수제 밀 국수 (계란 제외)

아시아 요리에서 국수는 필수 재료입니다. 차갑거나 뜨겁거나 수프와 함께 또는 심지어 건조(별도의 소스에 버 무림)로 제공 할 수있는 많은 종류의 밀국 수가 있습니다. 조합은 단순히 끝이 없습니다. 이 레시피에서는 계란없는 밀면을 만들기로했습니다. 그러나 계란은 풍미에 풍미를 더하고 계란 노른자에 의한 색감을 더하는 데 사용될 수 있습니다.

절단하기 전에 반죽을 남겨 두십시오.

달걀이없는 밀 국수에는 재료가 많고 단시간에 쉽게 만들 수 있습니다. 반죽을 10 ~ 15 분 동안 그대로 두었습니다. 비올라! 반죽을 굴려서 스트립으로 자릅니다. 샬롯 오일을 첨가하면 확실히 맛이 향상되고면의 향이 향상되었지만 이것은 선택 사항입니다. 샬롯 기름은 다른 종류의 기름으로 대체하거나 간단히 생략 할 수 있습니다.

우동과 유사

우동은 비슷하게 만들어집니다. 그러나 샬롯 오일은 반죽에 첨가되지 않고 4 시간 이상과 같이 훨씬 더 오래 방치됩니다. 반죽이 놓이면 반죽의 글루텐이 강화됩니다. 반죽을 완전히 반죽하면 글루텐이 더욱 강화됩니다. 이것은면에 더 많은 탄력을 제공합니다. 탄력있는 국수를 씹으려면 반죽을 조금 더 두십시오. 반죽을 더 두꺼운 조각으로 잘라 우동의 형태를 재현 할 수도 있습니다.

면이 달라 붙지 않도록 방지

동영상에서 볼 수 있듯이면을 준비하는 것은 다소 간단합니다. 제가 여러분과 나누고 싶은 중요한 팁이 하나 있습니다. 반죽이 평평 해지면 접을 때 각 층에 달라 붙지 않도록 밀가루를 충분히 털어냅니다. 이것은 나중에면을 분리 할 때 정말 도움이 될 것입니다.

밀 국수 요리 방법

밀 국수는 끓는 물에 요리해야합니다. 소스 또는 국물이 이미 매우 풍미가 있기 때문에 대부분의 아시아 요리법에 소금은 일반적으로 필요하지 않습니다. 이 수제 국수는 칠리 팬 미를 위해 특별히 만들어졌지만 완탕 국수 레시피에 표시된대로 치킨 수프 또는 소스 혼합물을 사용하여 다른 추천 레시피를 시도해보세요.

수제 밀 국수 보관

면을 보관하려면 분리 된면을 포장하기 전에 한 시간 동안 그대로 두십시오. 이 단계를 건너 뛰면 반죽의 습기로 인해 밀면이 뭉칠 수 있습니다. 최대 2 일 동안 냉장 보관하거나 최대 6 개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다.