돼지 고기와 소금에 절인 양배추 (독일 돼지 고기)
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이 간편한 돼지 고기와 소금에 절인 양배추 요리법 (독일 돼지 고기라고도 함) Chops)는 온 가족이 즐길 수있는 맛있고 아늑한 저녁 식사입니다! 뼈없는 돼지 갈비, 소금에 절인 양배추, 감자, 사과, 캐러 웨이 씨앗 등 매우 간단하고 맛있는 재료로 만들어졌으며 매우 부드러운 돼지 고기와 손쉬운 청소를 위해 네덜란드 오븐에서 구워졌습니다!
독일 돼지 갈비
할아버지가이 요리를 만들었던 기억이 정말 좋아요. 나는 여전히 그가 부엌에서 요리하고 페리 코모 테이프를 듣고있는 모습을 그릴 수있다. 그는 그렇게 자주 요리하지는 않았지만 (할머니는 가족의 요리사였습니다!), 그는 몇 가지 훌륭한 요리법을 가지고있었습니다. 그는 또한 스웨덴 미트볼을 만들었습니다. 그것은 항상 그를 생각 나게하는 또 다른 요리법입니다.
할아버지가 할머니가 가르쳐 주신 요리법을 만들었고 이제는 그를 기억하도록 만들었습니다.
내 증손자들이 내게 물려 준 요리가 무엇인지 궁금합니다.
돼지 고기 및 소금에 절인 양배추 재료
이 레시피의 재료는 대부분의 식료품 점에서 매우 간단하고 쉽게 구할 수 있습니다. 필요한 재료 목록은 다음과 같습니다.
- 순살 포크 찹. Porter Road에서 가져 왔습니다.
- 사과 : 사과가 없어도 걱정하지 마세요! 사과 소스 한 컵을 바꿉니다!
- 감자
- 소금에 절인 양배추 : Whole30 호환 소금에 절인 양배추를 찾는 것은 약간 까다로울 수 있습니다. 나는 Eden Organics 또는 Cleveland Kraut 브랜드 소금에 절인 양배추를 사용하고 싶습니다. 둘 다 Walmart와 Target에서 구할 수 있으며 방부제없이 만들어집니다. Costco에서 Wildbrine은 규정을 준수합니다.
- 캐러 웨이 씨 : 이것은 중요한 재료이므로 캐러 웨이 씨를 건너 뛰지 마십시오! 그들은 향기로운 품질과 사랑스러운 아니스 풍미 (호밀 빵의 씨앗을 생각하십시오!)가있어 소금에 절인 양배추와 사과와 함께 놀랍습니다. 식료품 저장실에 아직 가지고 있지 않다면 향신료 통로에서 찾을 수 있습니다!
독일 돼지 고기 만들기 그리고 소금에 절인 양배추
이 독일 돼지 고기 요리법의 가장 좋은 점 중 하나는 손을 떼는 시간이 얼마나 많다는 것입니다! 오븐에서 돼지 갈비와 소금에 절인 양배추를 요리한다는 것은 감자와 사과를 껍질을 벗기고 다지기 만하면됩니다. 원하는 경우 미리 할 수 있습니다. 그런 다음 식사를 준비하는 데 필요한 모든 작업을 수행 할 수 있습니다.
- 스토브의 더치 오븐에서 돼지 갈비를 갈색으로 굽습니다.
- 사우어 크라우트 추가
- 사과와 감자 추가
- 캐러 웨이 씨앗에 뿌려
- 뚜껑을 덮고 오븐으로 옮기고 굽습니다!
그런데 제가 사용하는 더치 오븐이 궁금하신 분은 여기에 있습니다 (제휴 링크).
저를 믿으세요. 가족이 가장 좋아하는 요리법 중 하나입니다. (처음부터 소금에 절인 양배추를 먹지 않는) 내 친구들은 충분히 얻지 못했습니다!
달콤한 사과는 소금에 절인 양배추의 물기를 완전히 부드럽게하고 돼지 갈비는 매우 부드럽고 맛있게 나옵니다. 울타리에 있다면 한번 시도해보세요!
다른 맛있는 음식도 확인해보세요. 그리고 건강한 평일 저녁 식사 : 클래식 팟 로스트, 구운 돼지 갈비와 마늘 깍지, 로즈마리 복숭아, 에그 롤 프라이팬, 아보카도를 곁들인 구운 치킨 샐러드 & 베이컨, 인스턴트 팟 파인애플 돼지 갈비 .
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돼지 고기 및 소금에 절인 양배추 (독일어 돼지 갈비) – Whole30, Paleo
장비
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네덜란드 오븐
재료
- 1.5 – 2lb 뼈없는 돼지 갈비 약 1/2 인치 두께
- 올리브 오일 2 큰술
- 중형 황갈색 감자 4-6 개
- 사과 1 개
- 18 온스소금에 절인 양배추
- 캐러 웨이 씨앗 1 티스푼
- 양파 1 개 선택 사항
지침
준비 작업 수행
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사용하는 경우 감자, 사과, 양파를 껍질을 벗기고 깍둑 썰기합니다. 옆에 두십시오.
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오븐을 350F로 예열합니다.
돼지 고기 갈기
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오븐이 예열되는 동안 , 종이 타월로 돼지 갈비를 두드려 말리고 소금과 후추로 아주 가볍게 간을하십시오. 스토브의 대형 더치 오븐을 중불로 가열합니다.
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오일을 추가합니다. 기름이 반짝 거리면 (약 1 분) 돼지 갈비를 넣습니다. 한면에 약 3 분 동안 각면을 갈색으로합니다. 뒤집을 준비가되면 쉽게 놓을 수 있습니다.
접시를 구워보세요
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돼지 갈비를 옆으로 치우고 뜨거운 더치 오븐에 소금에 절인 양배추를 넣습니다. 나무 숟가락으로 바닥을 부드럽게 긁어 유약을 제거합니다. 감자를 추가합니다. 그리고 사과를 올린 다음 돼지 갈비를 위에 얹습니다. 캐러 웨이 씨앗을 뿌립니다.
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덮개 및 오븐에서 1 시간 동안 굽습니다. 더치 오븐을 제거하고 약간 식힌 다음 제공합니다!
비디오
참고 사항
소금에 절인 양배추는 보통 꽤 짭짤하므로 나머지 요리의 양념에주의하세요. 나는 돼지 갈비에 사용하는 작은 부분을 제외하고는 소금을 넣지 않습니다. 언제든지 더 추가 할 수 있습니다!
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