치킨 빈 달루 레시피-Swasthi ' s 레시피

12월 11, 2020

치킨 빈 달루 레시피

동영상 & 단계별 사진이 포함 된 치킨 빈 달루 레시피. Vindaloo는 & 끓는 고기를 매운 빈 달루 페이스트에 담아 만든 인기있는 포르투갈 식 인도 요리입니다. 빈 달루라는 용어는 “와인 & 마늘에 절인 고기”를 의미합니다.이 엄청나게 인기있는 요리는 인도 레스토랑 메뉴 &에서 흔히 볼 수 있습니다. 인도 요리 중에서 가장 매운 & 가장 인기있는 요리로 잘 알려져 있습니다.

빈 달루의 역사는 포르투갈 선원들이 포도주를 섞은 고기를 담은 나무통을 운반하던 시절로 거슬러 올라갑니다. & 마늘

이것은 고기를 보존하기위한 오래된 기술입니다. 소금물에 & 맛을 더했습니다. 일정 시간이 지나면 와인은 자연적으로 식초로 바뀝니다. & 고기에 풍미가 생겼습니다.

포르투갈 인의 영향을 받아 Goans는”vindaloo “라는 새로운 요리를 만들었습니다. 현지 입맛에 맞게 향을 더한 &입니다.

고아는 인도 최고의 관광지 중 하나이기 때문에 수년 동안 빈 달루는 세계적으로 인기를 얻었습니다. 식초 & 마늘에 고기를 담그는 기본 적응을 기반으로하는 많은 버전이 있습니다.

여기에서 공유 한 레시피는 맛있고 적당히 매운 & 풍미 가득한 치킨 빈 달루를 제공합니다. 동일한 조리법을 사용하여 양고기 빈 다우 또는 새우 빈 달루를 만들 수 있습니다.

정통 빈 달루

정통 전통 빈 달루는 마늘의 풍미가 터지는 뜨거운 맛을내는 두꺼운 드라이 카레입니다. & 향신료. 정통 조리법은 양파를 사용하지 않고 & 토마토를 사용하지 않습니다. 고기를 절인 후 빈 달루 페이스트에 조림 만하면됩니다.

우리는 양파와 토마토를 사용한 식당에서이 요리의 다양한 변형을 볼 수 있습니다. 이 두 가지 성분은 열을 낮추기 위해 사용됩니다.

진짜 빈 달루를 만들고 싶다면 아래 공유 된 레시피에서 양파 & 토마토를 모두 건너 뛰세요.

추가 치킨 레시피 ,
치킨 코마
인도 치킨 카레
사천 치킨
메티 치킨

준비

1. 붉은 고추의 씨를 제거하고 그릇에 추가합니다. 3 tbsps 식초와 3-4 tbsps 뜨거운 물을 붓습니다. 따로 보관하세요.

2. 한편 고수 씨, 커민, 후추, 겨자씨, 계피, 정향, 그린 카 다맘을 블렌더 용기에 넣어 향신료 가루를 준비합니다.

3. 아주 미세한 분말을 만드십시오.

4. 다진 생강 마늘과 불린 붉은 고추를 믹서기에 넣습니다. 또한 붉은 고추를 담근 식초를 더합니다. 일괄 적으로 추가하고 식초 & 물 혼합물을 모두 사용했습니다.

5. 매우 부드러운 페이스트로 블렌딩합니다.

6. 반죽을 추가하여 닭고기 조각을 자릅니다. 소금과 강황을 뿌린다. 절인 후 덮고 따로 보관하십시오. 닭고기가 모든 풍미를 흡수하고 싶다면 밤새 냉장 보관하세요.

치킨 빈 달루 만드는 방법

7. 팬에 기름을 붓고 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 양파를 넣습니다 (잘게 썬 것 또는 다진 것).

8. 노릇 노릇해질 때까지 양파를 볶습니다. 그런 다음 식초 1 큰술 & 설탕을 저 으세요.

9. 절인 닭고기를 넣고 중간 불에 3 ~ 5 분 동안 볶습니다. 여기에서는 마늘과 생강이 날 것이므로 닭고기를 잘 볶습니다.

10. 토마토 퓨레 (선택 사항)를 넣고 섞습니다.

11.2 ~ 3 분 더 볶습니다.

12. 닭고기가 수분을 많이 배출하면 물을 넣지 마세요. 나는 뜨거운 물을 반컵 부어야했다. 일반적으로 유기농 닭고기는 수분을 배출하지 않으므로 그에 따라 물을 추가해야합니다.

13. 잘 섞다. 닭고기가 완전히 익을 때까지 중불에서 약 불로 덮고 요리합니다.

14. 치킨 빈달 루가 콧물이 나면 더 요리하여 과도한 수분을 증발시킵니다. 약간 두꺼워지고 냉각시 어두운 색으로 바뀝니다.

치킨 빈 달루를 일반 쌀이나 난 또는 파라 타와 함께 제공합니다.

제안 제공

레스토랑에서 빈 달루는 찐 쌀, 난 또는 기타 인도 요리와 함께 먹습니다. 빵. 집에서는 주로 지라 쌀, 강황 쌀, 로티 또는 파라 타와 함께 먹습니다.

빈 달루 만들기 팁

빈 달루 페이스트는 붉은 양념을 통째로 섞어 준비한 매리 네이드입니다. 고추, 마늘, 생강 & 식초. 이것이 최고의 빈 달루를 만드는 열쇠입니다. 미리 만들어서 2 개월 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 곱고 매끄러운 페이스트를 만드세요.

양념 된 치킨은 빈 달루 페이스트의 풍미를 흡수 할뿐만 아니라 요리 할 때도 즙이 많습니다. 고기가 매리 네이드에 오래 머물수록 더 좋습니다. 휴식을 취할 시간이 충분하지 않다면 요리하고 최소 1 시간 또는 2 시간 동안 휴식을 취하십시오.

양파는 조리법에서 선택 사항입니다. 사용하는 경우 여기에 기본 갈색 또는 노란색 양파를 선택하십시오. 잘게 자르거나 가공하여 사용할 수 있습니다.

토마토는 건너 뛸 수있는 선택적 재료입니다. &는 본격적인 조리법에 사용되지 않습니다. 토마토가 없으면 접시가 매우 뜨겁습니다. 나는 토마토를 데쳐서 퓌레로 뿌렸다. 청키 한 소스를 선호하지 않는다. 대신 다진 것을 사용할 수 있습니다.

치킨 빈 달루는 버터 치킨이나 코르 마처럼 크림 같은 요리가 아니기 때문에 양파를 사용하는 것을 선호합니다. & 토마토를 가공하거나 퓌레. 잘게 썰어 사용하면 두툼한 빈달 루가됩니다.