화이트 와인 소스 치킨 (Coq au Vin Blanc)

화이트 와인 소스를 곁들인이 고전적인 프렌치 치킨은 편안하고 풍미 가득한 요리를 갈망 할 때 제가 가장 좋아하는 한 팬 요리법 중 하나입니다. 식사는 매우 쉽고 1 시간 이내에 준비 할 수 있습니다.

화이트 와인 소스를 곁들인 치킨

이 요리의 프랑스 이름은 클래식 coq au의 자매 요리 인 coq au vin blanc입니다. 빈. 클래식 한 coq au vin은 레드 와인 소스로 만들어지는 반면, 이것은 화이트 와인 소스로 만들어집니다.

크림을 사용하거나 사용하지 않고 요리를 만들 수 있지만 크림을 사용하면 더 몽환적입니다.

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Julia Child가 “버터가 무섭다면 크림을 사용하세요.”라고 말합니다.

coq au vin은 일반적으로 버섯으로 만들어집니다. 저는이 닭고기를 당근과 함께 화이트 와인 소스로 만드는 경향이 있습니다.

버섯이 맛있지 않다는 것이 아니라 그렇지 않은 경우가 많습니다. 버섯이 아닌 당근을 냉장고에 보관할 것입니다.

치킨을위한 간편한 화이트 와인 소스

이 요리의 맛있는 풍미는 주로 닭고기의 화이트 와인 크림 소스에서 비롯됩니다. 백포도주 소스를 곁들인 데친 닭고기는 크림 같은 화이트 와인 소스와 그 소스의 재료의 모든 맛을 흡수합니다.

이러한 재료에는 고전적인 프랑스 스테이플이 포함됩니다. : 베이컨! 비프 부르기 뇽이 시작되는 것과 비슷 ed, 화이트 와인 소스의이 치킨 레시피는 베이컨을 약간 브라우닝하는 것으로 시작합니다.

베이컨이 이런 요리에 무엇을 할 수 있는지에 놀라실 것입니다. 두 조각을 잘게 썰어 바삭 바삭하게 튀겨 주면이 요리법의 완벽한 시작이됩니다.

크림 소스는 크림의 고급 스러움이 풍부하고 바삭 바삭한 베이컨은 고소한 풍미를 더 해줍니다.

닭은이 베이컨 지방으로 갈색을 띠고 나중에 추가 요리를 위해 다시 추가 될 때까지 따로 보관합니다.

어떤 종류의 닭고기를 사용하십니까?

원하는 닭고기를 사용할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 닭고기를 사용하고 싶을 것입니다.

스튜를 만들 때마다 껍질을 벗긴 가금류 나 고기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하면 닭고기 나 소고기를 갈아서 놀라운 맛을 얻을 수 있습니다.

닭 껍질을 좋아하지 않는다면 나중에 언제든지 껍질을 벗길 수 있습니다.

나는이 요리를 만들 때 북채, 허벅지, 닭 가슴살 등 다양한 부위를 사용하는 경향이 있지만, 닭 허벅지가 가장 좋습니다!

요리 용 화이트 와인

닭고기를 갈아서 냄비에서 꺼낸 후 다진 양파와 마늘을 섞어 볶습니다.

양파와 냄비에 마늘을 넣고 화이트 와인을 부어 팬의 유약을 제거하고 팬 바닥에 붙어있는 모든 영광스러운 베이컨 조각을 긁어냅니다.

화이트 와인 소스의베이스가 나오지만 맛을보고 나면 재료 목록이 훨씬 길어 졌을 것입니다.

치킨 요리에 좋은 와인은 무엇인가요?

바삭하고 건조한 화이트 와인은 항상 치 요리에 가장 좋습니다. cken. 이 치킨을 화이트 와인 소스로 만들 때 소비뇽 블랑을 사용하는 것을 좋아합니다.

일부 사람들의 의견과 달리 이런 요리에 값 비싼 와인 한 병을 사용할 필요가 없습니다.

그렇지만 나중에 요리와 함께 행복하게 마실 수있는 괜찮은 것을 선택하고 싶습니다.

크림 천국

팬의 유약을 제거하면 닭고기를 당근 / 버섯과 함께 팬에 다시 넣고 화이트 와인을 더 많이 넣습니다.

이 혼합물은 끓습니다. 진한 크림이 추가 될 때까지 약 35 분 동안 그대로 둡니다. 음, 여기가 좋은 일이 생기는 곳입니다.

예, 크림없이 화이트 와인 소스로 치킨을 만들 수 있지만 그게 무슨 재미일까요? 크림 소스의 두께와 풍부함을 전혀 얻지 못할 것입니다.

크림은 레시피의 마지막 10 분 동안 추가됩니다. 크림을 넣으면 요리의 내용물이 끓고 마지막 10 분 동안 거품이 일어납니다.

소스가 줄어들고 걸쭉 해지고 달콤 해집니다.

완벽합니다. 딱딱한 프렌치 바게트를 담그기위한 것입니다. 신선한 다진 파슬리를 뿌려서 파는 것이 마무리 작업입니다.

이제 이것이 제가 환상적인 저녁 식사라고 부르는 것입니다!