Pavlova (한국어)

Pavlova : 오븐을 화씨 250도 (섭씨 130도)로 예열하고 선반을 오븐 중앙에 놓습니다. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 종이에 7 ~ 8 인치 (18 ~ 20cm) 원을 그립니다. 양피지를 뒤집어 원이 뒷면에 오도록합니다.

거품기가 달린 전기 스탠드 믹서 그릇 (또는 핸드 믹서)에서 달걀 흰자위와 크림을 섞습니다. 부드러운 봉우리를 잡을 때까지 중간 저속으로 치석. 한 번에 한 스푼 씩 설탕을 첨가하고 머랭이 매우 뻣뻣하고 반짝이는 봉우리를 유지할 때까지 고속으로 계속 두 드리십시오. (엄지와 검지 사이에 머랭을 조금 문지르면 설탕이 완전히 녹 았는지 테스트 해보세요. 머랭은 거칠지 않고 부드러워 야합니다. 거칠게 느껴지면 설탕이 완전히 녹지 않았으므로 부드럽게 느껴질 때까지 계속 두 드려야합니다. 손가락 사이). 바닐라 추출물을 넣으십시오. 머랭 위에 식초와 옥수수 전분을 뿌리고 고무 주걱으로 부드럽게 접습니다. 양피지에 그려진 원 안에 머랭을 펴서 가장자리를 부드럽게합니다.

약 60 분 동안 또는 겉이 마르고 매우 옅은 크림색이 될 때까지 굽습니다. 오븐을 끄고 오븐 문을 약간 열어 둔 다음 머랭을 오븐에서 완전히 식 힙니다. (머랭의 겉면은 부드럽게 눌렀을 때 촉감이 단단하지만 식 으면 약간 갈라지고 내부가 마시멜로처럼 부드러워지는 것을 볼 수 있습니다.)

냉각 된 머랭 시원하고 건조한 장소, 밀폐 용기에 며칠 동안 만들어 보관할 수 있습니다.

서빙하기 직전에 머랭을 서빙 접시에 부드럽게 올려 놓으십시오.

토핑 : 거품기가 부착 된 전기 스탠드 믹서에 크림, 설탕, 바닐라 추출물을 휘젓습니다 (또는 핸드 믹서 또는 와이어 터기로), 여전히 피크가 형성 될 때까지. 휘핑 크림을 머랭 중앙에 뿌립니다. 크림 위에 과일을 무작위로 또는 장식 패턴으로 배열하십시오. 이 디저트는 몇 시간 이상 지속되지 않으므로 즉시 제공하세요.

6 ~ 8 인분