녹차 vs. 홍차 : 어느 것이 더 건강합니까?
차는 세계에서 가장 인기있는 음료 중 하나이며 전 세계 거의 모든 곳에서 쉽게 접근 할 수 있습니다. 미국 가정의 거의 80 %가 부엌 찬장에 차를 보관하고 있습니다. 차는 겉보기에 끝없는 풍미, 향 및 역사를 지닌 수천 가지의 다양한 종류로 제공됩니다. 그 끝없는 다양성은 어떤 차가 건강과 미뢰에 가장 적합한 지 결정하는 것을 매우 어렵게 만들 수 있습니다.
녹차와 홍차와 같은 진정한 차조차도 맛과 구성이 다양한 다양한 품종을 가지고 있습니다. 지역적, 문화적, 전통적 차이로 인해 동일한 차 장르의 맛이 대조 될 수 있습니다. 여기에서는 녹차와 홍차의 차이점과 건강상의 이점을 분석하여 자신의 라이프 스타일에 적합한 것을 결정할 수 있습니다.
녹차 란 무엇입니까?
녹차는 Camellia sinensis.이 상록 식물은 인도와 중국이 원산지로 수세기 동안 전통 의학에서 사용되어 왔습니다. 현대에 차는 일본과 중국에서 남미와 유럽에 이르기까지 전 세계에서 재배되고 있습니다.
생산
녹차, 백차, 홍차, 우롱 차를 포함한 모든 진정한 차는 동일한 식물의 잎에서 만들어집니다.이 차의 차이는 생산 과정에서 발생합니다. 녹차는 생산 과정에서 어떤 식 으로든 산화되지 않습니다. 잎은 단순히 차나무에서 수확하고 가열하여 시들거나 산화되는 것을 방지합니다. 잎은 일반적으로 팬에서 구워 지거나 찐 후 녹색 색조를 유지합니다. at은 차나무 자체와 가장 유사합니다.
종류 및 풍미
아시아에서 차 소비와 생산은 예술 형식입니다. 녹차의 맛, 맛 및 종류에 영향을 미치는 수천 가지 요인이 있습니다. 차 식물이 재배되는 지역, 식물이받는 강우량, 다양한 장인 생산 공정은 모두 독특한 풍미 프로필과 녹차 유형에 기여할 수 있습니다. 일반적으로 녹차에는 중국산 녹차와 일본 녹차의 두 가지 주요 하위 집합이 있습니다.
중국 녹차
중국은 해안과 고지대에서 산으로 이어지는 차 정원. 일반적으로 차 메이커는 가장 어린 잎과 새싹 만 손으로 수확하여 녹차를 준비합니다. 그런 다음 녹차 잎은 다양한 장인의 방법으로 건조됩니다. 일부 생산자는 태양만을 사용하여 찻잎을 말리고 다른 생산자는 팬으로 볶습니다. 중국 녹차의 경우 잎은 거의 찌지 않습니다. 건조 후 잎을 스타일링하고 포장 할 준비를합니다.
가장 인기있는 중국 녹차 유형은 Dragonwell이라고도 알려진 Long Jing입니다. Long Jing 녹차는 품질 및 가격 스펙트럼의 최고 수준에 있습니다. 이 찻잎의 수확은 매년 한 달 미만으로 이루어집니다. Long Jing 녹차는 양조 할 때 옥색이며 열매와 식물성 풍미가 특징이며 부드러운 마무리를 제공합니다. 이 차는 고위급 행사에서 인기가 있으며 1972 년에 리처드 닉슨이 역사적인 공산당 중국을 방문했을 때 제공 한 차였습니다 (1).
또 다른 인기있는 녹차는 화약 녹차입니다. 차 장인이 녹차 잎을 화약 모양을 모방 한 작은 알갱이로 부드럽게 만듭니다. 이 차는 당나라 시대에 처음 생산되었으며 냄비에 굽는 것이 아니라 찌는 몇 안되는 중국 녹차 중 하나입니다. 잎 알갱이는 끓는 물에 담그면 팽창하여 담백하고 약간 민트 향이납니다.
일본 녹차
일본에서는 생산자들이 찻잎을 증기 건조하는 것을 선호합니다. 중국 음식처럼 볶는 것보다. 녹차 잎은 일본의 그늘에서 재배되어 엽록소를 보존하여이 차에 생생한 녹색 색조를 부여합니다. 일본 녹차에는 차에 감칠맛을 더해주는 고농축 아미노산이 포함되어 있습니다. 찻잎은 손으로 수확하지 않고 기계로 수확합니다.
가장 인기있는 일본 녹차는 말차와 교쿠로입니다. 말차는 차잎 전체를 포함하는 녹차 가루입니다. 이 차는 녹차 잎에서 발견되는 모든 항산화 물질과 화학 화합물을 포함하고 있기 때문에 건강상의 이점에 관해서는 펀치를 포장합니다. Gyokuro는 일본에서 가장 많이 수출되는 녹차이며 에메랄드 그린 색상이 특징입니다. 이 차는 고소하고 달콤한 맛과 함께 풍부한 바디감과 매끄러운 느낌을 제공합니다.
카페인 함량
녹차에는 말차를 제외하고 25 ~ 35 밀리그램의 카페인이 들어 있습니다. 40 ~ 60 밀리그램의 카페인을 함유하고 있습니다.녹차는 종종 커피 대용품으로 권장되지만, 이것은 단순히 카페인이 포함되어 있기 때문이 아닙니다. 녹차 잎에는 l- 테아닌이라는 화합물이 포함되어 있습니다.이 화학 물질은 카페인의 불안한 부작용없이 의식과 정신적 예민함을 높여줍니다. . 기운을 돋우고 깨어있게하는 녹차의 능력은 에너지가 급등하지 않는 커피보다 안정적입니다.
홍차 란?
녹차와 마찬가지로 잎을 사용하여 홍차를 만듭니다. Camellia sinensis 식물의. 홍차는 주로 중국, 인도, 스리랑카의 세 국가에서 생산됩니다. 중국에서는 안후이와 윈난성에서 홍차를 재배합니다. 대부분의 중국 홍차에는 Fairy Branch와 같은 기발한 이름이 있는데, 이는 그것이 어느 지역에서 재배되었는지를 나타내지 않습니다. 인도에서는 홍차가 Assam, Darjeeling 및 Nilgiri 지역에서 생산됩니다. 인도 홍차는 종종 재배 지역의 이름을 따서 명명되어 쉽게 식별 할 수 있습니다. 실론 홍차는 이전에 실론으로 알려진 스리랑카에서 생산됩니다.
생산
녹차와 홍차의 주요 차이점은 생산 과정에서 발생합니다. 녹차는 산화되지 않지만 홍차는 진정한 차의 가장 완전한 산화 과정을 거칩니다. 홍차 잎을 수확 한 다음 건조시켜 수분 함량을 줄입니다.
잎을 말아서 잎에 효소가 산소와 상호 작용할 수있는 미세한 틈을 만듭니다. 홍차 잎은 생산자와 차의 종류에 따라 손으로 또는 기계를 사용하여 말아요. 굴린 잎은 산소가 잎을 검게 만들고 생산 공정의 마지막 단계가 시작되는 큰 쟁반에 펼쳐집니다. 홍차 잎을 오븐에서 구워 산화 과정을 중단 한 다음 포장하여 판매합니다.
종류 및 풍미
홍차는 서반구에서 가장 인기있는 차이며 비평을받은 몇 가지 유형이 있습니다. 환호. 블랙 브렉퍼스트 차는 영국에서 널리 사랑 받고 있으며 얼 그레이가 선두를 달리고 있습니다. 얼 그레이 차는 베르가못이 첨가 된 홍차로, 약간의 감귤 향을 제공합니다.
인도 홍차
인도 홍차는 맥아에서 다양한 풍미 프로필을 제공합니다. 꽃에. 아삼 홍차는 초콜릿과 유사한 대담한 몰티 향을 제공하며 마무리가 활발합니다. Darjeeling 홍차는 과일 향과 꽃향과 가벼운 마무리로 더욱 섬세합니다. 닐 기리 홍차도 꽃이지만 다르 질링 품종보다 약간 더 향이 좋습니다.
실론 홍차
실론 홍차와 같은 스리랑카 홍차는 재배 지역에 따라 다를 수 있습니다. 전반적으로, 실론 홍차는 초콜릿과 향신료의 힌트를 자랑하는 강하고 풍부한 풍미 프로필을 제공합니다.
중국 홍차
중국 홍차도 이와 관련하여 전반적으로 다양합니다. 맛. 안후이 지방에서 재배되는 홍차는 기문 홍차로 알려져 있습니다. 기문 차는 과일 향이 와인과 비슷하지만 소나무와 담배의 힌트도 특징입니다. 운남 홍차는 매운맛, 초콜렛, 맥아 향이 나는 기문보다 더 풍부합니다.
카페인 함량
홍차에는 평균 50 ~ 90 밀리그램의 카페인이 들어 있습니다. 얼 그레이와 같은 향이 나는 홍차 또는 허브 차와 향신료가 혼합 된 홍차는 순수한 홍차보다 카페인이 적은 경향이 있습니다. 홍차의 카페인 함량은 토양 함량, 기후 및 차 식물의 고도에 따라 크게 다릅니다. 어린 잎으로 만든 홍차는 오래된 잎으로 만든 홍차보다 카페인 수치가 더 높은 경향이 있습니다.
녹차 vs. 홍차 : 어느 것이 더 건강한가요?
대부분의 사람들은 차를 마시는 것이 건강에 좋다는 것을 알고 있습니다. . 그러나 어떤 것이 당신의 웰빙에 더 좋은지 어떻게 알 수 있습니까? 녹차와 홍차의 효능에 대한 간략한 개요를 작성하여 직접 결정할 수 있습니다.
녹차의 건강상의 이점
녹차에는 강력한 성분이 포함되어 있습니다. 광범위한 건강상의 이점. 신체를 해독하고, 심각한 질병을 예방하고, 체중 감소를 증가시키는 데 도움이되는 의학적 특성으로 가장 일반적으로 알려져 있습니다.
해독제
2015 년 연구에서 연구원들은 납 중독에 노출 된 쥐에 대한 녹차의 영향을 연구했습니다. 녹차 보충제를 투여 한 쥐는 2 개월 연구 결과 대조군보다 납 중독 수준이 현저히 낮았습니다 (2). 이 해독 효과는 녹차 섭취가 위험한 독소를 제거하는 능력을 보여줍니다.
암 예방제
녹차에는 몸을 정화하는 데 도움이 될뿐만 아니라 심각한 예방에도 도움이되는 항산화 제와 카테킨이 포함되어 있습니다. 질병.산화 방지제는 조기 노화 및 알츠하이머와 같은 질병을 유발할 수있는 활성 산소를 제거합니다. 에피 갈로 카테킨 갈 레이트 (EGCG)와 같은 카테킨은 암을 예방하고 심장 건강을 보호하는 데 도움이됩니다 (3). 녹차 암 예방에 대한 연구가 진행되는 동안 과학자들은 이러한 화합물이 암을 유발하는 돌연변이로부터 세포를 보호하는 데 도움이된다고 믿습니다. 녹차의 카테킨과 카페인 함량은 신진 대사를 가속화하여 신체가 지방을 더 빨리 태우는 데 도움이됩니다 (5). 이러한 화합물은 또한 포만감을 더 오래 느끼게하여 건강한 체중을 유지하는 데 도움이됩니다.
면역 체계 촉진제
녹차는 면역 체계를 강화하는 데 좋습니다. 녹차에는 감기 및 인플루엔자와 같은 바이러스를 퇴치하는 데 도움이되는 타닌이 포함되어 있습니다. 매일 녹차를 마시는 것은 일년 내내 건강을 유지하는 확실한 방법입니다.
홍차의 건강상의 이점 h3>
홍차는 화학적 조성에 차이가 있지만 녹차와 유사한 건강상의 이점을 제공합니다. 녹차에는 대부분의 홍차보다 더 많은 항산화 물질과 화학 화합물이 포함되어 있습니다. 홍차는 산소가 효소와 반응하여 카테킨과 폴리 페놀이 손실되는 발효 과정을 거치기 때문입니다. 홍차에는 이러한 화합물이 더 적게 포함되어 있지만 건강상의 이점에 관해서는 여전히 강력한 힘을가집니다.
체중 감량 보조제
녹차와 같은 홍차는 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다. 그리고 건강을 유지하십시오. 2014 년 연구에서 홍차가 3 개월 동안 체중 감소에 미치는 영향을 연구했습니다. 매일 홍차를 마신 참가자들은 체중 감소가 증가했다고보고했습니다 (6).
마인드 부스터
홍차는 녹차보다 카페인 함량이 높으므로 필요한 경우 좋은 선택입니다. 낮 동안의 추가 에너지 증가. 홍차는 뇌로가는 혈류량을 증가시켜 더 주의력이 있고 집중력을 높여줍니다.
심장 건강 보호기
홍차에는 적당한 양의 카페인 만 포함되어있어 과도하게 자극되지 않습니다. 실제로 홍차는 심장 건강에 좋습니다. 홍차를 정기적으로 마시는 사람은 심장병에 걸릴 위험이 낮습니다. 홍차를 마시는 것도 LDL 콜레스테롤 또는 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. LDL 콜레스테롤은 심각한 심장병과 심장 마비를 일으킬 수 있습니다 (7).
차 선택
녹차와 홍차에는 다양한 건강상의 이점을 제공하는 강력한 화합물이 포함되어 있습니다. 둘 다 면역 유지에 도움이됩니다. 시스템을 건강하게 유지하고 심장 건강을 증진하며 체중 감량을 돕습니다. 자신에게 가장 적합한 것을 결정하는 것은 특정 상황과 취향에 따라 달라집니다.
어떤 차를 마시는 사람은 녹차를 선호하는 반면 다른 사람은 녹차를 선호합니다. 홍차의 열성적인 소비자입니다. 결국에는 취향과 취향에 따라 결정됩니다. 녹차를 좋아한다고해서 홍차를 마실 수 없다는 의미는 아닙니다. 차의 아름다움은 언제든지 원할 때 섞을 수 있고 다양한 맛과 향이 거의 끝이 없다는 것입니다. 여러 종류의 홍차와 녹차를 시도해보고 어떤 것이 가장 마음에 드는지 확인하십시오.
각 지역의 녹차와 홍차를 실험하여 각 풍미 프로필의 뉘앙스를 발견하십시오. 다양한 차 품종의 역사를 배우면 차를 마시는 경험을 더욱 포괄적으로 만들 수 있습니다. 장인의 과정과 성장 기술의 작은 차이를 이해하면 차의 다양한 맛을 이해할 수 있습니다. 어떤 맛을 선택하든 차를 마시고 마음과 몸과 영혼에 유익한 혜택을 누리십시오.