The Straits Times (한국어)

(THE WASHINGTON POST)-저는 다양한 형태의 망고를 좋아합니다. 인도 달 (렌즈 콩 요리)의 기초로 퓨레. 구운 치즈 샌드위치를 먹으러가는 처트니. 아이스크림에 냉동. 하지만 신선? 나는 항상 식료품 점에있는 거대한 상자 옆을 걷는 것 같았습니다.

사실,이 이야기의 목적을 위해 수십 개 정도를 살 때까지 제가 얼마나 많은 것을 깨달았는지 깨달았습니다. 실종되었습니다. 달콤하고 햇볕이 잘 드는이 과일에 대해 여러분도 알아야 할 사항입니다.

매장에서 찾을 수있는 제품으로 가족이 되십시오.

일반적인 식료품 점은 대부분 두 가지 유형 중 하나 또는 둘 다를 보유합니다. 첫 번째는 Tommy Atkins입니다. 이것은 아마도 당신이 망고를 생각할 때 상상하는 것입니다. 상대적으로 크고 둥글거나 타원형이며 중간이 더 넓습니다. 그것은 종종 약간에서 많은 붉은 색으로 착색되는 녹색 피부를 가지고 있습니다.

다른 일반적인 품종은 샴페인, 꿀 및 아탈 포와 같은 여러 가지 별칭으로 나타납니다. 이것들은 평평한 타원형 모양으로 조금 더 작게 실행됩니다. 숙성 상태에 따라 색상이 다를 수 있으나 겉은 녹색 또는 노란색입니다. 샴페인이 더 시큼하고 섬유질이 많은 Tommy Atkins보다 더 달콤하고 부드럽습니다.

망고는 정말 익었을 때 가장 좋습니다.

예상보다 오래 익혀야 할 수도 있습니다. 나는 실수로 잘 익은 것으로 생각한 일부를 잘라내어 입을 깜짝 놀라게했습니다. 그것이 당신이 좋아하는 것이라면 좋습니다.

숙성 단서는 위의 품종 중 구입하는 것에 따라 약간 다릅니다. 샴페인이 언제 익 었는지 쉽게 알 수 있습니다. 색이 녹색에서 노란색으로 거의 금색으로 변하고 과일이 부드러워지고 바깥쪽에 주름이 생깁니다. 녹색-빨간색 품종은 외부의 색상을 비슷하게 변경하지 않습니다. 그들은 부드럽게 짜서 압력에 굴복하고 줄기 끝에서 달콤하고 향기로운 냄새를 맡아야합니다. 망고는 상온에서 조리대에서 익히고 밀폐 된 종이 봉지에 넣어 처리 속도를 높일 수 있습니다 (봉지에 사과 나 바나나를 넣으면 더 많은 도움이됩니다). 잘 익은 과일은 비닐 봉지에 담아 냉장고에 1 주일 정도 보관하거나 주거나 가져 가세요.

정말 큰 구덩이가 있습니다.

망고 구덩이가 중간 부분을 차지합니다. 과일. 과육을 얻으려면 작업을해야합니다.

개인적으로 망고를 먼저 껍질을 벗기려고 노력하지 않습니다. 살이 미끄럽고 칼이나 필러로 점점 더 많은 피부를 제거함에 따라 잡는 데 어려움을 겪고있는 것 같습니다. 대신 망고를 더 넓은 끝 (원할 경우 바닥)에 놓고 돌려서 과일의 얇은면이 자신을 향하도록합니다. 구덩이가 약 0.5 인치 정도를 차지하고 구덩이의 가장자리가 예상되는 지점에서 중심에서 시작하여 양쪽에서 과일을 위에서 아래로 자릅니다. 칼을 과일 사이로 끌면서 구덩이에 부딪 힐 수 있습니다. 괜찮습니다. 그 주위를 깎아서 계속 진행하세요.

중간 부분이 자신을 향하도록 돌리면 가능합니다. 구덩이 옆에 조금 더 살점을 볼 수있어서 간식을 먹으러 갈 수 있습니다. 방금 잘라낸 큰 조각에는 몇 가지 옵션이 있습니다. 아보카도 반쪽으로 작업하는 것과 유사하게 숟가락을 사용하여 피부에서 살을 떠 내거나 살점을 격자에 꽂아 기성품 덩어리로 떠낼 수 있습니다.

다른 망고 제품도 보관하세요.

일부 상점에는 냉동 망고 펄프가 있습니다. Goya 브랜드를 찾으십시오. 나는 가장 자주 통조림으로 바꾸고 가장 가까운 인도 식료품 점에서 구입합니다. 나는 요거트 나 스무디 또는 앞서 언급 한 달에 던지는 것을 좋아합니다. 퓨레는 또한 훌륭한 샐러드 드레싱을 만듭니다.

냉동 덩어리도 스무디에 사용할 수 있습니다. 해동하고 물기를 잘 제거하면 과일 샐러드 나 살사에 아주 좋습니다. 아직 얼어 있다면 요리 도중에 오트밀이 담긴 아침 그릇에 넣습니다. 또한 알코올 유무에 관계없이 원하는 얼음 조각을 선택하거나 마실 수있는 재미있는 스탠드가 될 수 있습니다.