이지 순살 프라임 립 로스트 | GQue BBQ | 덴버

다음 이벤트의 영웅이 될 수있는 쉬운 프라임 립 레시피입니다. 프라임 립은 놀랍도록 쉽게 만들 수 있으며 반대로 굽지 않으면 훨씬 더 쉽습니다. 이 요리사를 위해 우리는 Weber Slow n Sear를 사용했습니다.

재료 :

고기 전체에 마블링이 많은 좋은 프라임 립 로스트를 선택합니다.

프라임 립에 지방이 많은 경우 가장자리 주변에 침전물이 묻어 있으면 약 1/4 인치 두께로 다듬어 맛있고 균일하게 조리 할 수 있습니다.

요리 24 시간 전에 프라임 갈비 전체에 충분한 양의 소금을 문지른 다음 플라스틱 랩에 단단히 싸서 요리 할 준비가 될 때까지 냉장고에 넣으세요.

냉장고에서 프라임 갈비를 꺼내 좋아하는 드라이 러브를 잘 코팅합니다.

그릴을 준비하려면 그릴의 한쪽에서 석탄을 약간 시작하고 통풍구가 활짝 열린 상태로 뚜껑을 닫습니다.

그릴이 약 225도에 도달하면 온도를 일정하게 유지하기 위해 통풍구를 반쯤 닫고 물통에 뜨거운 물 한 컵을 넣고 석탄 반대편에 프라임 갈비를 추가합니다. 뚜껑을 다시 닫습니다.

약 2 시간 후 고기가 어떻게 형성되는지 확인합니다. 완전히 고르지 않으면 그릴의 고기를 돌려 모든 부분을 고르게 익 힙니다.

1 시간에서 1 시간 반 정도 지나면 거의 다 익을 것입니다. 즉석 판독 온도계를 사용하여 육류 중앙의 온도를 확인합니다. 반대로 시어링을하려는 경우 중앙이 125도를 읽으면 완료되고 그렇지 않으면 130도까지 계속 익 힙니다.

원할 경우 반대로 시어링을하고 몇 분 동안 그대로 둡니다. 잘라서 즐길 준비가되었습니다!

아래에서 어떻게 만들어 졌는지 확인하세요!