Zaatar Seasoning (한국어)

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이 고전적인 중동 자 타르 요리법은 채소부터 육류, 해산물, 빵, 딥 등에 이르기까지 모든 양념에 적합합니다.

친구! 지금 향신료 컬렉션에 자 타르 조미료 한 병이 있습니까?

그렇지 않다면 빠른 배치를 섞을 때입니다. ♡

이 고전적인 중동 허브와 향신료 블렌드는 수년 동안 제가 좋아하는 조미료 중 하나였습니다. 주로 절대적으로 맛있기 때문입니다. 흙의 풍미가 말 그대로 거의 모든 것과 잘 어울리기 때문입니다. 닭고기, 생선, 조개류? 항상이기는 콤보. 모든 종류의 구운 채소, 감자, 병아리 콩? 자유롭게 뿌려주세요! Hummus, tahini dip, baba ganuosh, 샐러드 드레싱, 렌즈 콩 수프, 올리브 등? 즉각적인 풍미 향상을 위해 넉넉한 스푼을 저어주세요. 빵, 피타 칩, 심지어 팝콘? 오, 자 타르와 탄수화물은 서로를 위해 만들어졌습니다.

저는 약 5 년 전 친구가 저를 소개 한 이후로 자 타르의 열렬한 팬이었습니다. 하지만 아직 여기 바르셀로나에서 사전 제작 된 블렌드를 추적 할 수 없었습니다. 그래서 저는 지난 몇 달 동안 제 자신을 처음부터 혼합하고 매번 비율을 조금씩 조정 해 왔으며 이제 마침내 제가 가장 좋아하는 레시피를 정했습니다.

몇 가지를 만들어 보겠습니다. !

자 타르 조미료 란 무엇입니까?

먼저 za 는 정확히 무엇입니까? atar 조미료? 그 안에 들어가는 것은 무엇인가요?

글쎄요, za’atar ( “zah-tahr”로 발음)라는 단어는 문자 그대로 아랍어로 “야생 백리향”을 의미합니다. 그러나 이는 중동 전역에서 재료가 국가마다 약간 씩 다른 조미료 블렌드로 더 알려져 있습니다. 그리고 맛있습니다.

자 타르 재료 :

전통적인 중동 자 타르의 주연 재료는 일반적으로 그 이름에서 따온 것입니다.이 지역 고유의 다양한 야생 백리향입니다. , 그런 다음 건조 (또는 가끔 신선하게 사용) 한 다음 분쇄하여 자 타르 조미료로 혼합합니다. 즉, 야생 백리향은 미국에서 찾기가 어렵 기 때문에 전통적인 신선 또는 건조 백리향도 효과가 있습니다. 백리향을 자 타르 용으로 갈는 것이 전통적입니다. 자 타르는 미리 갈아서 구입하거나 박격포와 유봉을 사용하여 직접 갈 수 있습니다. 또는 하쿠나 마타타, 그 단계를 완전히 건너 뛰고 대신 약간의 (분쇄되지 않은) 말린 백리향을 추가 할 수 있습니다. 이것은 똑같이 맛있을 것입니다.

자 타르 조미료의 세 가지 주요 재료 일반적으로 다음을 포함합니다.

• 타임 : 위에서 언급 한대로
• 참깨 : 맛을 내기 위해 구운 것입니다.
• 수맥 : 맛있는 톡 쏘는듯한 레몬 빛 레드 내가 좋아하는 향신료

즉, 여러 중동 국가들도 다른 허브를 첨가하는 것을 좋아합니다. 나는 여분의 커민과 마조람, 그리고 소금과 후추를 추가하는 것을 정말 좋아합니다. 하지만 자유롭게 실험 해보고 자신에게 가장 적합한 맛을 찾으십시오.

자 타르 만드는 방법 :

모든 재료를 작은 그릇에 함께 저어 주거나 흔들기 만하면됩니다. 양념 통에 담는다) 결합 될 때까지. 그리고… 서빙하세요!

자 타르 사용 방법 :

다시 말하지만 자 타르 양념을 사용하는 방법은 무수히 많습니다. 내가 가장 좋아하는 것 중 일부는 뿌리거나 젓는 것입니다.

• 고기, 생선, 해산물
• 모든 종류의 야채 (구이, 구이, 볶음 등)
• 구운 병아리 콩
• 딥 (hummus, baba ganoush, tahini dip 등)
• 샐러드 및 샐러드 드레싱
• 수프 (특히 렌즈 콩 수프! )
• 빵 및 피타 칩
• 올리브
• 팝콘

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