인도네시아에서 계피를 수확하는 방법

단단하게 구르고 향긋한 계피 두루마리의 모양은 관찰자에게 나무 껍질로 그 기원을 배반 할 수 있습니다. 수확 한 양념은 정말로 그것을 명백하게합니다. Foodie의 비디오 (The Kid Should See This를 통해)에서 인도네시아 수마트라 섬의 노동자들은 몇 가지 간단한 도구를 사용하여 정글로 들어갑니다. 나무 껍질 부분을 채취하고 껍질을 벗기고 바깥 부분을 긁어내어 밝은 적갈색의 안쪽 껍질을 드러냅니다.

큰 조각은 가루로 만든 향신료로 갈아서 작은 껍질에서 껍질을 벗길 수 있습니다. 나뭇 가지와 새싹은 익숙한 컬 스틱으로 건조됩니다.

Cinnamomum 속의 여러 종은 세계의 계피를 공급합니다. 소위 “진정한”계피 또는 실론 계피의 대부분은 스리랑카에서 자란 Cinnamomum verum 나무에서 나옵니다. 비디오는 계수 나무 계피를 보여 주며, 그 중 2/3는 인도네시아에서 재배됩니다. 식량 농업기구에 따르면 나머지는 중국, 베트남, 버마 출신이다. 그러나 계피와 계수 나무는 종종 같은 의미로 사용되기 때문에 “진정한”모니 커는 약간 오해의 소지가 있습니다.