El Boricua, 푸에르토 리코 인을위한 이중 언어 문화 간행물

산 코초
6 인분

무더운 태양 아래서 산 코차 오라고합니다. 이 푸에르토 리코 스튜는 푸에르토 리코 가정에서 500 년 동안 유행해온 전형적인 음식 준비 인 원스텝 요리 방법을 가장 잘 보여줍니다. 주로 단일 냄비에 영양가있는 식사를 일괄 요리 할 수있는 위도를 허용하기 때문입니다.

올리브 오일 2 테이블 스푼
다진 마늘 5 쪽
1-1 / 2 인치 조각으로 깍둑 썰기 한 1-1 / 2 파운드의 톱 라운드 소고기
1/3 컵 노란 양파 , 다진
1/3 컵 피망, 다진
1/3 컵 다진 셀러리
4 ajies dulce; 씨를 뿌리고 다진
다진 고수 5 가지
소금 1 티스푼
검은 후추 1/4 티스푼
중간 토마토 4 개, 코어 및 다진
4 쿼트 물 또는 쇠고기 육수
껍질을 벗기고 1 인치로 자른 녹색 바나나 2 개
껍질을 벗겨 1/2 인치로 자른 노란색 질경이 1 개
중간 고구마 1 개 (1/2 파운드), 1 인치 조각으로 썰기
1/2 파운드 서인도 호박 (또는 버터 넛 스쿼시로 대체), 껍질을 벗기고 1 인치 조각으로 깍둑 썰기
중간 감자 2 개, 깨끗이 문질러 4 등분 한 큰 차요 테 1 개, 껍질을 벗기고 속을 채운 다음 깍둑 썰기 1 인치 조각
껍질을 벗기고 1 인치 조각으로 깍둑 썰기 한 큰 야우 티아 1 개
껍질을 벗기고 1 인치 조각으로 깍둑 썰기 한 작은 유카 1 개
깨끗한 흰 옥수수 2 개를 각각 6 개로 자릅니다.

준비
큰 칼 데로에 중불에서 올리브 오일, 마늘, 양파를 넣고 소고기가 모든면이 갈색이되고 양파가 캐러멜 화되기 시작할 때까지 저어줍니다. 다진 후추, 셀러리, 아지 둘스, 고수, 소금, 후추, 토마토, 쇠고기 육수 1 쿼트를 넣고 접습니다. 끓여서 30 분 정도 끓인 다음 육수가 반으로 줄어들 때까지 강하게 굽습니다.

소고기를 저어 남은 야채와 육수를 모두 접습니다. 고기가 부드러워지고 야채가 부드러워 질 때까지 계속 요리하십시오. 원하는 방식으로 만들기 위해 물을 조금 더 추가해야 할 수도 있습니다. 산 코초는 진한 국물입니다.

서빙 제안 :이 수프에는 쇠고기와 야채가 포함되어 있기 때문에 이미 풍성합니다. 갓 구운 프랑스 빵과 함께 제공하고 빵을 사용하여이 맛있는 맛을 흡수하십시오.