포블 라노 페퍼 로스팅하는 방법
불꽃, 그릴 또는 오븐을 사용하여 포블 라노 페퍼를 로스팅하는 방법을 알아 봅니다. 많은 요리법에 매우 쉽고 필수입니다.
Poblano 고추는 Rajas Poblanas, Roasted Poblano Cream Sauce, Classic Chiles Rellenos와 같은 많은 요리법에 등장하는 멕시코 요리의 중요한 부분이지만, 또한 제가 부엌에서 만드는 미국 요리의 수에 관계없이 중요합니다.
포블 라노 고추는 내 근처 식료품 점에서 쉽게 구할 수 있기 때문에 일년 내내 로스팅을합니다. 내 정원에는 많은 종류의 포블 라노가 있습니다.
구운 포블 라노 고추는 다른 고추와는 다른 맛을 제공합니다. 그들은 흙 같고 부자이며 나에게는 다소 중독성이 있습니다. 충분히 구울 수 없습니다.
구이는 매우 쉽습니다. 구울 수있는 몇 가지 방법이 있습니다. 아래에서 설명하겠습니다. 오븐을 굽거나 굽고 그릴에 굽습니다.
구이를 원하는 이유는 훈연이 풍부한 구운 후추 맛을내는 것뿐 아니라 껍질을 제거하는 데 도움이되기 때문입니다. 요리에 질감 문제를 가져옵니다.
포블 라노 고추를 로스팅하는 방법에 대해 이야기하겠습니다.
포블 라노 고추를 스토브 위에 굽는 방법 / 불꽃
가스 렌지 위에 고열을 내십시오.
포블 라노 고추를 화염 위에 직접 놓습니다. 피부가 검게되고 거품이 일어납니다. 약 2 ~ 3 분 후에 완료됩니다.
포블 라노 고추를 몇 분마다 뒤집고 모든면을 검게 만듭니다. 불이 붙거나 하얀 재로 변하지 않도록하십시오.
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포블 라노 페퍼를 비닐 봉지에 넣고 밀봉하거나 그릇과 덮개에 넣습니다. 피부가 느슨해 지도록 가방에 10 분 정도 뜸을들이세요.
피부가 풀리고 포블 라노가 충분히 차가워지면 피부를 벗겨냅니다. 수건이나 포크가 도움이 될 것입니다. 껍질을 버리십시오.
구운 고추를 원하는 조리법으로 요리하십시오! 먼저 줄기와 내장을 제거해야합니다.
포블 라노 고추를 그릴에 굽는 방법
먼저 그릴에 고열을 내세요.
칠리 페퍼를 기름을 살짝 바른 그레이트에 직접 놓습니다. 피부가 검게되고 거품이 일어납니다. 약 2-3 분 후에 시작됩니다.
칠리 페퍼를 뒤집어 양면을 검게 만듭니다.
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포블 라노 고추를 비닐 봉지에 넣고 밀봉하거나 그릇과 덮개에 넣습니다. 피부가 느슨해 지도록 가방에 10 분 정도 뜸을들이세요.
피부가 풀리고 포블 라노가 충분히 차가워지면 껍질을 벗겨냅니다. 수건이나 포크가 도움이 될 것입니다. 껍질은 버리세요.
구운 고추를 원하는 조리법으로 요리하세요!
또 다른 방법은 고추를 종이 타월로 감싸는 것입니다. 피부는 여전히 느슨해지며 종이 타월을 사용하여 피부를 문지릅니다. 과도하게 문지르지 마세요. 전체적인 훈제 맛이 너무 많이 제거됩니다.
포블 라노 고추를 오븐에 굽는 방법
오븐 온도를 화씨 400 도로 설정합니다.
포블 라노 고추 전체를 오븐 중앙의 기름을 살짝 바른 베이킹 시트에 놓고 20 ~ 30 분 동안 굽거나 껍질이 완전히 검게 될 때까지 굽고 가끔 뒤집어서 균일하게 구워줍니다.
불에서 고추를 제거합니다.
불에 탄 포블 라노 고추를 비닐 봉지에 넣고 밀봉하거나 그릇과 뚜껑에 넣습니다. 피부가 느슨해 지도록 가방에 10 분 정도 뜸을들이세요.
피부가 풀리고 포블 라노가 충분히 차가워지면 피부를 벗겨냅니다. 수건이나 포크가 도움이 될 것입니다. 껍질을 버립니다.
구운 고추를 원하는 조리법으로 요리하세요!
구이 방법 브로일러의 포블 라노 고추
오븐을 구울 수 있도록 설정합니다.
포블 라노 고추 전체를 브로일러 불꽃에서 6 인치 떨어진 곳에 살짝 기름을 바른 베이킹 시트에 놓고 5 ~ 10 분 정도 굽습니다. 또는 피부가 완전히 검게 될 때까지 2 분마다 뒤집습니다.
불에서 고추를 제거합니다.
불에 탄 포블 라노 고추를 비닐 봉지에 넣고 밀봉하거나 그릇과 덮개에 넣습니다. 피부가 느슨해 지도록 가방에 10 분 정도 뜸을들이세요.
피부가 풀리고 포블 라노가 충분히 차가워지면 껍질을 벗겨냅니다. 수건이나 포크가 도움이 될 것입니다. 껍질을 버리십시오.
구운 고추를 원하는 조리법으로 요리하십시오!
포블 라노 고추를 굽는 다른 방법
어떤 사람들은 토스터 오븐에서 고추를 굽는다고합니다. 고추가 타지 않도록 조심하십시오. 안초 고추와 같은 방법으로 말린 고추를 구울 수도 있습니다.
전기 스토브 상단이 있고 화로를 사용할 수없고 오븐에 접근 할 수없는 경우 포블 라노 고추를 뜨거운 프라이팬이나 팬에 넣고 껍질이 찰 때까지 껍질을 벗기고 포블 라노 과육에서 느슨해집니다.
그런 다음 껍질을 벗길 수있을만큼 충분히 껍질을 더 풀기 위해 봉지 나 종이 봉지에 쪄냅니다. .
로스팅 팁
구운 포블 라노 페퍼를 먹거리에 사용하지 않는 경우, 오븐이나 브로일러에서 로스팅하기 전에 포블 라노 페퍼를 세로로 반으로 자르는 것이 시간 절약입니다. 껍질이 위로 향하도록 굽거나 굽습니다. 이렇게하면 뒤집는 시간을 절약하고 동시에 양면을 얻을 수 있습니다.
도움이 되었기를 바랍니다. 친구 여러분, 구운 포블 라노 고추를 즐기세요!
일반적인 질문…
포블 라노 고추를 로스팅없이 사용할 수 있습니까?
물론입니다. 다른 칠리 페퍼와 마찬가지로 포블 라노 페퍼는 날 것으로 먹거나 많은 음식으로 조리 할 수 있습니다. 구운 포블 라노 고추는 맛있지 만 꼭 볶을 필요는 없습니다.
포블 라노 고추는 껍질을 벗겨야하나요?
볶은 포블 라노 고추는 껍질이 로스팅 과정에서 종이처럼되므로 껍질을 벗겨야합니다. . 그들은 맛이 없으며 질감이 매력적이지 않을 수 있습니다. 하지만 식용은 가능합니다.
포블 라노 고추를 로스팅하지 않으면 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
다른 고추를 로스팅 할 때도 효과가 있나요?
예, 이러한 기술은 모든 유형의 고추에 적용 할 수 있습니다. 칠리 페퍼 로스팅 방법을 참조하세요.
여기에서 포블 라노 페퍼에 대해 자세히 알아보세요.
내 인기있는 포블 라노 레시피를 사용해보세요
- 로스트 포블 라노 크림 소스
- Rajas Poblanas
- Picadillo (쇠고기) 박제 포블 라노 고추
- 크림 치즈 박제 포블 라노 고추
- 클래식 칠레 Rellenos
- 케이준 새우 박제 포블 라노 고추
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포블 라노 고추 구이 방법
재료
- 포블 라노 고추 2 개
지침
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포블 라노 고추를 불에 구우려면 가스 불꽃을 HIGH로 설정합니다. 포블 라노를 불꽃 위에 직접 놓습니다. 모든면이 검게되고 물집이 생길 때까지 집게로 가끔 포블 라노를 돌립니다. 타거나 하얗게 변하지 않도록하십시오.
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포블 라노 고추를 오븐에서 구우려면 오븐을 400 도로 예열하거나 구워주세요. 포블 라노를 베이킹 시트에 놓고 (알루미늄 호일로 쉽게 청소할 수 있음) 피부가 검게되고 물집이 생길 때까지 20 ~ 30 분 동안 굽습니다. 가끔씩 돌려서 포블 라노를 골고루 볶습니다.
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오븐 브로일러에서 포블 라노를 로스팅하려면 오븐을 브로 일로 설정합니다. 포블 라노를 베이킹 시트에 놓고 (알루미늄 호일을 사용하면 쉽게 청소할 수 있음) 껍질이 검게 변하고 물집이 생길 때까지 5 ~ 10 분 동안 굽고 포블 라노를 고르게 구울 때까지 몇 분마다 회전합니다.
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그릴에서 포블 라노를 구우려면 그릴에 고열을 내세요. 칠리 페퍼를 기름을 살짝 바른 그레이트에 직접 놓습니다. 피부가 검게되고 거품이 일어납니다. 약 2 ~ 3 분 안에 완료됩니다. 칠리 페퍼를 뒤집고 양면을 검게하여 포블 라노를 골고루 볶습니다.
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포블 라노가 충분히 시원하게 그릇에 담아 플라스틱이나 종이 타월로 덮거나 종이 봉지에 담아 껍질이 찌고 느슨해 지도록합니다.
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채우기에 사용하는 경우 조심스럽게 껍질을 벗기거나 문질러서 까맣게 탄 껍질을 버립니다. 그렇지 않으면 껍질을 벗기고 줄기와 씨를 뿌린 다음 필요에 따라 자르고 사용합니다.