고장 방지 인스턴트 팟 빈
콩 파운드 및 파운드 후 압력 요리가 맞았어요. Instant Pot Beans에 대한 실패 방지 가이드입니다. 인스턴트 냄비 검은 콩, 인스턴트 냄비 핀토 콩, 인스턴트 냄비 강낭콩 등 기본적으로 인스턴트 냄비에서 콩 요리에 대한 백과 사전입니다.
이후 여러 페이스 북 그룹에서 “인스턴트 팟으로 콩을 요리하는 방법”이라는 동일한 질문이 계속해서 나타나는 것을보고 더 이상 다를 수없는 답변을 읽은 후 나 자신을위한 타이밍을 찾고 싶은 충동을 느꼈습니다. 예를 들어 인스턴트 팟 라이스에서도 같은 일이 발생하는 것을 보았습니다.
10 분에서 최대 60 분까지 요리 시간을 추천하는 사람들을 읽었습니다. 어떻게 그럴 수 있나요? 추천 시간은 왜 너무 달라요?!? 밑바닥까지 내려 가야 했어요.
글쎄요, 우선 어떤 종류의 콩을 명시하지 않은 경우도 많아요. “인스턴트 냄비에서 콩을 요리하는 방법”을 묻는 것은 기본적으로 불완전한 질문이며 종종 불완전한 답변으로 이어집니다.
두 번째로, 결코 그렇지 않습니다. 콩의 의미를 지정했습니다. 샐러드 또는 수프를 원하는지 여부에 따라 큰 차이가 있습니다. 샐러드의 경우 간신히 익혀서 모양을 유지하고 건조하게 유지하고 뭉툭 해지지 않도록합니다. 수프의 경우 잘 익혀서 저절로 쪼개 져서 섞어서 크리미 한 수프를 만들 수 있습니다.
그리고 마지막으로 조리 시간이 불림 또는 건조로 요청되거나 제안되는지 여부는 거의 지정되지 않습니다. 콩. 이는 타이밍에도 큰 역할을합니다.
Instant Pot Beans Encyclopedia의 첫 번째 질문과 답변을 제공합니다.
인스턴트 팟 콩에 담 그거나 담그지 않음
먼저 한 가지 중요한 질문에 답하겠습니다. 예, 압력솥에서 담 그거나 담그지 않은 콩을 모두 요리 할 수 있습니다. 따라서 담그는 과정을 간절히 건너 뛰고 싶다면 절대 할 수 있습니다.
그러나 문제는 담그는 콩을 요리 할 수 있는지 여부가 아닙니다. 문제는 정말 단계를 건너 뛰고 싶습니까?
나는 절대 (말 그대로 절대로!) 몸을 담그는 것을 건너 뛰지 않습니다. 왜? 소화를 많이 용이하게하기 때문입니다. 하나는 부풀어 오르고 바람이 지나가는 것을 좋아하지 않습니다. 그게 즐거우면 꼭 그 단계를 건너 뛰세요;)
당신이 저와 더 비슷하고 팽만감과 방귀없이 건강하고 맛있는 음식을 먹는 것을 좋아한다면 (하이 파이브 내 친구) 압력 요리 전에 8-12 시간 동안 콩을 뿌려야합니다.
우리가 이미이 트릭에 대해 알고 있었고 저는 그들의 경험에 많이 의존합니다. 압력솥은 더 이상 소화를 용이하게하기 위해 불림이 필요하지 않을 정도로 콩을 분해하지 않습니다. 언젠가 누군가가 마법 기계를 발명 할 수 있지만 지금은 시장에 내가 아는 기계가 없습니다.
즉석 냄비가 콩을 더 빨리 익혀서 동일한 일관성에 도달하는 것 물이 담긴 냄비가 그렇습니다. 이것이 바로 압력 요리의 장점입니다. 담그는 것이 여전히 필요합니다.
조리 과정에서 “에 파조 테”를 추가하거나 상단에 형성된 거품을 제거하는 등 소화를 용이하게하는 다른 방법이 있습니다. 가장 중요하고 효과적인 방법은 담그는 것입니다. .에 파조 테를 추가하고 거품을 제거하더라도 불림을 건너 뛰지 마십시오.
Sooooo,이 포스트에 대한 모든 실험은 여과 된 물을 사용하여 상온에서 12 시간 동안 불린 콩에 대한 것입니다. 그런 다음 물기를 빼고 헹구십시오. 단순하고 신선한 무염 물로 조리했습니다.
좋아, 이제 논의를 마쳤으니 다음 요점으로 넘어가겠습니다.
인스턴트 팟 블랙빈
제 첫 번째 테스트는 Black Beans로 실행되었으며, 이것이 바로 콩의 의미로 인해 타이밍의 불일치가 종종 발생한다는 것을 알게 된 방법입니다.
30 분 동안 요리 한 후 + 완료 자연적인 압력 방출 콩은 부드럽고 수프에 사용하기에 완벽했습니다. 부드러운 검은 콩 수프에 섞이는 데 필요한 농도로 조리되었습니다.
그러나 너무 부드러워서 물기를 빼서 샐러드로 사용하지 못했습니다. 예를 들어 캔에서 찾을 수있는 검은 콩보다 훨씬 부드럽습니다.
캔에 든 검은 콩은 꽤 단단하며 배수 후에는 샐러드에 이상적입니다.
그래서 다음 목표는 샐러드를위한 단단한 콩과 인스턴트 팟 콩과 쌀 사이의 일관성을 얻기위한 최적의 압력 조리 타이밍을 찾는 것이 었습니다. 너무 단단하지도 않고 너무 부드럽지도 않습니다.
20 분 동안 고압으로 요리하고 자연 압력을 완전히 해제 한 후 인스턴트 냄비 검은 콩이 완전히 익었지만 여전히 단단했습니다. 물기를 빼서 샐러드에 넣을 수있었습니다.
25 분 후 인스턴트 팟 콩과 쌀에 완벽한 일관성을 유지했습니다.
Instant Pot Pinto Beans
동일한 크기의 모든 콩이 같은 시간에 요리 될 것이라고 생각했지만 그렇지 않았습니다.콩에 따라 조성이 다르고 조리 방식도 다르게 보입니다.
검은 콩에 비해 실험에서 핀토 빈이 더 빨리 조리되었습니다. 사실 정말 놀랐습니다. 이 실험을 다시 실행해야합니다. Pinto Beans는 내가 실험 한 마지막 콩이었고, 내 인스턴트 팟 (< – 예, 복수형, 집착하기 때문에 여러 개 있습니다. haha)이 과열되었을 수 있는지 궁금합니다. 더 빨리 요리 할 수 있나요?
어쨌든 Adzuki Beans는 크기에 관계없이 다른 콩이 다른 시간에 조리된다는 사실을 확실히 확인했습니다.
Instant Pot Pinto Beans는 물기를 빼고 사용하기에 완벽했습니다. 단 15 분 고압 및 완전 자연 압력 방출 후 샐러드에.
20 분 고압 요리 + NPR 후 쌀과 콩에 적합합니다. 그리고 25 분 HP + NPR 후 수프에 적합합니다.
인스턴트 팟 빈 향미료 (조리 중 또는 후 소금)
원하는 인스턴트 팟 빈에 따라 맛을 내고 싶지 않습니다.
샐러드 드레싱이있는 샐러드 용 콩을 원한다면 단순히 정수 된 물로 요리하는 것이 가장 좋습니다. 물을 빼고 샐러드에 무향 원두를 사용합니다.
인스턴트 팟 원두와 쌀 또는 수프의 경우 요리하는 동안 맛을 내고 싶을 것입니다. 따라야 할 몇 가지 간단한 규칙이 있습니다. 양파, 마늘, 향신료 (소금 제외)는 조리 전이나 조리 중에 첨가하고 조리 후에는 소금을 넣으십시오. 소금은 콩이 부드러워지는 것을 방지 할 수 있으므로 요리하는 동안 추가하지 않고 이미 부드러워 진 후에는 추가하지 않기를 원합니다.
제가 좋아하는 것은 먼저 “소 프리타”를 준비하는 것입니다. 먼저 소테 버튼을 누르고 냄비에 껍질을 벗기고 양파와 마늘을 가늘게 자릅니다. 뜨거워지면 기름, 다진 양파, 마늘을 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 콩과 물을 넣고 조리법에 따라 조리합니다. 아래에 카드가 있습니다.
그리고 여기 Instant Pot Beans에 대한 인쇄 가능한 오류 방지 타이밍 가이드 :
인스턴트 팟 빈
레시피 인쇄
재료
- 1-3 컵의 콩 (검은 콩, 핀토 콩, 팥, 강낭콩, 감색 콩 또는 녹두)
- 물
안내
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큰 그릇에 콩을 넣고 풍부한 여과수로 덮습니다. 물은 콩의 4 배 이상입니다. 깨끗한 행주로 덮으십시오. 조리대에 8-12 시간 동안 담그십시오. (더 오래 담그면 타이밍이 달라집니다!)
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콩을 빼고 정말 잘 헹굽니다. .
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인스턴트 냄비에 콩을 넣고 깨끗한 물로 콩 위 약 2 인치까지 덮습니다. (두 엄지 손가락 두께).
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뚜껑을 덮고 손잡이를 밀봉 위치로 돌립니다. .
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고압으로 설정된 수동 (또는 최신 모델의 압력솥)을 누르고 타이밍을 조정하십시오. 샐러드 / 쌀 및 콩 / 수프에 콩이 필요한지 여부에 따라 다름 :
검은 콩 : 20/25/30 분 + 20 분 NPR
핀토 콩 : 15 / 20 / 25 + 20 분 NPR
네이비 빈 : 25/30/35 + 20 분 NPR
강낭콩 : 25/30/35 + 20 분 NPR
Adzuki Beans : 5/10/15 + 20 분 NPR
녹두 : 0 + 10 분 NPR / 0 + 15 분 NPR / 1 + 20 분 NPR
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위의 지정된 시간 동안 자연스럽게 압력을 해제 한 다음, 안전핀이 아직 저절로 떨어지지 않으면 수동으로 남은 압력을 해제하십시오.
참고
어떤 사람들은 위에서 언급 한 내 시간과 함께 검은 콩과 강낭콩을 으깨고 불일치 이유를 파악합니다. 나는 다른 브랜드의 유기농 콩과 전통적인 콩으로 요리 시간을 다시 테스트하여 그것이 차이를 만드는지 알아 냈고 이것이 무엇이 원인 일지 확신하지 못했습니다.
나는 콩의 나이가 중요한 역할을한다는 것을 알고 있습니다.시간이 지나도 성공하지 못했다면 사용한 브랜드, 컵 수, 사용한 인스턴트 팟 크기 및 모델, 사용한 타이밍, 사진이나 부드러운 콩을 보낼 수 있는지 알려주십시오. -메일) 그것은 나에게 세상을 의미 할 것입니다!
10 분 + 검은 콩 NPR 내 냄비에있는 내 콩은 모래 질감이 있고 덜 익힌 맛이났습니다.