칡 가루 대용품

화살 가루는 파이, 잼 및 기타 조리 된 요리를 걸쭉하게 만드는 데 유용한 글루텐이없는 우수한 농축 제입니다. 타피오카 또는 옥수수 전분.

Instant Tapioca Preferable

가장 좋은 방법은 칡 전분을 동등한 것으로 바꾸는 것입니다. 분량의 타피오카로 판매되는 인스턴트 타피오카의 양입니다.이 대체물은 요리 시간이 오래 걸리고 냉동실로 보낼 음식에 잘 맞습니다. 과일 파이의 속을 맛있고 윤기있는 광택으로 만들어줍니다.

타피오카는 조리 할 때 완전히 녹지 않기 때문에 조리법에 넣기 전에 고운 가루로 갈아서 만드는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 완성 된 접시에 작은 타피오카 공이 들어갑니다. 이것은 맛에 영향을주지 않지만 조리법의 질감과 모양을 약간 변경합니다.

In 꼬집음, 칡 전분을 같은 양의 옥수수 전분으로 대체하십시오. 냉동실에서 잘 견디지 못하고 산성 요리에서 분해되며 과일 젤리와 속이 약간 흐릿하게 보입니다. 이렇게 바꾸면 완제품에 약간의 차이가있을 수 있습니다.

이 두 가지 대체물이 모두 작동하지만 타피오카는 칡 가루를 대체 할 수있는 유일한 글루텐 프리 대체품입니다. 물론 포장을 확인하여 타피오카가 글루텐 프리 시설.

Arrowroot Powder는 무엇입니까?

칡 가루 또는 칡 전분이라고도하는 칡 가루는 열대 칡 식물 인 Maranta arundinacea의 뿌리에서 추출합니다. 수확 후 건조하고 분쇄하여 일반적으로 상점에서 볼 수있는 가루로 만듭니다.

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옥수수 전분처럼 식품 증점제로 사용되지만 옥수수 전분이 발생하는 특정 요리 상황에 적합한 고유 한 특성을 가지고 있습니다. h 및 기타 증점제는 탁월하지 않을 수 있습니다. 조리법에 칡 뿌리를 첨가해도 재료의 색이 변하거나 완제품이 흐릿 해 보이지 않습니다.

이로 인해 젤리와 잘 어울립니다. 그 놀라운 색과 빛을 유지하려고 노력하는 과일 충전재. 그리고 칡은 산성 성분에 노출 되어도 부서지지 않기 때문에 젤리와 과일 충전재의 증점제로 선호되는 또 다른 이유입니다.

낮은 온도는 일부 응용 분야에서 유용 할 수 있지만 장시간 고온에 노출되면 농축 력을 잃게됩니다. 조리 시간이 끝날 때까지 추가하면 문제를 해결할 수 있습니다.

고온에 민감하지만 칡은 빙점에 아름답게 견딜 수 있습니다. 따라서 칡은 동결하려는 것을 만드는 경우 사용하기에 탁월한 증점제입니다.

식료품 점에 다른 증점제와 함께 칡 가루가 진열되어 있지 않으면 자연 식품 섹션을 확인하십시오. 아마존에서도 주문할 수 있습니다.

칡의 기타 용도

칡은 우수한 농축 제일뿐만 아니라 다른 용도로도 사용됩니다. 따라서 비건 요리법에서 계란을 사용하는 것과 거의 같은 방식으로 재료를 결합하는 데 사용할 수 있습니다. 예를 들어 “고기없는 버거를 만들고 있는데 계란을 사용하지 않으려면 칡 뿌리를 추가하여 재료를 함께 담아보십시오.

또한 다음과 같은 용도로도 사용할 수 있습니다. 튀김 음식에 대한 배터. 예를 들어 볶음 튀김 요리법의 고기를 두부와 같은 것으로 대체하는 경우, 튀기기 전에 대체 단백질을 양념과 칡의 조합으로 코팅하여 멋지고 바삭한 외관을 만드세요.