“First Canning”– Sweet and Hot Banana Peppers

Scott County에서보고하는 Katie Smith

나의 바나나 고추 식물은 열매가 너무 많아서 익은 고추가 줄기에서 거의 떨어지고있었습니다. 수조 통조림의 먼지를 제거하기에는 너무 이른 것 같지만, 얇게 썬 고추 8 컵으로 그것을 파 내야했습니다.

Food.com에서받은 다음 레시피는 매우 높은 평가를 받았으며 재료가 거의 필요하지 않았습니다. . 또한 두 배로 또는 제 경우에는 네 배로 쉽게 만들 수 있습니다.

절인 달콤한 바나나 고추

절인 바나나 고추 2 컵

백 식초 2 컵

백설탕 2/3 컵

겨자씨 1/2 작은 술

셀러리 씨 1/2 작은 술

먼저 칩 7 개 정도를 파 내었습니다. 파인트와 반 파인트 병을 따뜻한 비눗물로 씻은 다음 200도 오븐에 넣어 살균하고 깨끗하게 유지합니다.

다음으로, 나는 항아리에 맞는 7 개의 고리를 골라서 각각 움푹 들어간 곳과 녹이 있는지 검사 한 다음 새 뚜껑과 함께 끓는 물 팬에 넣었습니다. 이렇게하면 뚜껑과 링이 살균되고 사용할 준비가 될 때까지 깨끗하게 유지됩니다.

절임 주스를 준비하려면 소스 팬에 위의 재료를 섞은 다음 롤링 끓여서 사용할 준비가 될 때까지 매우 뜨겁게 유지합니다.

나는 모든 항아리에 바나나 페퍼 링을 꽉 채운 다음 그 위에 절임 주스를 부어 위에서 약 ½ 인치까지 채웠습니다. 그런 다음 칼로 항아리 내부를 찌르고 기포를 배출했습니다. * 페퍼 링은 잘 안 꽉 찼고 항아리는 가공 된 후 반 정도만 채워졌습니다. 다음 번에는 더 많이 채울 것입니다.

수조에 따뜻한 물을 채운 후 가열하기 위해 스토브 탑. 마그네틱 스틱을 사용하여 뚜껑과 고리를 끓는 물에서 꺼내어 각 병에 단단히 조였습니다. 그런 다음 각 병을 수조 통조림에 넣었습니다.

물을 끓일 때까지 가열하고 10 분 동안 처리했습니다. 여기에 필요한 두 가지 통조림 도구를 보여주는 작은 도우미가 있습니다. 이 수조 통조림은 수십 년 동안 우리 가족과 함께했습니다. 엄마가 복숭아와 배를 가공하기 위해 그것을 사용했던 것을 기억합니다. 그리고 지금 그녀는 그것을 제게 전달했습니다. 어렸을 때 제 직업은 복숭아와 배로 항아리를 싸고 버터 나이프로 물이 튀도록하는 것이 었습니다.

10 분 동안 롤링 끓여서 가공 한 후 수조에서 각 병을 꺼내 카운터의 깨끗하고 마른 수건 위에 올려 놓았습니다.

완제품은 샌드위치, 핫도그, 햄버거 등을 먹기 전에 약 1 주일 이상 그대로 두어야합니다.