완벽한 백미를 단계별로 만드는 방법
부엌에있는 사람에게 백미 만드는 법을 물어 보면 그는 깜짝 놀란 표정으로 “달걀을 끓이는 것만큼이나 쉽다”고 말할 것입니다.하지만 계란을 끓이는 것과 백미를 끓이는 것 모두 잘 할 수도 있고 나쁘게 할 수도 있고, 그 방법이 상당히 다를 수 있다는 것입니다. 이것만큼 기본적인 조리법입니다.
그렇게 말하고, 백미를 만드는 기본 기술이 무엇인지 알아보기 전에 우리는 쌀의 미덕과 특성을 살펴볼 것입니다. .
쌀은 밀과 함께 세계에서 가장 많이 소비되는 곡물 중 하나입니다. 쌀은 장, 중, 단립 (우리나라에서 가장 많이 소비되는 품종은 중립 백)의 3 가지 기본 카테고리로 분류 된 2,000 종 이상의 쌀이 있으며, 각각은 쌀 요리법의 종류에 따라 잘 작동합니다.
전분은 곡물에 존재하는 탄수화물 인 쌀의 주성분이며 초기에는 비타민 B 군과 미네랄이 많지만 정제 과정에서 거의 85 %의 손실이 발생합니다.
그러나 쌀은 우리에게 다른 이점을 제공합니다 …
쌀을 먹으면 어떤 이점이 있습니까?
쌀을 섭취하는 것이 좋습니다. 일주일에 2 ~ 4 회, 나트륨 함량이 낮아 고혈압 환자에게 특히 권장됩니다 (소금을 과도하게 첨가하지 않는 한). 콜레스테롤 조절에도 좋습니다.이 경우에는 현미의 효능이있는 껍데기 인 피토스테롤에 있기 때문에 현미를 권장합니다. 설사 후 약간의 기름과 소금으로. 섬유질이 부족하여 소화 결과와 가벼운 수렴 작용으로 위장염 후 장 점막을 회복하기 위해 쌀을 추천 식품으로 만듭니다. 설사에 대한 보완 치료로도 권장되는 쌀 물을 얻으려면 곡물이 분해되기 시작할 때까지 흰 쌀 2 큰술을 물 1 리터에 끓입니다. 식히고 긴장 시키십시오. 계피 스틱이나 레몬 주스 몇 방울로 맛을 낼 수 있습니다.
또한 옥수수, 기장, 수수와 함께 쌀은 글루텐이 함유되지 않은 유일한 곡물이므로 사람들이 견딜 수 있습니다.
백미를 단계별로 만드는 방법
처음에 말씀 드렸듯이 가장 기본적인 요리 기술에도 따라야 할 일련의 규칙이 있습니다. 우리가 잘 어울리 길 원한다면 백미도 예외는 아닙니다. 그럼 백미가 날것도 아니고 썩지도 않고 다시 찌지 않게 만드는 방법을 알아 보겠습니다 …
백미를 만들 때 가장 먼저 알아야 할 것은 물과 쌀의 비율입니다. 물 2 개에 항상 쌀 1 컵입니다. 흰 쌀을 준비 할 때 보통 냉장고에 보관할 수 있고 다른 요리법에 사용할 수 있도록 며칠 동안 지속되기 때문에 더 많은 양을 만듭니다. 따라서 예를 들어 쌀 3 컵을 사용한다면 물 6 컵을 넣어야합니다.
흰 쌀의 기본 조리법은 물에 소금과 기름을 뿌려주는 것이지만 저는 개인적으로 먼저 좋아합니다 마늘 한 쪽을 미리 튀기면 아주 특별한 맛이 나는 것을 알 수 있습니다.
재료
- 쌀 1 컵 (이 양을 달리하면 물의 양도 변경하면됩니다)
- 물 2 컵
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1 테이블 스푼
- 껍질이있는 마늘 1 쪽
- 소금 1 티스푼
백미 만드는 방법
Ko 냄비에 기름 한 스푼을 넣고 가열 한 다음 껍질을 포함하여 마늘 한 쪽을 가볍게 볶습니다. 냄비에 밥을 넣고 소금 1 작은 술을 넣고 밥이 기름에 젖을 때까지 잘 저어줍니다. 그런 다음 물 2 컵을 넣고 불을 살려서 끓기 시작합니다. 끓으면 끓여서 20 분 정도 끓입니다.
시간이 지남에 따라 테스트 (지금까지 물을 마셨어 야 함)하고 밥이 옳은지 또는 필요한지 확인합니다. 몇 분만 더 기다리십시오. 이때 불을 끄고 쉬게하면 요리가 끝납니다.
이 간단한 기술로 쌀이 완벽 할 것이라고 확신합니다.
그렇지 않다면 다음 사항에 유의하십시오.
- 쌀의 종류. 전통적인 미디엄 그레인 쌀로 만들어보세요.이 준비에 가장 적합합니다.
- 스튜 냄비. 음식을 붙이는 경향이 없는지 확인하십시오.
- 물의 비율은 항상 쌀의 1이고 물 2의 비율입니다
- 불이 끓기 시작하는 동시에 약불에 올려야합니다. 그렇지 않으면 물이 매우 빨리 증발하고 달라 붙어 곡물이 단단해지기 때문입니다.
우리가 말했듯이이 백미를 씻으면 하루에서 다음 쌀까지 절약 할 수 있습니다. 약간의 뜨거운 물로 곡물을 풀어주는 것이 완벽 할 것이며 쌀 샐러드, 쿠바 쌀 또는 당신이 생각할 수있는 다른 조리법에 사용할 수 있습니다. 얼마 전 우리가 온 가족을위한 9 가지 쌀 요리법을 제안했음을 기억하십시오.이 링크에서 볼 수 있습니다.
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이미지 : 작은 조리법