후추는 과일인가 야채인가?

최종 업데이트 : 2020 년 3 월 4 일

bell, sweet, jalapeno, shishito, pimento 및 poblano라는 단어의 공통점은 무엇입니까? 그들은 모두 다른 종류의 고추입니다! 어떤 사람들은 단맛으로 미뢰를 간지럽 히고 다른 사람들은 입에 불을 지 릅니다. 결론적으로 후추가 과일인지 야채인지 아십니까?

더 이상 보지 마십시오. 후추는 기술적으로는 둘 다입니다! 과일과 채소는 모두 하루 5 일 권장량의 일부로 간주되지만 과일과 채소는 뚜렷한 차이가 있습니다. 그러나 이는 식물 정의를 사용하는 식물 학자 또는 요리 정의를 가장 많이 사용하는 영양사 또는 요리사와 대화하는지 여부에 따라 달라질 수 있습니다.

식물 분류 : 고추는 과일입니다.

식물학자는 식물의 구조, 기능 및 조직과 같은 식물의 생리적 특성을 기반으로하는 식물 분류를 사용합니다 .1 따라서 식물 적으로 말하자면 과일은 종자를 함유하는 것입니다. 꽃 식물의 난소에서 자라는 제품, 즉 과일은 식물의 씨앗을 퍼뜨리는 식물의 방법입니다 .2 식물 열매는 적어도 하나의 씨앗을 가지고 있으며 식물의 꽃에서 자랍니다. 이 정의를 염두에두면 고추는 중간에 작은 씨앗이 들어 있고 고추 식물의 꽃에서 자라기 때문에 과일로 분류됩니다.

다른 한편으로 식물 용어로 야채는 가지지 않습니다. 세트 정의이지만 다른 모든 식용을 포함하는 일반적인 용어에 가깝습니다. 식물, 뿌리, 줄기 및 잎의 펙트 .1 따라서 식물학 모자를 씌우고 사과, 딸기 및 체리와 같은 식품을 후추를 포함한 과일로 분류합니다!

요리 분류 : 후추는 야채.

영양사, 요리사 또는 할머니는 과일과 채소를 약간 다른 방식으로 정의하는 요리 분류 시스템을 사용하여 식물이 사용되는 방식과 맛 프로필을 기반으로합니다. 1 요리에서 야채는 일반적으로 질감이 더 강하고 맛이 무르 며 종종 스튜, 수프 또는 볶음과 같은 요리로 요리해야합니다 .1,2 반면 과일은 부드러운 질감을 가지고 있고 단맛이있는 경향이 있습니다. 또는 타르트이며 종종 날 것으로 또는 디저트 또는 잼으로 즐깁니다. 1,2

Peppers는 바삭하고 상쾌하며 날 것으로 즐길 수 있습니다. 그러나 우리는 또한 스튜 나 파 히타와 같은 짭짤한 요리에 고추를 준비하기 때문에 보통 고추를 야채로 분류합니다.

그림 1. 고추의 식물 대 요리 정의

식물 대 요리 분류

그럼 우리 모두를 혼란스럽게 할 때 왜 고추를 두 가지 다른 방법으로 분류 할 수 있습니까? 이러한 정의에는 고유 한 목적이 있습니다. 예를 들어 식물 분류는 고추의 기원을 알아 내고, 다양한 종류의 고추를 식별하거나, 다양한 종류의 고추를 재배하고 수확하는 방법을 이해하려는 식물 학자에게 유용합니다 .1

The 요리의 정의는 일반 대중, 영양사 및 요리사에게 더 유용 할 수 있습니다. 동일한 식물 군의 식품이 동일한 영양 성분을 갖지 않을 수 있기 때문입니다. 예를 들어, 멜론 멜론, 수박, 버터 넛 스쿼시, 오이 및 호박은 모두 동일한 식물 군에 속하지만 영양 성분이 다릅니다. 1

요리 상 채소로 간주되는 기타 식물성 과일 : 아보카도, 올리브, 호박, 토마토, 스위 콘, 애호박, 오이, 완두콩, 칠리, 가지.

그림 2. 요리 야채 인 식물성 과일

페퍼는 하루 5 일의 일부입니다.

하루 5 일 권장 사항의 경우 고추는 대부분의 사람들이 과일과 채소에 대해 배우는 방식이기 때문에 요리의 정의 인 채소로 분류됩니다. 성인 후추의 한 부분은 반 후추입니다. 하루에 5 개 정도 섭취 할 수 있도록 다양한 과일과 채소를 섭취하는 것을 잊지 마십시오. 3

그림 3. 고추의 부분 크기

요약 – 고추는 과일과 채소 모두!

요약하자면 후추는 식물 적으로는 과일 임에도 불구하고 일반적으로 샐러드, 수프 또는 볶음 튀김으로 준비되기 때문에 요리의 관점에서 야채로 묘사되는 경우가 많습니다. 그래도 고추가 맛이 좋을 때 누가 신경 쓰겠습니까! 고추가 간편하고 맛있는 간식이며 섬유질, 비타민 및 미네랄을 제공하는 건강한 식단이며 고추의 계절이 언제라고 생각하십니까? 유럽의 계절별 과일과 채소에 대한 기사를 확인하세요!