질문에 대한 답변

피칸 파이는 냉장해야합니까?

질문 : 추수 감사절에 피칸 파이를 만들 계획입니다. 구운 후 피칸 파이를 냉장 보관해야하나요? 아니면 상온에 둘 수 있나요?

답 : 피칸 파이를 내부에 제공 할 계획이 아니라면 냉장 보관해야합니다. 2 시간 베이킹.

미국 농무부 및 미국 계란위원회 피칸 파이를 포함하여 달걀 기반 충전재로 만든 수제 파이를 실온에서 2 시간 이상 방치 해 두는 것은 안전하지 않습니다. (냉장되지 않은 상태로 진열 및 판매되는 상업적으로 생산 된 피칸 파이에는 보존제 및 기타 재료가 첨가되어 보관 가능하도록합니다.)

그 이유는 피칸 파이를 40 ° F에서 140 ° F 사이의 온도에서 보관하면 박테리아가 빠르게 성장하기 때문입니다. 식 인성 질환을 예방하려면 홈 메이드 피칸 파이를 2 시간 이내에 냉장 보관해야합니다. 파이가 아직 따뜻하다면 냉장고에 넣어도 괜찮습니다.

Betty Crocker와 Pillsbury도 마찬가지로 홈 메이드 피칸 파이를 냉장 할 것을 권장합니다 (맛있는 요리법에 대한 링크를 확인하십시오.) 파이를 알루미늄 호일이나 플라스틱 랩으로 느슨하게 덮으십시오. 제대로 보관하면 피칸 파이는 냉장고에 3 ~ 4 일 동안 보관됩니다.

피칸 파이를 성공적으로 고정 할 수도 있습니다. 얼리려면 파이를 알루미늄 호일이나 플라스틱 냉동 랩으로 단단히 싸거나 튼튼한 냉동 가방에 넣으십시오. 최상의 결과를 얻으려면 2 개월 이내에 냉동 피칸 파이를 사용하십시오.