Chyme (한국어)
Chyme 정의
Chyme은 부분적으로 소화 된 음식과 위장관의 분비물로 이루어진 위장에서 형성된 반 유체 펄프입니다. . 처음에는 pH가 산성이며 타액 효소와 위 효소도 포함되어 있습니다. Chyme은 위의 분비물과 음식을 혼합하는 위의 근육 수축을 통해 섭취 된 볼 루스에서 생성됩니다. Chyme은 짧은 분출로 위장에서 소장으로 전달되며 췌장 분비물과 담낭과 간에서 담즙 분비에 영향을줍니다.
Chyme의 구성
Chyme에는 음식과 물이 포함되어 있습니다. , 타액 분비물, 위 분비물 및 부분적으로 소화 된 탄수화물과 위장의 단백질. 또한 씹고 삼키는 과정에서 입과 식도에서 벗겨진 세포를 포함합니다. 위 분비물에는 위의 정수리 세포에서 분비되는 염산이 포함되며 이로 인해 chyme의 pH가 매우 낮아집니다. 음식에서 발견되는 대부분의 병원균을 파괴하는 것 외에도 chyme의 pH는 펩신의 작용에 최적입니다. 펩신은 위의 주요 세포라고하는 특수 세포에서 분비됩니다. 이 효소는 종종 단백질 소화의 시작점이며 소수성 아미노산과 방향족 아미노산 사이의 펩티드 결합 가수 분해를 촉매하는 것을 선호합니다. 따라서 chyme이 십이지장에 들어가면 양쪽 끝에 소수성 또는 방향족 잔기가있는 짧은 펩티드가 많이 포함됩니다.
전체 chyme의 수분과 전해질 함량은 섭취 한 음식의 특성에 관계없이 위장에서 나올 때 거의 일정하게 유지됩니다. 그러나 위장에서 보내는 시간과 다른 영양소의 상대적인 양은 개인과 식사에 따라 다를 수 있습니다. 예를 들어, 지방과 단백질이 풍부하고 탄수화물이 적은 식사는 지방에 대한 유화제 역할을하는 부분적으로 소화 된 펩타이드의 일부와 함께 기름과 거품이됩니다. 또는 부적절하게 저작되고 탄수화물이 많은 식사는 가공되지 않은 음식 덩어리를 포함하는 chyme를 초래할 수 있습니다. 처리되지 않은 전체 곡물의 존재는 위 배출을 지연시키고 chyme이 장기간 위에 머무르는 결과를 초래한다는 증거도 있습니다. 실제로 chyme의 특성은 사망 시간을 추정하기 위해 법의학 분석에 자주 사용됩니다. 또한 소화성 궤양, 만성 스트레스, 호르몬 불균형, 알코올 및 담배 섭취와 같은 상태는 위 분비물과 chyme의 구성을 변경할 수 있습니다.
Chyme은 때때로 chyle과 구별되는 것으로 언급되며, 이는 음식 내의 지방도 소장에서 소화되기 시작합니다. 따라서 Chyle에는 다양한 소화 단계에서 탄수화물과 단백질 외에도 유화 지방산이 포함되어 있습니다. 그러나 이러한 구분은 종종 간과되며 chyme라는 용어는 대부분의 영양 물질이 흡수되고 배설물 만 남을 때까지 위장에서 장을 통과하는 음식을 가리키는 데 사용됩니다.
Chyme의 생성
Chyme은 식도를 통해 위에 들어가는 음식의 덩어리에서 생성됩니다. 인간의 음식 소화는 음식이 수화되고 기계적으로 작은 조각으로 분해되는 입에서 시작됩니다. 타액 효소도 탄수화물에 작용하기 시작하기 때문에 쌀과 밀과 같은 곡물을 장기간 씹으면 단맛이 나기 시작합니다. 타액 분비물이 포함 된 저작 된 음식의 혼합물을 볼 루스라고하며 식도를 통해 위로 도달합니다.
위 안에서 두 가지 사건이 서로 협력하여 발생하기 시작합니다. 첫째, 원형, 대각선 및 세로 줄로 배열 된 위장의 3 개 층의 평활근이 수축하여 음식을 기계적으로 짜냅니다. 이 휘젓는 볼 루스는 물, 이온, 염산 및 뮤신과 혼합되어 위 효소의 촉매 활성을 향상시킵니다. 위와 소장에서 분비되는 호르몬 인 가스트린은 이러한 분비물과 위장관의 연동 운동에 영향을줍니다.
이미지는 대각선을 보여줍니다. (경사) 및 위의 원형 근육 섬유.
염산의 존재는 펩신이 최적으로 기능하도록 할뿐만 아니라 생물학적 중합체 내의 많은 결합의 가수 분해에 영향을 미치고 비교적 균일 한 일관성을 만드는 데 도움이됩니다. chyme를 위해. 위 내벽에는 이러한 강력한 힘이 기관 자체의 세포를 소화하는 것을 방지하기 위해 점액이 두껍게 코팅되어 있습니다. 정수리 세포에는 ATP 가수 분해의 에너지를 사용하여 수소 이온 (H +)을 위의 내강으로 펌핑하는 중요한 양성자 펌프가 포함되어 있으며, 칼륨 이온 (K +)이 세포로 유입되는 대가입니다.이 단백질은 일반적으로 정수리 세포 내부의 소포 내에 격리되어 있습니다. 그러나 위장에 음식이 있으면 (또는 음식의 냄새 나 시각과 같은 다른 자극) 이러한 단백질이 세포의 정점 막으로 이동할 수 있습니다. 산 분비는 chyme 생성 및 소화의 중요한 부분이므로 아세틸 콜린, 히스타민, 가스트린 및 소마토스타틴을 포함한 여러 분자에 의해 제어됩니다. 이들 중 일부는 위 자체의 세포에서 분비되는 파라 크린 신호 분자처럼 작용합니다. 다른 것들은 호르몬처럼 행동합니다. 장 신경계는 또한 이러한 분비물을 조절하는 데 중요한 역할을합니다.
음식이 위장에서 소화되는 동안 위장과 십이지장을 분리하는 유문 괄약근은 닫힌 상태로 유지됩니다. 괄약근의 조절 된 개방을 통해 chyme가 천천히 소장으로 이동함에 따라 더 많은 효소가 추가되고 장 벽의 근육이 분비물을 chyme과 계속 혼합합니다. 소화가 완료되면 단당류, 지방산, 글리세롤 및 아미노산과 같은 영양소가 장 벽을 통해 흡수됩니다. 대장에서는 결장의 일부 박테리아가 소화 과정을 계속합니다. chyme가 소화관을 따라 더 멀리 이동하면 물이 흡수되어 더 농축됩니다. 영양분 흡수가 완료되면 남은 노폐물은 배설물로 체내에서 배출됩니다.
Chyme의 기능
chyme의 두 가지 주요 기능이 있습니다. 첫 번째는 표면을 늘리는 것입니다. 소화 효소가 작업을 완료 할 수 있도록 음식 영역을 구성하고, 두 번째는 다양한 소화선을 자극하여 분비물을 방출하는 것입니다.
효소의 작용은 기질 분자와의 직접적인 접촉을 필요로합니다. 음식을 처음 섭취하면 큰 덩어리 형태입니다. 이러한 입자는 부피에 비해 표면적이 매우 낮으므로 효소는 기질에있는 분자의 작은 비율에만 접근 할 수 있습니다. 음식의 저작, 그리고 위와 소장의 근육을 통한 뒤틀림은 기계적 과정을 통해 반복적으로 음식을 분해합니다. 이 믹싱 및로 일링의 중요성은 간단한 예를 통해 설명 할 수 있습니다. 부피가 10ml 인 입방체를 각각 1.25ml 씩 8 개로 분할하면 부피가 일정하게 유지되는 동안 표면적이 두 배가됩니다. 음식이 위 근육의 수축을 통해 분해되면 불규칙한 표면과 틈새가 많이 형성되기 때문에 표면적이 훨씬 더 커집니다. 이것은 효소가 기질의 내부에 접근 할 수있게하고,이를 수많은 새로운 표면과 접촉시키고 반응 속도를 크게 증가시킵니다. 또한 반응 중에 계속 혼합하면 효소가 역반응을 촉매하는 것을 방지 할 수 있습니다. 촉매 산물이 효소 활성 부위에서 빠르게 제거되기 때문입니다. 따라서 소화는 효율적으로 진행되어 유기체에 에너지를 공급하기 위해 제 시간에 완료 될 수 있습니다.
chyme의 두 번째 기능은 소화 및 내분비 계의 여러 기관을 자극하는 것입니다. chyme가 위장에서 십이지장으로 들어가면 췌장에서 중탄산염의 분비와 담낭과 간에서 알칼리성 담즙의 방출에 영향을 미칩니다. 산도는 또한 위의 정수리 세포가 더 많은 염산을 생성하도록 자극되는지 또는 억제되는지를 결정합니다.
- Aminopeptidases – 단백질의 아미노 말단 (N- 말단)의 마지막 펩티드 결합을 가수 분해하는 효소 또는 펩타이드.
- Carboxypeptidases – 단백질 또는 펩타이드의 카르복시 말단 (C- 말단)의 마지막 펩타이드 결합을 가수 분해하는 효소
- Jejunum – 소장의 중간 부분, 소장 길이의 거의 40 %로 구성되는 십이지장 후 및 회장 앞에서 발생합니다. 소화와 흡수에 관여합니다.
- 유문 – 소장의 첫 번째 부분 인 십이지장에 연결하는 위 부분
퀴즈
1. 다음 중 위의 주요 세포와 관련된 분자는 무엇입니까?
A. 염산
B. 소마토스타틴
C. 가스트린
D. 펩신
2. 볼 루스는 chyme와 어떻게 다른가요?
A. 볼 루스는 위와 소장에서만 볼 수있는 반면 chyme는 전체 소화계를 통해 존재합니다
B.Bolus는 입안의 저작 된 음식에서 파생되는 반면 chyme는 위장에서 처음으로 나타나는 과육 덩어리를 나타냅니다
C. Bolus는 수화 식품이고 chyme는 소화 식품입니다
D. Bolus에는 장내 효소가 포함되어있는 반면 chyme에는 위 분비물 만 포함되어 있습니다.
3. chyme의 기능은 무엇인가요?
A. 표면적 증가 및 소화 분비물 방출 유도
B. 타액 효소 활성화
C. 소화 효소 작용으로부터 위를 보호
D. 위의 모든