정통 멕시코 치킨 Tinga- Best Tinga De Pollo

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이것은 정통 멕시코 치킨 팅가 또는 팅가 데 폴로입니다. 맛있는 토마토 소스에 잘게 썬 닭고기와 칠레 치 폴레로 만든 요리입니다. 아 도보 소스.

팅가 란 무엇인가

식민지 시대에 멕시코 푸에블라주의 요리사가 스페인 간의 진정한 결혼 인 팅가를 발명했습니다. 유럽과 멕시코 음식을 혼합하여 사용합니다. 유럽의 요리법 인 팅가는 멕시코에서 가장 인기있는 요리가되었습니다.

양파와 마늘을 볶습니다. 토마토를 넣은 다음 육수, 허브, 향신료를 넣습니다. 혼합물을 끓여 소스를 만듭니다.

미리 익힌 고기와 때로는 초리 조 소시지를 넣고 치 폴레 칠리 통조림을 넣습니다.

팅가는 특별한 방법으로 준비된 스튜입니다. 칠레, 양파, 마늘 및 토마토는 절대로 갈아서 두더지처럼 지방으로 요리하지 않습니다.

이 요리는 가능한 한 정통이며 만드는 방법을 배우면 다른 요리가 필요하지 않습니다. 치킨 팅가 요리법.

Tinga는 토마토로 만든 매운 스모키 소스에 닭고기 (폴로), 쇠고기 (res) 또는 돼지 고기 (puerco)와 같은 모든 종류의 고기로 만들 수 있으며, 아 도보의 Chipotle 및 많은 양파.

칠레 치 폴레는 무엇입니까?

Chipotles는 완전히 익고 빨갛게되면 따는 할라피뇨 고추입니다. 그들은 햇볕에 매트에 말려서 훈제합니다. 그 후, 고추는 식초와 향신료로 만든 진한 아 도보 소스에 재수 화되고 절임됩니다.

많은 좋은 브랜드가 있으며 각각의 맛이 다르므로 몇 가지 맛을 확인하십시오. 좋아하는 것을 선택하기 전에. 아래 레시피는 Adobo의 Chipotle 고추를 사용하며 멕시코 제품을 판매하는 모든 식료품 점에서 구입할 수 있습니다.

Chile chipotle은 멕시코 요리에서 가장 인기있는 재료 중 하나입니다. 멕시코 음식을 많이 요리하기 때문에 항상 식료품 저장실에있는 Adobo에 Chipotle 캔이 있습니다.

Adobo는 무엇입니까?

Adobo는 스페인어에서 피클 소스를 의미하지만 그것은 멕시코에서는 일반적으로 약간의 식초를 포함하지만 항상 그런 것은 아닌 매우 두꺼운 칠레 소스를 의미하는 데 사용됩니다. Adobo 자체는 조리법마다 다릅니다.

Wikipedia에 따르면 “치포 틀 (훈제 익은 할라피뇨 고추)은 토마토, 마늘, 식초, 소금 및 향신료가 들어간 소스에 끓입니다. 향신료는 다양하지만 일반적으로 여러 종류의 후추 (치포 틀 및 대부분의 경우 손에있는 것), 갈은 커민 및 말린 오레가노가 포함됩니다. 일부 요리법에는 오렌지 주스와 레몬 또는 라임 주스가 포함됩니다. 종종 쓴맛을 상쇄하기 위해 약간의 갈색 설탕이 포함됩니다. 맛.”

미국에 살지 않는 분들은 말린 치 폴레를 찾으세요. 강력한 향신료이기 때문에 약간의 효과가 있습니다.

어떤 종류 이 정통 멕시코 치킨 팅가 또는 팅가 드 폴로에 필요한 재료 :

• 치킨 – 전통적인 멕시코 요리법은 닭 가슴살을 사용하지만 허벅지도 사용하기에 좋습니다. 바로 가기를 원하면 로티 세리 치킨이 아름답게 작동합니다. 잘게 썰기 만하면됩니다.
• 양파 – 흰색 양파가 일반적입니다. 많은 요리법에 멕시코에서 사용되는 이온.
• 토마토 –이 치킨 팅가에 사용할 살사를 위해 토마토를 준비하는 방법을 곧 설명하겠습니다. 나는 신선한 토마토를 좋아하지만 거기에있는 많은 사람들이 당신이 손에 들고있는 어떤 종류의 토마토 든 사용할 것이라는 것을 알고 있습니다. 통조림 토마토는 특히 토마토가 제철이 아닌 겨울에 사용하기에 좋습니다. 불에 구운 토마토를 캔, 으깬 토마토 또는 토마토 소스 나 페이스트에 사용합니다.
• Chipotle chiles– 위의 설명 참조
• 마늘 정향
• 식물성 기름 또는 라드 – 둘 다 매우 인기가 있습니다.
• 소금, 후추
• 오레가노, 타임, 마조람

아주 간단 하죠?

치킨 팅가 또는 팅가 데 폴로 만드는 방법 :

1 단계 :

물과 소금을 끓여서 끓입니다. 요리 할 닭 가슴살. 닭 가슴살이 완전히 익을 때까지 끓입니다.

이것은 기본적인 조리법이지만 냄비에 다른 것을 추가 할 수 있습니다. 양파는 4 등분으로 자른 것, 약간의 멕시코 말린 오레가노, 1-2 개의 마늘 정향이 있습니다. 물이 끓기 시작하면 물 위에 형성된 거품을 걷어 내십시오.

팁 : 이미 냉장고에서 닭고기 나 로티 세리 치킨을 조리했다면 그 거품을 사용하세요. 저녁 식사를 더 빨리 식탁에 올려 놓을 것입니다.그렇지 않은 경우 레시피를 계속하십시오.

2 단계 :

다른 재료를 준비합니다. 닭고기가 요리되는 동안 양파를 자릅니다. 큰 팬에 기름을 두르고 양파를 넣습니다.

부드럽고 반투명해질 때까지 약 5-6 분 동안 양파를 요리합니다. 이 정통 멕시코 치킨 팅가에는 요리에 단맛과 풍미를주는 양파가 많이 들어 있습니다.

3 단계-토마토 소스

토마토를 중간 크기의 냄비에 넣고 물로 덮고 중불로 끓여서 8 ~ 10 분 동안 또는 토마토가 부드러워지고 부드러워 지지만 떨어지지 않을 때까지 조리합니다. 블렌더에 토마토, 마늘, 소금, 후추 및 2-3 개의 칠리 치 폴레를 캔에서 던지십시오.

참고 :

칠레에주의하십시오. 원래의 멕시코 요리법은 Chipotle 캔 전체를 요구하지만 너무 강력하고 매운다는 것을 알았으므로 블렌더에 고추를 더 적게 넣었습니다.

물론 얼마나 매운 지 가지고 놀 수 있습니다. 요리가 될 것이므로 입맛에 맞지 않을 것 같으면 치 폴레를 더 넣을 수 있습니다. 나는 개인적으로 맛을 더 많이 찾고 너무 맵게 만드는 것을 덜 찾습니다.

그리고 당신은 더 많이 추가 할 수 있지만 고추를 모두 섞으면 바로 꺼낼 수 없습니다. 열을 감당할 수 있으면 가세요.

그러니 재료를 섞은 후 살사를 소금과 후추로 맛보고 필요하면 양념을 조절하세요.

4 단계-소스 가져 오기

살사와 양파를 섞습니다. 오레가노, 마조람, 타임을 추가합니다. 멕시코 오레가노는 전통적인 향신료이므로 마음에 들지 않으면 마조람과 타임을 완전히 추가하거나 건너 뛸 수 있습니다.

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어쨌든 레시피로 돌아 가세요…

물에서 닭고기를 꺼내는 동안 약 불로 끓입니다. 소스가 찌고 거품이 생기므로주의하십시오. 소스가 더 어두워지고 걸쭉해질 때까지 부분적으로 덮고 가끔 저어주세요.

참고 : 닭고기 육수를 버리지 마십시오. 국물을 사용하여 쌀을 끓여서 아름다운 멕시코 흰 쌀을 만들 수 있습니다.

또는 수프를 만들거나 간단히 냉동하여 나중에 다른 요리법에 사용할 수 있습니다.

5 단계-닭고기를 잘게 썰고 섞습니다. 소스와 함께.

포크 두 개를 잡고 다음과 같이 닭고기를 잘게 썹니다.

살사에 닭고기를 넣고 섞습니다.

소금과 후추로 다시 맛보십시오. 재료가 서로 친숙해질 수 있도록 1 분 동안 만 끓입니다.

이 요리를 먹는 전통적인 방법은 흰 쌀밥입니다.

그러나 얇게 썬 아보카도, 잘게 썬 양상추, 멕시칸 크림 (또는 사워 크림을 곁들인 따뜻한 옥수수 또는 밀가루 토르티야를 곁들여 드세요. 멕시코 음식을 사용할 수 없음), 신선한 양파 등

이 조리법은 피크닉, 팟럭 또는 테일 게이트에 매우 적합합니다. 미리 만들어 그릇에서 따뜻하게 제공 할 수 있기 때문입니다.

일부 이 정통 멕시코 치킨 팅가를 먹는 다른 방법 :

Tostadas : 바삭 바삭한 옥수수 토르티야입니다. Tostadas는 다양한 멕시코 토핑을위한 견고한 기반이며 식료품 점에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

전통적인 tostada는 냉장 콩으로 시작됩니다. 닭고기 팅가를 넣고 잘게 썬 양상추, 아보카도 또는 무를 얹습니다. 크 럼블 치즈, 멕시칸 크림, 살사도 잘 작동합니다.

Tortas : 프랑스 식 빵은 1800 년대부터 멕시코에서 샌드위치를 만드는 데 사용됩니다. 샌드위치는 “토르 타”라고합니다. 빵은 “볼릴로”라고합니다.

빵을 수평으로 반으로 썰고, 각면에 볶은 콩을 펴고, 치킨 팅가, 두꺼운 치즈, 아보카도, 토마토를 추가합니다. 슬라이스, 할라피뇨 절임 등

샌드위치를 싸서 푸짐한 점심이나 이동 중에 가져 가세요.

옥수수 토르티야 타코 : 토르티야를 먼저 데워주세요. 두 가지 방법이 있습니다. 하나는 프라이팬에 토르티야를 데워서 제공 할 준비가 될 때까지 깨끗한 수건으로 덮는 것입니다.

다른 방법은 가스 불꽃 위에 직접 두어 약간 불을 붙이는 것입니다. 다시 접시에 놓고 깨끗한 수건으로 덮으십시오.이런 식으로 tinga로 만든 타코를 tacos de guisado라고하며 멕시코에서 매우 인기가 있으며 일반적으로 다른 가정식 요리로 만들어집니다.

잠깐, 뭐라고 요? taco de guisado는 무엇인가요?

Guisados는 스튜에서 볶음 요리에 이르기까지 가정식 요리입니다. 그들은 모든 가정 에서뿐만 아니라 타코 스탠드를 찾을 수있는 거리에서도 매우 인기가 있습니다.

아침과 점심을위한 tacos de guisados가 있으며 낮 동안 점심을 먹으러 들르는 근로자들에게 좋습니다. 모든 바쁜 구석에는 멕시코 도시에 적어도 두 개의 거리가 있습니다.

이 타코는 약간의 살사 외에는 토핑과 함께 제공되지 않습니다. 간단하고 맛있고 만족 스럽습니다. 내 블로그에 게시 된 taco de guisado의 또 다른 예는 멕시코 Picadillo 요리법입니다.

이 식사를 멋지게 마무리하고 싶습니까? 온 가족을위한이 멋진 빵 푸딩 멕시코 스타일을 만드세요.

이 치킨 팅가를 슬로우 쿠커로 만들고 싶습니다. 할 수 있나요?

물론입니다! 나는 먼저 양파를 요리하기 시작하고, 팬에서 살사 재료를 함께 섞은 다음 모든 것을 슬로우 쿠커 / 솥에 넣고 익히지 않은 닭고기를 추가합니다.

슬로우 쿠커를 4 시간 동안 높음으로 설정하거나 6 시간 동안 낮게 설정하면 좋습니다. 정말 간단하고 요리의 진 위함을 잃지 않을 것입니다. 재료가 솥에서 서로 친해질 시간이 있기 때문입니다.

남은 치킨 팅가를 얼릴 수 있나요?

예, 가능합니다. 조리 된 치킨 팅가 남은 음식은 냉동실에 넣고 나중에 사용할 수 있습니다. 최대 3 개월간 먹으면 좋을 것 같아요.

익히지 않은 팅가를 얼리고 싶으면 따로 블렌더에 살사를 만들어 얼려서 내고 싶은 날에 치킨을 굽습니다. . 또 다른 옵션은 구운 닭고기로 빨리 만드는 것입니다.

이 요리의 아름다움은 살사와 섞인 얇게 썬 양파와 닭고기의 질감이므로 믹서기에 양파를 넣지 않을 것입니다.

이 치킨 팅가를 인스턴트 냄비로 만들 수 있나요?

예.

냉동 살사 및 치킨에서 – 냉동 치킨과 살사를 섞은 것으로 시작하는 경우 (위의 방법 참조) 얇게 썬 양파와 기름을 인스턴트 냄비에 넣고 소테 버튼을 누릅니다. 양파를 부드럽고 반투명해질 때까지 익힌 다음 냄비에 닭고기와 함께 냉동 살사를 넣습니다.

고압에서 12 분 동안 조리 한 다음 10 분 동안 자연적으로 배출되도록합니다. 냉동 재료를 사용하면 냄비에 압력을 가하는 데 약간의 시간이 필요합니다.

즐기세요!

나중에 고정 :