Tostones (두 번 튀긴 질경이)
우리가 가장 좋아하는 반찬 중 하나 인 Tostones (도미니카 두 번 튀김 질경이)에 대해 알아야 할 모든 것. 바삭 바삭한 맛을 즐기세요!
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여러 라틴 아메리카 국가에서 공유하는 많은 요리가 있지만 바삭하고 얇게 펴고 소금을 뿌린 갓 튀긴 토 스톤 접시처럼 마음을 뛰게하는 요리는 거의 없습니다. .
그들은 도미니카 인들 사이에서 매우 인기가있어서 토 스톤은 도미니카 가정 요리사가 만드는 방법을 배우는 첫 번째 것 중 하나입니다.
토 스톤이란 무엇입니까?
토 스톤은 익지 않은 질경이 조각을 튀기고 납작하게 낸 다음 다시 튀기는 것입니다. 도미니카 인의 반찬으로, 식탁에있는 것처럼 길거리 음식 가판대에서도 환영받습니다.
푸에르토 리코와 쿠바에서는 같은 이름으로 알려져 있으며 똑같이 인기가 있습니다. 아이티에서는 Fri Bannann 또는 Banann peze로 알려진 큰 조각으로 튀겨 질 수 있습니다. 남아메리카에서는 일부 부분에서 토 스톤으로, 다른 부분에서는 patacones (복수의 patacón)라고도합니다. 그들은 도미니카 공화국에서 fritos verdes (fried green plantains)라고도합니다.
이 단어의 출처는 어디입니까?
토 스톤이 그렇게 부르는 이유를 알고 싶습니까? ? 이것이 우리의 조사가 이끄는 곳입니다.
Tostones는 우리가 여전히 하나의 tostón이라고 부르는 tostón의 복수형입니다. Tostón은 식민지 시대와 나중에 식민지 시대 멕시코에서 사용 된 스페인 동전이었습니다. 이름 자체는 이전에 프랑스와 이탈리아에서 사용 된 다른 동전 인 teston (또는 testoni)에서 유래했습니다.
토 스톤이라는 단어는 스페인에서 돈에 대한 속어로 사용되지만 다른 유형의 튀김 또는 구운 음식 (빵 토 스톤과 같은)을 설명하기위한 요리 적 의미에서도 사용됩니다.
어떤 것 (tostar 또는 동전)이 우리에게 튀긴 질경이에 대한 단어를 주었습니까? 잘 모르겠습니다. 둘 다? 토 스톤은 결국 거대한 고대 동전처럼 보입니다.
레시피 정보
이 두 번 튀긴 플랜 테인은 보통 반찬으로 제공되지만 핑거 푸드로 제공하고 싶다면 토 스톤을위한 향이 나는 마늘 소스를 레시피에 추가하세요. 사발 핥기 좋은 것입니다.
이 황금색의 바삭 바삭한 질경이를 만드는 법을 배울 필요가 많지 않으며 요리사와 가정 사이에 중요한 차이가 없습니다. 하지만 더 멋지게 만들 수있는 트릭이 있다면 듣고 싶습니다.
Buen Provecho!
Aunt Clara
Tostones 레시피 (플래 튼 튀김)
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재료
- 설 익은 질경이 2 개
- 기름 1/2 컵
- 소금 1 큰술 (또는 그 이상)
딥
- 잘게 잘린 토마토 1 개
- 파슬리 4 개
- 정향 마늘 1 개
- 1/4 tsp 후추
- 올리브 오일 1 큰술
안내
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껍질 제거 : 질경이를 껍질을 벗기고 (방법 참조) 1 인치 두께로 자릅니다.
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튀김 : 깊은 프라이팬에 기름을 데 웁니다. 중불로 질경이를 옅은 황금빛이 될 때까지 볶습니다 (약 5 분).tostonera (Amazon 제휴 링크)를 사용하여 질경이를 약 ¼ “로 평평하게합니다. 질경이를 양쪽에 황금색 노란색이 될 때까지 다시 볶습니다 (약 5 분). 즉시 제공합니다.
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서비스 : 최상의 게재 갓 튀겨낸 반찬이지만 전채 요리로 드시고 싶다면 딥과 함께 제공 할 수 있습니다 (아래 참조).
토 스톤 마늘 딥 만드는 방법 (선택 사항)
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딥 만들기 : 모든 재료가 완전히 혼합되지만 액화되지 않을 때까지 펄싱합니다.