전통 코스타리카 : 갈로 핀토 레시피

12월 10, 2020

전통 코스타리카 : 갈로 핀토 레시피 (및 살사 알 모스트 리자 노)

갈로 핀토. 들어 본 적이 없습니까? 우리는 당신을 용서합니다.하지만 한번 시도해 보면 그것없이 오래 산 자신을 용서 하시겠습니까? 잘 모르겠지만 스스로에게 감사 할 것입니다.

먼저 Gallo Pinto는 코스타리카의 국가 요리입니다. 이 티코 (또는 코스타리카 스페인어 현지)가 가장 좋아하는 음식은 주로 콩과 쌀로 구성된 풍성한 요리입니다.

갈로 Pinto는 종종 스크램블 드 에그와 Salsa Lizano (또는 거의 Lizano – 나중에 자세히 설명합니다!)를 얹습니다. 지방이 적은 단백질과 약간의 소스를 곁들여 배를 채우는 아침 식사로 현지인들 사이에서 인기가 높습니다.

달걀이 마음에 들지 않거나 Gallo Pinto를 저녁 식사로 원한다면, 평범하고 간단한 음식을 제공하는 것이 항상 사람들이 가장 좋아하는 음식입니다. 몇 가지 기본 재료로 보완 된이 유명한 코스타리카 식사는 전분을 더할 수 있으며 주요 매력이 될 수 있습니다.

이름은 무엇입니까? Gallo Pinto를 선택해야하는 이유

영어를 사용하는 사람에게는 이름이 거의 의미가 없을 것입니다. 그러나이 비건 채식, 유제품 및 글루텐 프리 요리는 이러한 특성을 감안할 때 이상한 이름을 가지고 있습니다. “Gallo pinto”는 문자 그대로 “spotted rooster”로 번역됩니다! 동물성 단백질의 흔적이 없는데 어떻게 될까요?

글쎄요, 한 번보세요!

접시의 얼룩덜룩 한 모양은 마치 수탉의 깃털처럼 보입니다! 하지만 초조해하지 마세요, 채식 친구 여러분, 말씀 드렸듯이이 요리에는 고기가 없습니다.

SOUNDS FAMILIAR?

미주 전역의 많은 국가에서 역사적으로 쌀과 콩을 주요 칼로리 공급원으로 사용했습니다. 이제는 여전히 가장 좋아하는 콤보로 유지되고 있습니다.

스페인이 라틴 아메리카를 식민지화했을 때 가능성이 거의없는이 쌍이 탄생했습니다. 그들은 지금 세계를 덮고있는 주식 인 쌀을 대서양의 이쪽으로 가져 왔습니다. 이 새로운 작물은 미국 대륙 전역에서 인기가 있었던 토착 콩과 식물이 잘 어울릴 것입니다. 언젠가는 수많은 라틴 아메리카 사람들의 접시를 채울이 음식의 결혼이 공식적으로 탄생했습니다.

Gallo Pinto는 아메리카 전역에 사촌 요리가 있기 때문에 친숙하게 들릴 수 있습니다!

과테말라의 Casado, 콜롬비아의 Calentao, 페루의 Tacu Tacu, 또는 미국 남동부의 Hoppin John.

일부 요리에는 질경이 나 코코넛 밀크와 같은 다른 주식이 추가됩니다. 다른 지역에서는 콩이 Hoppin John의 black-eyed-peas와 같이 지역에 해당하는 것으로 교체됩니다.

모든 국가에는 “Gallo Pinto”버전이 있습니다. 우리만이 최고 중 하나라고 생각합니다. 😉

기다립니다-그 특별한 Gallo Pinto SAUCE는 무엇 이었나요?

Salsa Lizano는이 유명한 음식의 비밀 재료 일 수 있습니다. 지역 식료품 점에서 병으로 판매되는이 소스는 코스타리카 사람들이 거의 모든 것에 던지는 스모키하고 톡 쏘는듯한 미묘한 달콤한 조미료입니다. Gallo Pinto입니다. 실제로 코스타리카의 일부 사람들은 이것이없는 Gallo Pinto가 아니라고 말할 것입니다.

우리는 이것을 읽는 많은 분들이 지역 코너 상점에 들러서 물건을 찾을 수 없다는 것을 알고 있습니다. 그래서 우리는 대안을 제공했습니다 : 직접 만드세요!

DI Y는 거의 항상 더 좋으며 필요한만큼 만들 수 있습니다! 시도한 후에는 모든 것에 적용하고 싶을 수도 있습니다.

전통적인 코스타리카 : 갈로 핀토 요리법

갈로 핀토는 콩과 쌀로 구성된 코스타리카의 국가 요리입니다. 때로는 스크램블 드 에그와 살사 리자 노를 얹습니다. Gallo Pinto는 간단하고 영양이 풍부하며 글루텐 프리 및 비건입니다. ¡ Pura Vida! (순수한 삶!)

먼저 살사 준비 : SALSA ALMOST-LIZANO

앵초 칠리 2 개 (세로로 자르고 씨와 줄기 제거)
물 1 1/4 컵 (가급적 여과 11)
작은 또는 중형 양파 1 개
당근 1 개 (물론 잘게 썬 것)
백설탕 2 큰술

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커민 가루 1 큰술
소금 2 큰술
당밀 2 큰술
겨자 가루 1/2 작은 술
1 / 2 tsp 강황 가루
1/2 tsp 검은 후추

Gallo Pinto의 재료 :

2 컵 요리 된 흰 쌀 ( (먼저 마른 흰 쌀 2/3 컵을 요리해야 함))
조린 팥 1 컵
살사 알 모스트-리자 노 1/2 컵 (방금 만든 특별한 살사)
고추 1/3 개
양파 1/3 개 (또는 작은 양파 1 개)
마늘 1 쪽 (원하는 경우 그 이상!)

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다진 고수 1/3 컵

살사 만드는 방법

출연 중- 철 프라이팬을 중불로 가열하고 고추를 토스트합니다. 각면에 약 2 분 또는 향이 날 때까지.
물을 추가하여 열을 줄여 끓입니다. 4-5 분 동안 끓입니다.
불에서 고추를 꺼내 식 힙니다.
다른 모든 재료를 블렌더에 넣고 블렌더하여 섞습니다.
칠레와 물을 블렌더에 붓고 부드러워 질 때까지 블렌딩합니다.
컨테이너로 옮기고 즐기십시오!
Salsa는 냉장 보관해야하며 최대 2 주 동안 보관할 수 있습니다.

Gallo Pinto를 만드는 방법

큰 팬에 양파, 고추, 마늘을 볶습니다.
dd 삶은 콩과 살사 리자 노
중불로 5 분 동안 가끔 저어 주면서 끓입니다.
밥을 저어줍니다.
매우 약한 불에서 20 분 동안 끓여서 여분의 액체가 모두 흡수 될 때까지 가끔 저어줍니다.
신선한 고수를 넣습니다.
따뜻하게 서빙

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