아스파라거스 냉동 방법

8월 29, 2020

모든 아스파라거스 냉동… 빨리 !!

아스파라거스 시즌이 순식간에오고가는 것 같습니다. 제 아이들이 가장 좋아하는 채소 중 하나인데 다행스럽게도 여기에서 많이 자랍니다. 사실 우리가 충분히주의를 기울이면 도랑을 따라 걷는 것만으로도 여러 끼의 야생 아스파라거스를 찾을 수 있습니다. (이 유튜브 비디오를 통해 주변의 아스파라거스를 어떻게 찾을 수 있는지 알아보십시오! 또는이 기사를 읽고 무료 농산물을 얻는 방법을 배우십시오.) 그러면 맛있는 정원 현상금을 가져 오는 친절한 이웃이 있습니다. 그리고 며칠 전 상점에서 “로컬”이라고 적혀 있기 때문에 구입했을 수도 있습니다. 문제는 한 번에 너무 많은 것이 있다는 것입니다! 너무 좋아서 낭비되는 것을 원하지 않습니다. !하지만 솔직히 4 월에는 베이컨으로 싸인 아스파라거스를 너무 많이 먹을 수 있습니다.

그렇다면 아스파라거스로 무엇을 할 수 있나요 ?? 매 끼니마다 먹는 것 말고는… 아스파라거스가 너무 많아서 잘게 썰어서 얼려 버리는 것입니다. 이제 조금 더 준비가되어 있으니, 아스파라거스가 칙칙하고 부드럽 지 않고 풍미가 있고 맛있을 수 있도록 방법을 설명하겠습니다. 아기를 제외하고는 어떤 아이도 싸우지 않고 칙칙하고 부드러운 아스파라거스를 먹지 않을 것입니다!

먼저, 아스파라거스가 필요할 것입니다.… 좋아요! 딴 후 1 분마다 약간의 맛과 질감이 사라지기 때문에 신선할수록 좋습니다.

이제 싱크대에 차가운 물을 채워주세요. 창을 넣고 버립니다. 잘 훑어보고 1 분 동안 그대로 두십시오.

물품을 모으십시오….

아스파라거스를 데칠 (요리) 할 수있는 큰 냄비에 2/3의 물을 채웠습니다.
큰 그릇 2 개, 폐기물 1 개, 좋은 부분 1 개
지퍼락 백, 저는 냉동고 쿼트를 사용합니다.
쿠키 시트 위에 수건을 얹고 씻은 아스파라거스를 얹고 쉽게 운반 할 수 있습니다.
도마
큰 칼
큰 슬롯 형 스푼
원하는 경우 집게 (홈이있는 스푼이 트릭을 수행했기 때문에 실제로 사용하지 않았습니다)

싱크대로 돌아가서 세탁을 시작하세요. 부러진 끝 부분에 특별한주의를 기울 이세요. 먼지가 조금 쌓여서 껄끄 러운 아스파라거스가 생깁니다. 이는 아이들에게도 문제가 될 것입니다. 씻은 창을 수건으로 쿠키 시트에 쌓으십시오. 나는 또한 아스파라거스를 씻을 때 상판이 부러 지거나 너무 성숙해 보이는 것이 있는지 확인합니다. 나는 보통 우리가 너무 많이 가지고 있기 때문에 그것에 대해 꽤 까다 롭습니다. 거대한 냄비를 스토브에 올려 놓고 지금 바로 켜십시오. 그러면 바로 준비됩니다.

절단을 위해 테이블이나 카운터에 깨끗한 아스파 라기 쿠키 시트 (단어가 맞습니까?). 한 줌 가져다가 도마에 모두 같은 방향을 향하도록 놓습니다. 한 번에 많은 작업을 할 수 있도록 더 빠른 절단을 위해 바닥을 서로 정렬하십시오. 그런 다음 바닥 부분을 잘라 퇴비 그릇에 넣습니다. 이 부분은 익었을 때 딱딱하고 맛있지 않습니다.

어디에서 잘라야할지 잘 모르겠다면 두 가지를 할 수 있습니다… 아스파라거스를 잡고 한 손으로 창 중앙에, 다른 손으로 하단 끝을 잡고 찰칵 소리가 날 때까지 구부리거나, 더 가볍고 딱딱한 부분 바로 위를자를 수 있습니다. 그것은 내가 아는 매우 과학적으로 들렸다. 걱정이된다면 조금 더 잘라야한다고 생각하면 괜찮을 것입니다.

더러운 바닥을 버린 후에는 잘게 자릅니다. 나머지 맛있는 부분은 1 ~ 2 인치 덩어리로 만들어 다른 그릇에 담습니다. 저는 제 유미를 퇴비 그릇에 계속 던 졌기 때문에 굵게 표시했습니다.

아스파라거스를 스토브에 자릅니다. 물이 끓고 있습니까? 좋은! 스토브를 높은 곳에두고 슬롯 형 스푼을 사용하여 아스파라거스를 거대한 냄비에 퍼 내되 물이 끓지 않으면 넣지 마십시오. 제게는 5 스쿱 정도였습니다. 1 분 30 초 동안 오븐에 타이머를 설정하고 물이 다시 끓으면 시작을 누르십시오. 이 부분을 블 랜칭이라고합니다. 이렇게하면 아스파라거스를 더 잘 보존 할 수 있습니다. 올바르게하면 맛과 질감이 더 잘 유지됩니다. 너무 스트레스를받지 마세요. 조금만 떨어져도 아스파라거스가 죽지 않습니다.

또한 아스파라거스가 끓는 동안 싱크대에 찬물을 채우고 얼음 몇 개를 버립니다.

타이머가 울리면 냄비를 싱크대로 옮기고 아스파라거스를 찬 얼음물에 직접 떠서 넣으십시오. 이것은 요리 과정을 멈추고 나중에 훨씬 더 맛있는 아스파라거스에 해당하는 데칠 것입니다.

완전히 식을 수 있도록 몇 분 동안 그대로 두십시오. 나는 다음 조금 데친 동안 그냥 거기에 두었습니다. 그런 다음 요리가 거의 다 됐을 때 차가운 것을 쿠키 시트에 타월로 다시 떠서 조금 말리세요. 그 수건을 세탁실에 던지지 않았나요?

아스파라거스가 모두 데칠 때까지 요리하고, 식히고, 수건 위에 떠서 펴십시오. 이 시점에서 나는 아스파라거스가 꽤 맛있겠다 고 생각하고 있었다! 그리고 우리는 거의 끝났습니다! 이제 남은 일은 가방에 라벨을 붙이고 채우는 것입니다. 한 번에 전체 가방이 필요하지 않으면 쉽게 일부를 떼어 내고 나머지는 냉동실에 보관할 수 있도록 절반도 채 안되는 채 채 웁니다.