베이커리 스타일 초콜릿 칩 머핀 (동영상)

초콜릿 칩으로 가득한 바삭한 하늘 높이 머핀 윗부분, 내부는 부드럽고 버터 맛이 있습니다. – 아침을 시작하는 완벽한 방법입니다!

저는 따뜻하고 따뜻한 커피 한잔과 함께 맛있는 머핀을 즐기는 것을 좋아합니다. 특히 가을 날씨가 다가오고 있습니다. 머핀에서 제가 가장 좋아하는 부분은 머핀 탑입니다. 그래서 제가 베이커리 스타일 머핀을 좋아합니다. 크고 바삭한 머핀 윗부분을 떼어 내고 그 첫 번째 물기를 취하는 것은 저에게 천국입니다. 어렸을 때는 머핀의 윗부분 만 먹었는데 너무 아깝지만 엄마를 미치게 만들곤 했어요. 하지만 하단은 상단과 비교할 수 없습니다. 이것은 Elaine이 머핀 상판 만 파는 가게를 생각했던 90 년대의 Seinfeld 에피소드를 생각 나게합니다. 나는 내가 마지막 참조와 완전히 데이트했다는 것을 알고 있지만, 여러분 중 일부가 내가 말하는 것을 알기를 바랍니다. 그렇지 않으면 내가 늙고 괴짜를 느끼게 될 것입니다.

어쨌든 베이킹 과학에 대해 이야기합시다. 완벽한 베이커리 스타일 머핀의 핵심은 베이킹 할 때 푹신한 돔을 만들기 위해 충분한 양의 발효제 (베이킹 소다와 베이킹 파우더)를 갖추는 것입니다. 초기 고온에서 베이킹하면 반죽의 기포가 더욱 팽창합니다. 이것은 머핀에 부드럽고 푹신한 질감을 제공하고 또한 고층을 만드는 데 도움이됩니다. 버터, 계란, 우유와 같은 충분한 지방과 액체를 사용하면 머핀이 촉촉하고 풍부 해집니다. 또한 깡통을 맨 위에 채우려면 충분한 양의 반죽이 필요합니다. 마지막으로, 이것은 일반적으로 부드럽고 부드러운 머핀을 만들기위한 팁입니다. 젖은 재료와 건조한 재료를 JUST가 결합 될 때까지 섞습니다. 과도하게 혼합하면 하키 퍽이 생기고 원하지 않습니다. 그 밖의 모든 것은 취향의 선호도의 문제입니다.

이 레시피에는 미니 초콜릿 칩이 전체적으로 더 고르게 분산되기 때문에 사용했습니다. ,하지만 원하는 경우 일반 초콜릿 칩이나 초콜릿 덩어리를 사용할 수 있습니다. 나는 또한 모든 맛을 향상시키기 위해 약간의 소금을 첨가했습니다. 저는 소금을 피하곤했지만 마스터 셰프를 보면서 짭짤한 맛을 더하는 것 이상으로 유용하고 다른 모든 맛을 강화시키는 데 도움이된다는 것을 배웠습니다. 제 구운 모든 제품에 바닐라가 좋아서 바닐라 1 큰술을 더했습니다. 대부분의 것과 잘 어울리는 맛 중 하나 일 뿐이며 당연히 설탕이 필요합니다. 초코 칩이 이미 달아서 설탕 1 컵만 사용했습니다. 간단히 말해서 제가 조리법을 생각해 낸 방법입니다.

아침에이 멋진 머핀을 즐기세요. 커피 및 / 또는 오후 간식으로. 촉촉하고 푹신하고 풍미가 풍부하고 달콤한 초콜릿 칩이 들어있어 너무 맛있어서 상판뿐만 아니라 모든 것을 삼키고 싶을 것입니다.

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