기본 디핑 소스 : Nuoc Cham

Into the Vietnamese Kitchen의 저자 인 Andrea Nguyen의 고전적인 베트남 디핑 소스 레시피로, 취향에 맞게 라임 주스, 생선 소스 또는 설탕을 더 추가하고 신맛, 달콤함, 짠맛의 균형을 선호합니다.

재료

• 신선한 라임 주스 1/3 컵 (라임 2 개 또는 3 개)

• 일본 쌀 식초 1 큰술 (선택 사항)

• 설탕 3 큰술

• 미지근한 물 2/3 컵

• 피쉬 소스 5 ~ 6 큰술

• 얇게 썬 태국 또는 세라노 고추 2 ~ 3 개

• 다진 마늘 2 쪽 (선택 사항)

사용법

1. 작은 그릇에 라임 주스, 식초, 설탕, 물을 넣고 저어 설탕을 녹입니다. 필요에 따라 단맛과 신맛의 균형을 맞추기 위해 맛을 맛보고 조정합니다.

2. 5 큰술부터 시작하여 입맛에 따라 더 많이 추가하여 신맛, 단맛, 짠맛의 균형을 유지하면서 생선 소스를 추가하십시오. 사용하는 생선 소스의 양은 브랜드와 취향에 따라 다릅니다. 밝은 꿀 또는 호박색과 대담하고 앞쪽으로 마무리하는 것을 목표로합니다. 이 소스는 일반적으로 양상추와 같은 무염 재료와 추가 풍미 상승이 필요한 허브 성분이 포함 된 요리를 드레싱하는 데 사용됩니다. 만족 스러우면 고추와 마늘을 넣습니다. (음식이 고추 열에 민감하다면 고추를 옆으로 내세요.)

3. 식탁에 소스를 올려 놓습니다. , 또는 서빙을 위해 미리 나누어서 드십시오. 이른 아침에 준비하고 서빙 할 때까지 실온에 둘 수 있습니다.