발아 한 감자를 먹어도 안전한가요?

발아 한 감자는 외모가 약간 불쾌 할 수 있지만 맛은 어떻습니까? 이 싹이 트는 spuds를 끄덕이는 것이 안전합니까 아니면 그냥 쓰레기통에 버리는 것이 더 낫습니까? 이것은 확실히 우리들 대부분이 식품 저장실 뒤쪽에 너무 오래 숨어있는 감자를 만난 후 궁금해했던 질문 일 것입니다. 이제이 감자 미스터리의 바닥에 도달 할 때입니다.

짧은 대답은 “예”입니다. 싹이 트기 시작한 감자는 여전히 먹을 수 있습니다. 그래도 기다려. 감자 튀김을 만들기 위해 싹이 트는 감자를 움켜 잡기 전에 여기에서 알아야 할 사항이 더 있습니다. 테이크 아웃은 Potatoes USA의 Kendra Keenan과 이야기를 나눴습니다. 그는 “예, 그래도 오랫동안 먹어도 안전합니다. 콩나물이나 눈을 떼어 내면됩니다. ” 확인해야 할 중요한 점은 감자가 여전히 단단하다는 것입니다. 쪼그라 들기 시작하고 질감이 약간 칙칙해지면 아마도 버려야 할 것입니다.

국립 수도 독극물 센터는 잠재적 인 독성 위험 때문에 발아 한 감자를 던질 것을 권장한다는 점에 유의해야합니다. 당신에게 약간의 과학을 던지기 위해 감자에는 글리코 알칼로이드로 알려진 두 가지 유형의 천연 독소, 솔라닌과 샤코 닌이 포함되어 있습니다. 이 글리코 알칼로이드는 싹이 나지 않고 녹색으로 변하지 않은 감자에서는 무해 할 정도로 충분히 낮은 수준입니다. 그러나 엽록소가 감자를 과도하게 익히기 시작하면 새싹과 감자의 녹색 껍질에서 발견되는 고농도에 따라 이러한 독소의 수준이 급격히 증가합니다. 먹으면 감자가 모든 종류의 나쁜 증상을 일으킬 수 있다고합니다. 구토, 복통, 발열, 혼돈 등이 있습니다.하지만 콩나물을 껍질을 벗기고 제거하면이를 방지 할 수 있습니다. 글리코 알칼로이드 함량이 높은 감자는 불쾌한 쓴맛이 나는 독소를 미뢰에 경고합니다. / p>

요점은 새싹이나 녹색 반점을 잘라내는 것이 항상 좋은 생각이라는 것입니다. 만약 그 배자가 단단하지 않고 맛이 좋지 않다면, 던지세요.