슬로바키아 할루 스키 만두

슬로바키아 할루 스키 (hah-loosh-kee)는 전통적으로 강판 감자 반죽으로 만든 삶은 만두입니다. 먹거리를 감싸는 포장이있는 다른 종류의 큰 만두와 달리 이들은 만들어지는 방식에서 독일 spätzle 또는 폴란드 kartoflane kluski에 더 가깝고 파스타 또는 쌀과 같은 전분 요리와 동일한 목적을 제공합니다. 이탈리아 뇨키는 halusky와 비교할 수 있습니다. 뇨키는 촘촘하고 유연한 반죽에서 나오고 액체 반죽에서 나온 엷은 황갈색이지만 둘 다 끓는 물에 몇 분 동안 만 조리됩니다.

이 동유럽 만두는 반찬 또는 메인 코스로 먹으며 다양한 변형이 있습니다. 대부분의 기본 반죽은 밀가루, 소금 및 감자의 조합입니다. 일부 요리사는 반죽에 갈은 생 감자와 갈은 조리 된 감자를 함께 사용하고 다른 요리사는 잘게 썬 감자를 추가합니다. 반죽에 계란을 사용하는 것도 옵션입니다. Halušky 레시피는 바삭 바삭한 베이컨 조각과 골파, 훌륭하고 포만감을주는 식사 및 슬로바키아의 국가 요리 중 하나 인 고전적인 요리입니다.

만드는 과학은 없습니다 그러나 도마에서 두꺼운 반죽을자를 때 비트가 곧바로 끓는 물로 들어가기 때문에 빠른 손이 필요합니다. 대부분의 슬로바키아 가정에는 haluškar라는 큰 구멍이있는 스트레이너처럼 보이는 것이 있는데, 여기서 반죽이 원하는 모양과 크기로 물에 떨어집니다.