Panang Curry พะแนง หมู (한국어)
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재료
- 3-4 Tbsp panang curry paste, store buy or homemade (참고 참조)
- 설탕 1 ½ tsp
- 생선 소스 1-2 tsp
- 코코넛 밀크 ¾ 컵
- 얇게 썬 돼지 고기 안심 또는 다른 단백질 8oz (230g) 선택
- 덩어리로 찢은 카피 르 라임 잎 3 개
- 장식용으로 매우 얇게 썬 카피 르 라임 잎 2 개
- 장식용 코코넛 밀크 2 큰술 (선택 사항, 참조 주)
- 고명을 위해 둥글게 썬 고추 또는 기타 유형의 순한 고추
주방 도구 & 재료 사용
지침
- 카레 페이스트를 약간 볶습니다. 식물성 기름이 향이 날 때까지 2-3 분 동안 코코넛 밀크 1/4 컵으로 유약을 제거합니다. 참고 : 전통적으로 우리는 렌더링 된 코코넛 오일에 카레 페이스트를 볶습니다. 그린 커리 동영상에서이 방법에 대한 자세한 내용을 확인하세요.
- 찢어진 카피 르 라임 잎 3 개를 넣고 코코넛 밀크가 다시 마를 때까지 계속 저으면서 혼합물을 익 힙니다.
- 한 번 코코넛 밀크가 말랐습니다. 팬에 돼지 고기를 넣고 카레 페이스트에 잘 섞어주세요.
- 남은 코코넛 밀크 ½ 컵, 생선 소스, 설탕을 넣고 돼지 고기가 다 익을 때까지 익 힙니다.
- 돼지 고기가 다 익 으면 즉시 불에서 꺼냅니다.
- 제공하려면 : 깊은 접시 나 얕은 그릇에 카레를 붓고 코코넛 밀크 2 큰술을 원하는 경우 장식용 상단. 얇게 썬 카피 르 라임 잎과 박차 칠리 슬라이스를 얹습니다. 뜨거운 재스민 쌀과 함께 서빙하세요!
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참고
매장에서 구입 한 카레 페이스트를 사용하는 경우 3 큰술부터 시작하세요. 브랜드에 따라 더 추가하여 필요에 따라 맛을 조절하고 조정해야 할 수도 있습니다. 또한 대부분의 상점에서 구입 한 페이스트에는 땅콩이 빠져 있기 때문에 볶은 땅콩 2 큰술을 추가해야합니다.
코코넛 우유를 그대로두면 지방 부분이 일반적으로 위로 떠 오릅니다. 이 두껍고 지방이 많은 코코넛 밀크는 고명으로 사용하기에 좋습니다. 따라서 코코넛 밀크를 약간 떼어 낼 때까지 저어주지 마십시오!
재료
2 인분
- 파낭 카레 페이스트 ¼ 컵 (레시피 참조) *
- 설탕 1.5 tsp
- 1-2 tsp 피쉬 소스
- ¾ 컵 코코넛 밀크
- 8 oz 얇게 썬 돼지 고기 안심 또는 원하는 다른 단백질
- 카피 르 라임 3 개 덩어리로 찢은 잎
- 장식용으로 매우 얇게 썬 카피 르 라임 잎 2 개
- 장식용 코코넛 밀크 2 큰술 **
- 스퍼 칠리 또는 기타 장식용으로 둥글게 썬 순한 붉은 고추
레시피 참고 :
* 가게에서 구입 한 카레 페이스트를 사용하는 경우 약간 덜 필요할 수 있습니다 (~ 3 Tbsp ) 브랜드에 따라 다릅니다. 또한 매장에서 구입 한 카레 페이스트를 사용할 때 볶은 땅콩 가루 2 큰술을 카레에 추가해야합니다.
** 코코넛 밀크를 그대로두면 지방 부분이 이 두꺼운 fa tty 코코넛 밀크는 고명으로 사용하기에 좋습니다. 따라서 약간의 코코넛 밀크를 뽑을 때까지 코코넛 밀크를 저어주지 마십시오! 비디오를 위해 이렇게하는 것을 잊었습니다 … 슬프게도.
지침
카레 페이스트를 식물성 기름에 살짝 볶아 향이 날 때까지 볶은 다음 코코넛 밀크 ¼ 컵으로 유약을 제거합니다. 참고 : 전통적으로 우리는 렌더링 된 코코넛 오일에 카레 페이스트를 볶습니다. 이 방법에 대한 자세한 내용은 Massaman Curry 및 Green Curry 동영상을 참조하세요.
찢어진 카피 르 라임 잎 3 개를 추가하고 코코넛 밀크가 다시 마를 때까지 계속 저으면서 혼합물을 익 힙니다.
코코넛 밀크가 마르면 팬에 돼지 고기를 넣고 던져서 카레 페이스트에 돼지 고기를 완전히 코팅합니다. 나머지 ½ 컵의 코코넛 밀크, 생선 소스 및 설탕을 추가합니다. 돼지 고기가 다 익을 때까지 익힌다. 돼지 고기가 다 익 으면 즉시 불에서 꺼냅니다.
서빙 방법 : 깊은 접시 나 얕은 그릇에 카레를 붓고 장식용 코코넛 밀크 2 큰술을 위에 숟가락으로 얹습니다. 얇게 썬 카피 르 라임 잎과 박차 칠리 슬라이스를 얹습니다. 뜨거운 재스민 밥과 함께 드세요!