있습니다. EGCG라고하는 말차의 또 다른 폴리 페놀은 신진 대사를 촉진하고 암세포의 성장을 늦추거나 늦추는 것으로 나타났습니다.

여기에는 카페인이 포함되어 있습니다.

때문에 당신은 말차에 전체 잎을 섭취하고 있다면, 끓인 차 한 컵보다 3 배 많은 카페인을 얻을 수 있습니다. 이는 양조 한 커피 한 컵의 양입니다. 말차 애호가들은 말차는 커피의 카페인 윙윙 거리는 소리와 비교할 때 l- 테아닌이라는 천연 물질을 함유하고있어 졸음없이 이완을 유도하기 때문에 “경고적인 차분함”을 생성한다고 말합니다. 그래도 모든 형태의 카페인을 피하는 것이 가장 좋다고 생각합니다. (말차 포함) 잠자리에 들기 최소 6 시간 전에 숙면을 취해야합니다.

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전통적으로 명상을 포함합니다.

말차는 일본 다도의 초점이며 오랫동안 선과 연관되어 왔습니다. 이것은 명상이 점점 더 주류가되면서 인기가 높아지고있는 이유 중 하나 일 것입니다. 건강에 대한 연구와 마음 챙김 명상의 체중 감량 혜택,이 연습에 대한 전체 장을 제 책 Slim Down Now에 포함 시켰고, 웹 사이트에 5 분짜리 가이드 명상 동영상을 녹화했습니다. (보려면 오른쪽 상단에 mindful이라는 단어를 클릭하십시오.)

말차를 준비하고 마시는 것이 속도를 늦추고 현재에 머무르는 방법이된다면 그 효능은 어떤 형태로든 명상이 무수한 보상을 가지고 있기 때문에 그것이 제공하는 항산화 제를 훨씬 뛰어 넘을 것이라고 믿습니다. 코티솔 (식욕을 촉진하고 복부 지방을 증가시키는 것으로 알려진 스트레스 호르몬)을 줄이고 염증 (조기 노화 및 질병의 원인으로 알려진)을 낮추고 충동적인 식사를 억제하고 혈압을 낮추며 자존감과 동정심을 높이는 것으로 나타났습니다. .

가루는 단맛이 있고 품질이 다양합니다.

맛은 말차의 맛이 강합니다. 어떤 사람들은 풀이나 시금치 같은 맛이라고합니다. 감칠맛이 나고 감칠맛이 나는 데요. 이로 인해 맛을 높이기 위해 단맛을 낼 수도 있습니다. 한 고객은 말차를 마시고 있다는 말을 듣고 감격했지만 전통적인 말차 가루 대신 가루 믹스를 마시고있었습니다. 성분은 설탕이었고 분유도 포함되어 있었기 때문에 본질적으로 핫 초콜릿 같았지만 코코아를 말차로 바꿨습니다. 제가 권장하지 않는 것입니다. 차 전문가도 말차를 사용하면 품질이 중요하며 즉, 고품질의 신선하고 순수한 말차는 고가입니다. d 플래그는 품질이 좋지 않은 제품입니다. 저는 Jade Leaf Organic Japanese Matcha Green Tea Powder ($ 19, amazon.com)를 좋아합니다. USDA 인증 유기농, 제 3자가 오염 물질 검사를 받았으며 일본에서 생산 되었기 때문입니다.

납 오염이 우려됩니다.

유기농 녹차조차도 환경, 특히 차에서 식물에 흡수되는 납을 함유하는 것으로 나타났습니다. 중국에서 자랐습니다. 전통적인 녹차를 담그면 약 90 %의 납이 잎에 남아 버려집니다. 말차를 사용하면 잎 전체가 소비되기 때문에 더 많은 납을 섭취하게됩니다. 차를 테스트 한 한 독립 그룹 인 ConsumerLab.com은 말차 한 컵에 녹차 한 컵보다 30 배 더 많은 납이 함유되어있을 수 있다고 추정합니다. 따라서 그들은 매일 한 컵 이하로 마시고 어린이에게 제공하지 않는 것이 좋습니다.

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말차는 식사에 포함시킬 수 있습니다.

말차는 음료뿐만 아니라 달콤하고 짭짤한 요리의 재료로 요리사와 함께 뜨겁습니다. Google 말차 요리법을 사용하면 말차 머핀, 브라우니, 푸딩부터 말차 수프, 볶음밥, 말차 과카 몰리까지 모든 것을 찾을 수 있습니다. 나는 그것을 실험하는 것을 좋아합니다. 그리고 이전 이야기에서 감칠맛 식품의 잠재적 인 체중 감량 이점에 대해 썼습니다 (체중 감량에 도움이되는 놀라운 음식 맛).

하지만 납에 대한 우려 때문에 “말차 광기”는 피하는 것이 좋습니다. 슈퍼 푸드를 사용해도 좋은 것을 너무 많이 얻을 수 있습니다. 따라서 순수하고 유기농 품질의 말차를 찾아 적당히 즐기십시오.

Cynthia Sass, MPH, RD는 건강에 기여하는 영양소입니다. 편집자, New York Times 베스트셀러 작가이자 5 개의 전문 스포츠 팀에 자문을 제공 한 개인 연습 성능 영양사입니다.

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