연어 껍질을 먹어도 되나요?

올바르게 조리 된 연어 껍질은 풍미 폭탄 일뿐만 아니라 질감도 즐겁습니다. 그러나주의해야 할 건강상의 영향이 있습니까?

대부분 연어 껍질은 먹어도 안전합니다. 전 세계 어류 공급의 상당 부분이 환경 오염에 의해 어떤 식 으로든 영향을 받았다는 사실을 알 수 없습니다. 1995 년의 한 연구에 따르면 피부가 벗겨진 연어보다 피부가 벗겨진 연어보다 50 % 더 많은 오염이 있다는 사실이 밝혀져 일부 연구자들은 오염이 물고기의 피부에 저장 될 수 있다고 믿게되었습니다.

연구자들은 양식 연어가 야생 어류보다 PCB (폴리 염화 비 페닐-공업 제품 또는 화학 물질) 농도가 더 높은 경향이 있음을 발견했습니다.

연어 껍질을 먹는 것에 대한 건강 문제가 있지만 확실히 건강상의 이점도 있습니다. 예를 들어, 오메가 -3 지방산의 가장 높은 농도는 물고기의 피부에 있습니다. 오메가 -3 지방산은 여러 가지 이유로 웰빙 강국이며 염증, 뇌 발달 및 심장 질환과 같은 건강 문제를 치료합니다.

바삭하고 맛있는 피부를 만드는 가장 좋은 방법은 팬에 튀긴 것입니다. 물고기. 먼저 생선을 헹구고 냄비에 넣기 전에 물기가 남지 않도록 두드려 건조시킵니다. 고온에서 생선을 굽는 것은 맛있는 껍질을 만들뿐만 아니라 수분을 가두어 나머지 필레가 육즙이됩니다.