진짜 멕시코 카르 니 타스

이 정통 카르 니 타스 레시피는 상상할 수있는 가장 부드러운 멕시코 돼지 고기! 기술, 향신료 및 풍미가 뛰어납니다. 가족 저녁 식사 나 파티 군중에게 음식을 제공하기 위해 만드십시오.

이 멕시코 카르 니타는 만드는 데 시간이 조금 더 걸릴 수 있습니다. 단계는 매우 간단합니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 맛있습니다. 양파, 고수, 라임이 들어간 타코 안에 잘게 썰고 채우면 최고입니다.

향기로운 조미료 번들과 같은 몇 가지 전통적인 요리 기법을 결합하여이 carnitas 레시피는 확실한 식사를 만듭니다. 좋아하는 사람이 되십시오. 나는 큰 배치를 만들고 가족을 위해 이것을 Cinco de Mayo와 potlucks에서 제공하는 것을 좋아합니다. 이는 군중을 먹이고 측면이 끝이 없기 때문입니다.

남은 음식도 있다는 것이 좋습니다. My Carnitas Enchiladas는이 식사를 늘릴 수있는 좋은 방법입니다.

재료

• 돼지 고기 꽁초라고도 알려진 뼈없는 돼지 고기 어깨 살 빠른 요리를 위해 덩어리로 나누기
• 돼지 기름 – 고기의 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.
• Piloncillo (멕시코 흑설탕이라고도 알려진 순수한 사탕 수수 설탕)
• 우유는 고기에 풍미를 더하고 고기 분해에 도움이됩니다. 부드러워지는 단백질
• 조미료 번들 – 마늘, 오렌지, 양파, 월계수 잎, 멕시코 오레가노, 계피 스틱

정품 돼지 고기 카르 니타 만드는 방법

천천히 요리하거나 압력솥을 사용하는 등 여러 가지 방법으로 카르 니타를 만들 수 있습니다. 이 레시피가 이미 사이트에 있습니다. 확인해보세요!

이게 진짜 카르 니 타스 레시피를 만드는 이유는 돼지 꽁초가 구식이되고 마른 문질러 진 돼지 고기를 라드에서 끓인다는 것입니다. 이 요리 방법을 사용하면 완벽하게 바삭 바삭한 가장자리를 가진 부드럽고 육즙이 많은 고기 조각과 같은 완벽한 질감이 보장됩니다.

다음은 몇 가지입니다. 정통 카르 니 타스 레시피를 만들기위한 더 중요한 팁 :

• 돼지 고기 꽁초 준비

가장 중요한 단계 중 하나는 고기를 밤새 건조시키는 것입니다. 이렇게하면 소금이 고기 깊숙이 침투하여 수분을 고정 할 수 있습니다.

모든 돼지 고기 조각에 코셔 소금을 문질러서 밀봉 된 용기에 최소 12 시간 동안 냉장 보관하세요.

• 고기 요리

시작하기 전에 냉장고에서 고기를 꺼내 카운터에 놓으세요.

고기를 가져 오세요. 먼저 상온이 더 고르게 익도록 도와줍니다. 또한 뜨거운 라드에 넣을 때 고기가 고착되는 것을 방지하여 입안에서 녹는 것을 방지 할 수 있습니다.

모든 것이 끓으면 고기의 색깔을 주시하십시오. 고기. 고기가 너무 빨리 구워지기 시작하면 스토브의 온도를 낮춰야 할 수도 있습니다.

• 멕시코 카르 니타 마무리

초기 요리가 끝난 후 , 우유를 넣으십시오. 처음에는 끓지만 계속 끓이지 않게하세요. 그렇게하면 신맛이 나고 굳어집니다.

최종 조리 과정에서 온도를 확인합니다. 고기는 계속 끓여야하지만 다시 끓게해서는 안됩니다.

파쇄하기 전에 식사를 식히십시오. 아직 뜨거울 때 고기를 자르면 주스가 빠져 나가고 마른 카르 니타가 남습니다.

제공 방법

진짜 돼지 고기 카르 니타는 부드럽고 풍미가 풍부하기 때문에 접시에서 바로 먹을 수 있습니다!

그것으로 식사를 만들고 제공 :

• 옥수수 또는 밀가루 토 릴라
• 냉동 콩
• 얇게 썬 흰 양파
• 잘게 썬 신선한 고수

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• 모든 것을 짜기 위해 얇게 썬 라임

수제 살사 및 스프레드를 선택하여 신선한 맛을 더하세요 :

• 토마 틸로 살사 베르데
• 구운 토마토 살사
• 과카 몰리
• 절인 당근
• pico de gallo

있는 경우 우리 집에서 드물게 남은 음식은 쿠바 샌드위치를 만드는 데 사용해보세요. 정말 놀랍습니다!

아래에서 정통 카르 니 타스 레시피를 만드는 방법을 확인하세요!

진짜 멕시코 카르 니 타스

이 정통 카르 니 타스 레시피는 상상할 수있는 가장 부드러운 돼지 고기를 만듭니다! 가족 저녁 식사 나 파티를위한 식사를 위해 만드십시오.

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과정 : 저녁, 메인

요리 : 멕시코

키워드 : 정통 카르 니 타스 레시피

준비 시간 : 20 분

요리 시간 : 2 시간 10 분

총 시간 : 2 시간 30 분

제공 횟수 : 10

칼로리 : 489kcal

저자 : 케빈이 요리 중입니다.

재료

Carnitas

• 3 인치로 자른 뼈없는 돼지 고기 어깨 살 (돼지 꽁초) 6 파운드 청크
• 소금

조미료 묶음

• 마늘 6 쪽
• 1/2 오렌지
• 1/2 양파
• 월계수 잎 3 개
• 멕시코 오레가노 2 큰술 (참고 1 참조)
• 계피 스틱 1 개

튀김

• 4 파운드 돼지 기름 (주 2 참조)
• 2oz Piloncillo 또는 흑설탕 (참고 3 참조)
• 우유 1/3 컵

서빙

• 옥수수 또는 밀가루 토르티야
• 냉동 콩
• 슬라이스 된 흰 양파 2 개
• 다진 고수 한 묶음
• 3 라임 슬라이스
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• 토마 틸로 살사 베르데
• 로스트 토마토 살사

과카 몰리

• 절인 당근

사용법

• 코셔 소금을 돼지 고기 위에 문지릅니다. 밀폐 된 용기에 담아 밤새 냉장 보관하세요.
• 냉장고에서 돼지 고기를 꺼내서 오세요. 상온으로.
• 큰 무명천에 마늘 정향, 오렌지색, 양파, 월계수 잎, 멕시칸 오레가노 및 계피 스틱을 사용하고 부엌 끈으로 고정합니다.

튀김

• 크고 무거운 냄비에 라드를 넣고 센 불로 녹입니다. 조미료 번들, 필론 실로 (또는 흑설탕) 및 돼지 고기 덩어리를 조심스럽게 추가합니다.
• 라드 가져 오기 강 불로 끓여서 중불로 끓인 다음 (돼지 고기가 너무 빨리 갈색으로 변하면 불을 중불로 조절) 90 분 동안 자주 저으면서 요리합니다. 돼지 고기는 노릇 노릇하게 변합니다.
• 불을 약하게하고 조심스럽게 우유를 넣습니다. 약동하면 30 초 동안 약간 끓습니다. 집게 나 포크로 부드럽게 짤 때 고기가 부드러워 질 때까지 20-30 분 동안 끓입니다.
• 홈이있는 숟가락이나 거미를 사용하여 기름에서 돼지 고기를 종이 타월이 깔린 서빙 접시로 조심스럽게 옮깁니다. 고기를 약간 식히고 손으로 또는 포크를 사용하여 잘게 썬다.
• 뜨거운 또띠야와 함께 제공합니다. 냉장 콩, 얇게 썬 양파, 토마토 슬라이스, 고수, 라임 및 살사를 선택합니다.

참고 사항

1. 멕시코 오레가노는 레몬 버베나의 친척이며 멕시코 출신입니다. 지중해 식 오레가노처럼 매운맛이 나는 멕시코 오레가노에는 순한 감초와 감귤 향이 있습니다. 지중해 오레가노는 민트 계열의 일원이며 그리스 및 이탈리아 요리법에 가장 자주 사용됩니다. 지중해 식 오레가노는 향신료 선반과 슈퍼마켓에서 가장 많이 볼 수있는 것입니다.
2. 저는 현지 시장의 정육점 / 고기 코너 근처에있는 4 파운드짜리 욕조에서 ARMOR Manteca / Lard를 구입합니다.
3. Piloncillo는 사탕 수수 설탕으로 당밀과 맛이 비슷하며 대부분의 멕시코 / 라틴 시장에서 찾을 수 있습니다. 8 온스 원뿔 모양으로 플라스틱으로 싸여 있습니다. 이 조리법에는 2 온스 만 있으면됩니다. 1/4 덩어리를 잘라내거나 손에없는 경우 흑설탕 1/4 컵을 대체합니다.
4. ** 영양 정보는 다음과 같습니다. carnitas 고기 만.여기에 언급 된 지방 및 칼로리 수치는 높으며 튀긴 지방을 고려하지 않습니다.

표시된 정보는 온라인 영양 계산기에서 제공 한 추정치입니다. 전문 영양사의 조언을 대체 할 수 없습니다.

영양

칼로리 : 489kcal | 탄수화물 : 10g | 단백질 : 62g | 지방 : 21g | 포화 지방 : 6g | 콜레스테롤 : 164mg | 나트륨 : 152mg | 칼륨 : 1100mg | 섬유질 : 1g | 설탕 : 7g | 비타민 A : 55IU | 비타민 C : 10mg | 칼슘 : 63mg | 철 : 3mg

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